守護(hù)好“舌尖上的安全”是最大的民生之一。正在召開的江蘇省十四屆人大二次會(huì)議審議了《江蘇省食品安全條例（草案）》，草案中各項(xiàng)新規(guī)也受到了會(huì)場內(nèi)外的廣泛關(guān)注。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者頗為關(guān)注的農(nóng)產(chǎn)品安全，學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等食品安全監(jiān)管，以及網(wǎng)絡(luò)、外賣餐飲食品安全等，在草案中均有涉及。

關(guān)鍵詞 “菜籃子”安全

記者探訪 農(nóng)產(chǎn)品快檢半天至少60批次

位于南京主城區(qū)的進(jìn)香河集貿(mào)市場已有30多年歷史，周邊小區(qū)密集，服務(wù)人口達(dá)15萬。進(jìn)香河集貿(mào)市場副主任孫寅告訴記者，進(jìn)香河集貿(mào)市場已與場內(nèi)每一位食用農(nóng)產(chǎn)品商戶簽訂了食品安全責(zé)任書，對(duì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者沒有履行食品安全責(zé)任的，將根據(jù)市場管理制度對(duì)經(jīng)營者作出停業(yè)整改處理。情節(jié)嚴(yán)重的將取消攤位租約，將其清除出場。

探訪時(shí)，記者還看到了設(shè)置在市場內(nèi)的食品快速檢測中心。孫寅介紹說，目前每天上午菜場開展各類食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣不低于60個(gè)批次，并及時(shí)進(jìn)行公示。如果發(fā)現(xiàn)有檢測不合格的產(chǎn)品，將立即進(jìn)行下架銷毀處理。

代表聲音

田間地頭、農(nóng)貿(mào)市場把好安全關(guān)

“只有保證了食品安全才能談健康。”省人大代表、南京盛莊農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司董事長、“劉姐菜籃子”創(chuàng)始人劉巧琴從事食品及相關(guān)行業(yè)已經(jīng)近30年，對(duì)于草案各條新規(guī)，她非常贊成，“《條例》意味著江蘇在食品安全方面也走在前、做示范?！?/p>

對(duì)于從源頭把控食品安全，劉巧琴深有感觸，“第一關(guān)是田間地頭，目前很多地方在田間就設(shè)置了檢測點(diǎn)；第二關(guān)是農(nóng)貿(mào)市場，首先進(jìn)入菜場的菜得有檢測報(bào)告，然后菜場每天對(duì)商戶的菜肉進(jìn)行抽檢，最后市民自己可以拿著菜去菜場的檢測室進(jìn)行農(nóng)殘檢測。我們做農(nóng)業(yè)的，要先從源頭把好食品安全關(guān)?！?/p>

關(guān)鍵詞 校園食品

記者探訪 “每天都有老師陪我們一起吃午飯”

1月25日，正值南京部分小學(xué)生寒假前的返校時(shí)間。在南京龍江的一所小學(xué)，記者隨機(jī)采訪了幾名學(xué)生。孩子們告訴記者，學(xué)校有自己的食堂，飯菜很好吃，“每天中午都有兩個(gè)老師在教室陪我們一起吃午飯?！?/p>

此前，記者曾在南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)管局開展的校園食品安全專項(xiàng)檢查中跟隨采訪。游府西街幼兒園食堂外的墻壁上掛著電視，9個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭可以實(shí)時(shí)觀看。在五老村小學(xué)食堂留樣專用冰箱內(nèi)，一排保鮮盒擺放整齊，每個(gè)盒子上面都貼著食品留樣標(biāo)簽。在這里，校領(lǐng)導(dǎo)、老師同樣全部參加學(xué)生陪餐。

委員聲音

支持落實(shí)書記、校長第一責(zé)任人制

記者注意到，此次提交會(huì)議審議的草案明確，“學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)實(shí)行食品安全校長、園長負(fù)責(zé)制?！睂?duì)此，省政協(xié)委員、江蘇省鎮(zhèn)江第一中學(xué)黨委書記吳鐵俊表示十分支持?！拔艺J(rèn)為中小學(xué)食堂必須充分體現(xiàn)公益性和普惠性原則，全面落實(shí)書記、校長（園長）第一責(zé)任人制度，并納入健康校園建設(shè)和年終黨政考核范疇。”

吳鐵俊以鎮(zhèn)江一中為例，“鎮(zhèn)江一中的食堂經(jīng)營，是以教育局下轄的相關(guān)后勤部門集中經(jīng)營為主導(dǎo)，適度引入競爭。外包食堂納入教育局專用平臺(tái)統(tǒng)一監(jiān)管?！彼硎?，學(xué)校食堂尤其要在進(jìn)貨渠道、供貨品種、加工過程、成本核算等環(huán)節(jié)把好安全關(guān)、營養(yǎng)關(guān)、利潤關(guān)，由轄區(qū)教育主管部門牽頭，把學(xué)校專人管、部門監(jiān)督管和家長協(xié)同管結(jié)合起來。

關(guān)鍵詞 網(wǎng)購食品

記者探訪 外賣一次性封簽已成為“標(biāo)配”

“對(duì)配送的直接入口食品，入網(wǎng)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)使用封簽或者具備封簽功能的食品包裝物予以封口；未封口或者封簽損壞的，配送人員應(yīng)當(dāng)拒絕配送，消費(fèi)者有權(quán)拒絕接收?！睂?duì)草案這一規(guī)定，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，與會(huì)代表和市民們都持支持態(tài)度。

事實(shí)上，為護(hù)航外賣食品安全的“最后一公里”，南京于2020年7月就在全省率先制定頒布了“餐飲外賣一次性封簽使用規(guī)范”地方標(biāo)準(zhǔn)，從分類、材質(zhì)、信息及使用四個(gè)方面對(duì)外賣封簽作出了詳細(xì)規(guī)定，確?！胺獾米　薄胺獾脤?duì)”“封得好”。

值得一提的是，南京市場監(jiān)管部門還將數(shù)千名外賣小哥納入食品安全監(jiān)督員隊(duì)伍。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問題，外賣小哥可及時(shí)向食品經(jīng)營單位屬地市場監(jiān)管部門的聯(lián)絡(luò)員進(jìn)行舉報(bào)。

代表聲音

期待網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶“直播”后廚

此次《江蘇省食品安全條例（草案）》第四十五條，鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者在網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)、自建網(wǎng)站的經(jīng)營活動(dòng)主頁面顯著位置以視頻形式實(shí)時(shí)公開食品加工制作現(xiàn)場。

省人大代表、南京市江寧區(qū)善暉社會(huì)工作服務(wù)中心健康管理師高潔認(rèn)為，讓網(wǎng)絡(luò)餐飲在訂餐平臺(tái)公開食品加工過程，消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)觀看、監(jiān)督后廚食品制作過程，也可以放心消費(fèi)、吃得安心。（薛玲 姜婧儀 劉麗媛 楊甜子）