中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（閆佳琦） 5月30日，為貫徹落實(shí)商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》文件精神，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院新聞與傳播研究所、中國(guó)人類學(xué)民族學(xué)研究會(huì)絲綢之路文化產(chǎn)業(yè)專委會(huì)和北京掌聲互聯(lián)科技有限公司在北京聯(lián)合舉辦了“創(chuàng)新餐飲消費(fèi)新業(yè)態(tài)，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”專題研討會(huì)。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院新聞與傳播研究所黨委書記、中國(guó)人類學(xué)民族學(xué)研究會(huì)絲綢之路文化產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)主任方勇主持會(huì)議。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院新聞所副所長(zhǎng)劉利在致辭中表示，餐飲業(yè)數(shù)智化是時(shí)代發(fā)展要求。為了提升中國(guó)的國(guó)際影響力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，中央提出“數(shù)字中國(guó)”戰(zhàn)略，以數(shù)字經(jīng)濟(jì)推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。推動(dòng)中國(guó)餐飲數(shù)智化是數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要領(lǐng)域，是推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要措施。北京掌聲互聯(lián)科技有限公司CEO 張海亮在致辭中強(qiáng)調(diào)，推動(dòng)餐飲數(shù)智化是餐飲業(yè)各界同仁的職責(zé)和義務(wù)，是推動(dòng)中國(guó)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要手段。

論壇主題為“推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”，與會(huì)人員圍繞如何發(fā)展“數(shù)字+餐飲”，推進(jìn)餐飲數(shù)字化賦能，創(chuàng)新餐飲消費(fèi)新業(yè)態(tài)等重要議題，進(jìn)行了多角度、全方位、系統(tǒng)性研討，對(duì)新發(fā)展格局背景下餐飲業(yè)數(shù)字化發(fā)展方向和路徑展開深入思考。

會(huì)上，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院新聞與傳播研究所黨委書記、中國(guó)人類學(xué)民族學(xué)研究會(huì)絲綢之路文化產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)主任方勇作了題為“凝心聚力，推動(dòng)中國(guó)餐飲業(yè)數(shù)智化”的主旨發(fā)言。他強(qiáng)調(diào)，為了推進(jìn)中國(guó)餐飲數(shù)智化，應(yīng)構(gòu)建中國(guó)餐飲智慧服務(wù)平臺(tái)、實(shí)施大數(shù)據(jù)匯聚和餐飲數(shù)智化互聯(lián)互通標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范兩大工程、進(jìn)行自主可控智能算法和中國(guó)餐飲數(shù)智指數(shù)指標(biāo)體系兩大創(chuàng)新，從而為中國(guó)餐飲業(yè)提供智慧服務(wù)，推動(dòng)中國(guó)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。北京掌聲互聯(lián)科技有限公司CTO，中關(guān)村超互聯(lián)新基建創(chuàng)新聯(lián)盟首席專家張寶元介紹了“中國(guó)餐飲數(shù)智化互通互聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)體系”和“中國(guó)餐飲數(shù)智指數(shù)指標(biāo)體系”研究設(shè)計(jì)情況。

會(huì)上，國(guó)家體育總局體育信息中心原主任戴維鏞指出，餐飲文化是傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是對(duì)外傳播的關(guān)鍵突破口。餐飲數(shù)智化是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，要充分利用現(xiàn)有技術(shù)資源做好系統(tǒng)集成。中國(guó)計(jì)算機(jī)用戶協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)趙進(jìn)延認(rèn)為，電子菜單、計(jì)費(fèi)結(jié)賬、明廚亮灶等的發(fā)展普及，為餐飲數(shù)智化提供了良好基礎(chǔ)，外賣、預(yù)制菜為代表的餐飲行業(yè)新業(yè)態(tài)也給數(shù)智化帶來更多機(jī)遇。紅旗出版社北方中心主任項(xiàng)洪斌建議，餐飲數(shù)智化可切入細(xì)分領(lǐng)域數(shù)據(jù)，基于餐飲行業(yè)某個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行試點(diǎn)，逐步鋪開漸進(jìn)發(fā)展。DD投資創(chuàng)始合伙人彭維斌指出，數(shù)智化作為餐飲業(yè)的增長(zhǎng)引擎，貫穿于餐飲行業(yè)的全鏈條。數(shù)智化轉(zhuǎn)型可聚焦于關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)行重點(diǎn)細(xì)化。天財(cái)商龍高級(jí)顧問李鐵峰強(qiáng)調(diào)，數(shù)據(jù)安全是餐飲數(shù)智化的核心環(huán)節(jié)，事關(guān)餐飲數(shù)智化工作的成敗，必須予以高度重視。上?；】峥萍加邢薰綜EO石少卿認(rèn)為，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性是數(shù)智化的重要前提，餐飲數(shù)智化還需從需求出發(fā)，細(xì)化數(shù)據(jù)與算法的標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)餐飲業(yè)推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展。北京元泰科技合伙人鄺德輝提示，要特別注意餐飲數(shù)智化中的“信息孤島”問題，做好系統(tǒng)和數(shù)據(jù)的聯(lián)通、人貨場(chǎng)的連鎖管控。此外，來自中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)食品安全報(bào)、人民國(guó)肽集團(tuán)、河北省商會(huì)、益海嘉里、世界易貨貿(mào)易聯(lián)合會(huì)、仲景堂、老子文化公益基金、農(nóng)夫山泉、燕京啤酒、企查查、支付寶、天津聯(lián)合遠(yuǎn)航信息技術(shù)有限公司、富友支付、北京萬豪主廚、全奇能廚設(shè)備、高不高百姓食堂、開域集團(tuán)、農(nóng)品中國(guó)等多位行業(yè)代表從不同的角度進(jìn)行了闡述。