8月12日，記者走訪終端市場了解到，消費者對于威士忌的青睞度正不斷升溫。位于國貿(mào)地區(qū)的威士忌酒吧老板表示，選擇來威士忌酒吧的消費者正在逐漸增多，店內(nèi)上座率也有所提升，多以周邊外企員工為主，也有部分年輕消費者會選擇在周末時前來小酌。事實上，隨著市場發(fā)展，越來越多的企業(yè)開始聚焦威士忌賽道。不完全統(tǒng)計，除帝亞吉歐、保樂力加等企業(yè)加強威士忌在華布局外，瀘州老窖、洋河股份、古越龍山等國產(chǎn)品牌也紛紛入局。

業(yè)內(nèi)人士表示，目前國內(nèi)威士忌市場正處于快速上升階段，年輕消費群體是主要消費人群，企業(yè)相繼入局也是為了追趕市場熱度。隨著國際化交流越來越頻繁，國際化酒業(yè)消費趨勢不斷滲入國內(nèi)市場，威士忌正在成為中國年輕人生活方式的一個新組成，也成為中國消費新趨勢之一。

企業(yè)相繼入局

隨著酒類消費多元化轉(zhuǎn)變，越來越多的年輕消費者開始選擇威士忌，這為國內(nèi)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的空間和機遇。北京商報記者走訪國貿(mào)、工體以及望京地區(qū)威士忌酒吧時注意到，消費者對于威士忌品類的認可度正在逐漸增長。諸多酒吧工作人員向北京商報記者表示，店鋪內(nèi)除啤酒產(chǎn)品外，選擇威士忌產(chǎn)品的消費者數(shù)量也有所增長。

威士忌在國內(nèi)市場尚處于起步階段，這也意味著國內(nèi)威士忌市場仍有較大發(fā)展空間。在此背景下，越來越多的企業(yè)選擇入局威士忌賽道。北京商報記者不完全統(tǒng)計，除帝亞吉歐、保樂力加等企業(yè)加強威士忌在華布局外，瀘州老窖、洋河股份、古越龍山等國產(chǎn)品牌也紛紛入局。

對于在華建廠，帝亞吉歐大中華區(qū)董事總經(jīng)理程展鵬表示，位于云南洱源的威士忌酒廠是帝亞吉歐集團旗下在中國的首個單一麥芽威士忌酒廠。酒廠已于去年11月開始試運營，并于今年3月正式投入生產(chǎn)。酒廠未來將生產(chǎn)中國原產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)單一麥芽威士忌，致力于將中國推向全球威士忌對話的中心舞臺。

今年1月，天佑德酒在京東、天貓平臺同步上架三款威士忌產(chǎn)品；2022年7月，英國麒麟烈酒集團與瀘州老窖簽署中國威士忌項目合作協(xié)議；2019年，洋河股份與國際洋酒集團帝亞吉歐簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，推出首款中式威士忌“中仕忌”。

廣科咨詢首席策略師沈萌分析稱，酒企入局威士忌賽道，主要是國內(nèi)威士忌市場目前處于發(fā)展初期，具有較大的市場潛力以及商業(yè)價值。威士忌需求隨著愛好者群體的逐漸增加而不斷擴大，相比其他品類，威士忌仍是一個市場參與主體相對較少的“藍海”。

市場規(guī)模擴大

威士忌統(tǒng)計網(wǎng)站W(wǎng)hiskystats發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年7月，威士忌交易指數(shù)增長3.97%，原始裝瓶交易指數(shù)增長3.36%，獨立裝瓶交易指數(shù)增長1.86%。交易指數(shù)增長的背后，是國內(nèi)威士忌市場規(guī)模不斷擴大。雖然國內(nèi)威士忌市場與白酒、啤酒市場相比屬于小眾市場，但威士忌市場背后的增長力卻不容小覷。

北京商報記者在走訪工人體育場永利國際附近威士忌酒吧時注意到，店內(nèi)陳列的威士忌產(chǎn)品多為進口品牌。店員向北京商報記者表示，夏季每天上座率基本在90%以上，如果有演出、賽事或者其他節(jié)假日等特別節(jié)點，甚至會出現(xiàn)排隊情況。

