創(chuàng)新餐飲消費新業(yè)態(tài) 推動餐飲業(yè)高質量發(fā)展

中國食品安全網訊（閆佳琦） 5月30日，為貫徹落實商務部等9部門聯(lián)合印發(fā)的《關于促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》文件精神，中國社會科學院新聞與傳播研究所、中國人類學民族學研究會絲綢之路文化產業(yè)專委會和北京掌聲互聯(lián)科技有限公司在北京聯(lián)合舉辦了“創(chuàng)新餐飲消費新業(yè)態(tài)，推動餐飲業(yè)高質量發(fā)展”專題研討會。中國社會科學院新聞與傳播研究所黨委書記、中國人類學民族學研究會絲綢之路文化產業(yè)專業(yè)委員會主任方勇主持會議。

中國社會科學院新聞所副所長劉利在致辭中表示，餐飲業(yè)數智化是時代發(fā)展要求。為了提升中國的國際影響力和國際競爭力，中央提出“數字中國”戰(zhàn)略，以數字經濟推動中國經濟高質量發(fā)展。推動中國餐飲數智化是數字經濟發(fā)展的重要領域，是推動中國經濟高質量發(fā)展的重要措施。北京掌聲互聯(lián)科技有限公司CEO 張海亮在致辭中強調，推動餐飲數智化是餐飲業(yè)各界同仁的職責和義務，是推動中國餐飲業(yè)高質量發(fā)展的重要手段。

論壇主題為“推動餐飲業(yè)高質量發(fā)展”，與會人員圍繞如何發(fā)展“數字+餐飲”，推進餐飲數字化賦能，創(chuàng)新餐飲消費新業(yè)態(tài)等重要議題，進行了多角度、全方位、系統(tǒng)性研討，對新發(fā)展格局背景下餐飲業(yè)數字化發(fā)展方向和路徑展開深入思考。

會上，中國社會科學院新聞與傳播研究所黨委書記、中國人類學民族學研究會絲綢之路文化產業(yè)專業(yè)委員會主任方勇作了題為“凝心聚力，推動中國餐飲業(yè)數智化”的主旨發(fā)言。他強調，為了推進中國餐飲數智化，應構建中國餐飲智慧服務平臺、實施大數據匯聚和餐飲數智化互聯(lián)互通標準規(guī)范兩大工程、進行自主可控智能算法和中國餐飲數智指數指標體系兩大創(chuàng)新，從而為中國餐飲業(yè)提供智慧服務，推動中國餐飲業(yè)高質量發(fā)展。北京掌聲互聯(lián)科技有限公司CTO，中關村超互聯(lián)新基建創(chuàng)新聯(lián)盟首席專家張寶元介紹了“中國餐飲數智化互通互聯(lián)標準體系”和“中國餐飲數智指數指標體系”研究設計情況。

會上，國家體育總局體育信息中心原主任戴維鏞指出，餐飲文化是傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是對外傳播的關鍵突破口。餐飲數智化是一項系統(tǒng)工程，要充分利用現有技術資源做好系統(tǒng)集成。中國計算機用戶協(xié)會副理事長趙進延認為，電子菜單、計費結賬、明廚亮灶等的發(fā)展普及，為餐飲數智化提供了良好基礎，外賣、預制菜為代表的餐飲行業(yè)新業(yè)態(tài)也給數智化帶來更多機遇。紅旗出版社北方中心主任項洪斌建議，餐飲數智化可切入細分領域數據，基于餐飲行業(yè)某個領域進行試點，逐步鋪開漸進發(fā)展。DD投資創(chuàng)始合伙人彭維斌指出，數智化作為餐飲業(yè)的增長引擎，貫穿于餐飲行業(yè)的全鏈條。數智化轉型可聚焦于關鍵環(huán)節(jié)，進行重點細化。天財商龍高級顧問李鐵峰強調，數據安全是餐飲數智化的核心環(huán)節(jié)，事關餐飲數智化工作的成敗，必須予以高度重視。上海弧酷科技有限公司CEO石少卿認為，數據準確性是數智化的重要前提，餐飲數智化還需從需求出發(fā)，細化數據與算法的標準，推動餐飲業(yè)推動標準化、規(guī)?；l(fā)展。北京元泰科技合伙人鄺德輝提示，要特別注意餐飲數智化中的“信息孤島”問題，做好系統(tǒng)和數據的聯(lián)通、人貨場的連鎖管控。此外，來自中國烹飪協(xié)會、中國食品安全報、人民國肽集團、河北省商會、益海嘉里、世界易貨貿易聯(lián)合會、仲景堂、老子文化公益基金、農夫山泉、燕京啤酒、企查查、支付寶、天津聯(lián)合遠航信息技術有限公司、富友支付、北京萬豪主廚、全奇能廚設備、高不高百姓食堂、開域集團、農品中國等多位行業(yè)代表從不同的角度進行了闡述。