夏令高溫，滬上冷飲消費(fèi)已進(jìn)入增長(zhǎng)期。今夏，高位定價(jià)的“雪糕刺客”幾乎不再，市場(chǎng)以3至5元的產(chǎn)品為主，在大賣場(chǎng)里也能覓得單價(jià)1元以下的平價(jià)冷飲。

定價(jià)逐漸回歸理性

記者注意到，今夏的商超賣場(chǎng)里，鐘薛高品牌幾乎難覓，除了哈根達(dá)斯和茅臺(tái)冰淇淋外，幾乎都是平價(jià)單品。例如，在大賣場(chǎng)里，一款伊利牧場(chǎng)小布丁奶油口味雪糕，20支裝售價(jià)在18.9元，折合每支單價(jià)不足1元。常規(guī)品種中，光明冰磚4塊裝的售價(jià)在20元左右，折合每塊5元左右。伊利妙趣小雪生牛奶巧克力6支裝12.8元，折合每支在2元多。

東北大板的“不忘初心”奶味冰淇淋為36元一盒5支裝，單支售價(jià)7元多。而東北大板還出了一款3聯(lián)杯的多口味雪糕雪泥，共有奶柚柚子雪泥、晴王綠茉莉香、葡萄紅玫瑰香等三種口味，共9.9元，折合單杯的價(jià)格為3.3元。

根據(jù)上海市飲品行業(yè)協(xié)會(huì)和東方快消品中心等研究并發(fā)布的《2024中國(guó)飲品冷飲產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2024年冷飲市場(chǎng)的定價(jià)逐漸回歸理性，呈現(xiàn)“去頭去尾，中間化”的趨勢(shì)，其中3至5元/支的價(jià)格區(qū)間成為市場(chǎng)主流。

分析指出，“雪糕刺客”刺痛消費(fèi)者，與背離普遍消費(fèi)預(yù)期不無(wú)關(guān)系。消費(fèi)者追求理性消費(fèi)，敦促冷飲產(chǎn)品更具性價(jià)比和質(zhì)價(jià)比。

口味上新  銷售增長(zhǎng)

“今夏的冷飲從6月5日起陸續(xù)上新，目前賣場(chǎng)里有近400多個(gè)品種。其中，新品率超過30%。”大潤(rùn)發(fā)閘北店客服部經(jīng)理張明祥告訴記者，從品牌來看，傳統(tǒng)的光明、蒙牛、伊利等品牌，還有八喜、夢(mèng)龍等仍是市場(chǎng)主打。東北大板的銷售也一路走高。“目前的銷售與去年同期相比，增長(zhǎng)了5%左右。進(jìn)入7、8兩月的旺季，冷飲銷售會(huì)進(jìn)一步增長(zhǎng)?！?/p>

除了常規(guī)產(chǎn)品外，也有部分平臺(tái)推出新口味的雪糕產(chǎn)品，以榴蓮、藍(lán)莓、覆盆子等水果為原材料，制成棒冰或是雪糕受到市場(chǎng)追捧。如今年盒馬推出了3D盒馬多多莓莓果蓉棒冰，3D盒大俠半半巧巧黃油巧克力口味冰淇淋，以及貓山王榴蓮冰淇淋等新口味的冷飲產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)指出，今夏，諸如甄稀蜜桃青梅味冰淇淋、光明白雪冰磚冰淇淋（椰子味/巧克力味）、蒙牛綠色心情綠豆糕口味冰淇淋、八喜夢(mèng)與星河地球雙色冰淇淋和東北大板一畝瓜田香瓜味雪糕等，都是頗為熱門的冷飲新品。蒙牛旗下綠色心情，則首創(chuàng)“凍著吃的中華甜點(diǎn)綠豆糕”概念，將中式糕點(diǎn)與冰淇淋進(jìn)行結(jié)合，重磅推出新品桂花綠豆糕口味冰淇淋。

《2024中國(guó)飲品冷飲產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》還指出，除了商超賣場(chǎng)外，由于緊鄰社區(qū)、品種豐富、價(jià)格實(shí)惠等優(yōu)勢(shì)，冷飲家批店也成為冷飲的特色渠道，各大冷飲品牌也多把家批店作為其銷售主力渠道。而以山姆、開市客等為代表的會(huì)員店，以羅森、全家等為代表的便利店則成為逆勢(shì)而上的增長(zhǎng)渠道，受到冷飲品牌廠家的重視。而以友寶、豐e足食和云灝等為代表的自動(dòng)售貨機(jī)運(yùn)營(yíng)企業(yè)近年來也紛紛壯大擴(kuò)容，覆蓋更廣泛的消費(fèi)場(chǎng)景，豐富冷飲銷售渠道。

“從銷售來看，份量十足的大杯裝，不如幾聯(lián)杯或是多支組合裝形式。消費(fèi)者偏愛價(jià)格親民、又量多的冷飲產(chǎn)品。高性價(jià)比的組合包裝，更受市場(chǎng)追捧?！睆埫飨楸硎?，目前，不論是大賣場(chǎng)的實(shí)體門店還是線上平臺(tái)，都有不少冷飲產(chǎn)品正在“買一送一”或是有滿減優(yōu)惠。（陸燕婷）