中國酒業(yè)協(xié)會威士忌專業(yè)委員會發(fā)布的《2023中國威士忌行業(yè)發(fā)展調(diào)研報告》顯示，國內(nèi)威士忌生產(chǎn)經(jīng)營活動的具有法人資格的單位也從2022年的24家，增長至2023年的42家，增幅為75%。

從市場層面來看，2023年國內(nèi)威士忌市場規(guī)模約55億元，同比增長10%。公開數(shù)據(jù)顯示，2013年，國內(nèi)威士忌市場規(guī)模約為12.88億元。從數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，十年時間，國內(nèi)威士忌市場規(guī)模增長約為327.02%，國內(nèi)威士忌市場正在逐漸進入快速增長階段。

在市場規(guī)模不斷擴大的同時，越來越多年輕消費者向威士忌拋出橄欖枝。WHISKY L!發(fā)布的《2023年威士忌年度報告》顯示，在威士忌消費群體中，18—29歲消費群體占比達39%，而30—39歲以及40—49歲消費群體分別為35%、13%。

中國消費品營銷專家肖竹青表示，威士忌擁有獨特的國際文化、消費時尚，也有不同于傳統(tǒng)白酒的飲用體驗。國內(nèi)威士忌市場不斷擴大的背后，是酒業(yè)市場細分化的結(jié)果，同時也是年輕消費者逐漸成為中國酒類消費人群的結(jié)果。

尋求新增量

在市場規(guī)模不斷擴大的同時，國內(nèi)威士忌市場也在不斷完善。2023年4月，中國酒業(yè)協(xié)會威士忌專業(yè)委員會成立。協(xié)會發(fā)布的中國威士忌產(chǎn)品認證規(guī)則團體標準內(nèi)容框架，規(guī)定了中國威士忌認證程序與管理的基本要求，填補了國內(nèi)威士忌產(chǎn)品認證空白。

肖竹青表示，中國威士忌市場規(guī)模不斷擴大，是國內(nèi)酒類市場細分化的結(jié)果，同時也是年輕消費者逐漸成為酒類消費主力軍的結(jié)果。

威士忌市場巨大的發(fā)展?jié)摿?，似乎成為不少酒企尋求增量的新賽道。作為雞尾酒市場龍頭企業(yè)，百潤股份早在2017年就擬投資約5億元于邛崍市臨邛工業(yè)園區(qū)建設(shè)一個伏特加及威士忌工廠；2020年，百潤股份定增募資10.06億元用于烈酒（威士忌）陳釀熟成項目；2021年，公司發(fā)行可轉(zhuǎn)債募資11.28億元用于麥芽威士忌陳釀熟成項目建設(shè)。百潤股份規(guī)劃顯示，烈酒業(yè)務(wù)將以“重點發(fā)展威士忌，占位高品質(zhì)烈酒，成為中國本土威士忌行業(yè)龍頭”為戰(zhàn)略指引。

“黃酒一哥”古越龍山此前為開辟黃酒發(fā)展尋求新增量，推出了首款糯米威士忌——穿巖十九。古越龍山表示，目前穿巖十九威士忌產(chǎn)品目前已有部分整桶預售，需至少貯存兩年后才分裝上市。中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員致辭表示，糯米威士忌是傳統(tǒng)黃酒釀制技藝和現(xiàn)代科技創(chuàng)新融合的典范，其風味和市場上現(xiàn)有的所有酒都有不同，相信會帶給消費者獨特的消費體驗。

事實上，雖然國內(nèi)威士忌市場起步相對較晚，但也給品牌和市場留出了較大的發(fā)展和完善空間。肖竹青表示，相較于白酒，威士忌在文化與品質(zhì)上更容易對年輕人形成共鳴。隨著國際化交流越來越頻繁，國際化酒業(yè)消費趨勢不斷滲入國內(nèi)市場，威士忌正在成為中國年輕人生活方式的一個新組成，也成為中國消費新趨勢之一。（翟楓瑞）