中國食品安全網(wǎng)訊（劉杰 記者李黎）9月6日上午，太倉市沙溪鎮(zhèn)莊西村黃酒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展培育項目開工儀式在莊西村舉行。該項目由太倉市市場監(jiān)管局和沙溪鎮(zhèn)聯(lián)合開展，力爭通過一系列幫扶提升舉措，實現(xiàn)黃酒小作坊“標準化建設、集約化管理、文旅化融合、幫扶化監(jiān)管、陽光化共治”的高質量發(fā)展新模式。

開工儀式現(xiàn)場?圖片來源：劉杰/攝

全面實施食品小作坊“標準化”建設，以“規(guī)范發(fā)展，轉化提升，風險控制”為核心，按照每家黃酒小作坊實際情況，開展個性化幫扶指導，促使小作坊逐步向“生產(chǎn)車間庫房齊全、環(huán)境整潔、從業(yè)人員健康、衛(wèi)生條件優(yōu)良、設施設備齊全、制度記錄健全、原輔材料使用規(guī)范”等標準化方向發(fā)展。

開工儀式現(xiàn)場?圖片來源：劉杰/攝

積極推動食品小作坊“集約化”管理，統(tǒng)一進行培育、發(fā)展、宣傳、推介，發(fā)揮先進黃酒企業(yè)的示范引領作用，讓“單打獨斗”的分散小作坊邁向“集聚發(fā)展”的提升之路。

著力推進食品小作坊“文旅化”融合，借力鄉(xiāng)村振興和鄉(xiāng)村旅游，將小作坊與農(nóng)文旅項目有機結合，注入文化內(nèi)涵，講好文化故事，打造現(xiàn)場加工參觀、黃酒文化體驗、食安科普、農(nóng)事體驗等為一體的沉浸式場景構建。

持續(xù)深化食品小作坊“幫扶化”監(jiān)管，聘請第三方技術機構，深入指導小作坊的生產(chǎn)流程布局，組織專題培訓，規(guī)范黃酒標簽標識，制定《莊西黃酒生產(chǎn)技術規(guī)范》，對符合條件的小作坊實施“以獎代補”，鼓勵小作坊積極參與非遺項目申報，大力實施商標品牌戰(zhàn)略。

努力構建食品小作坊“陽光化”共治，推動建設莊西村黃酒檢驗檢測共享快檢室，鼓勵安裝視頻監(jiān)控，設置透明參觀通道，通過大屏幕向游客展示黃酒生產(chǎn)加工過程，打造“明白、放心、安心”消費場景。

通過“五化”提升行動，將打造出莊西村黃酒小作坊個性化“五坊”，即“安全坊”“致富坊”“美麗坊”“領航坊”“放心坊”，實現(xiàn)小作坊集群化建設，推動莊西村黃酒小作坊高質量發(fā)展，為鄉(xiāng)村發(fā)展增色添彩。