“土樓之鄉(xiāng)”美食競(jìng)賽 村村福食大比拼

以“烹然心動(dòng)福滿湖坑”為主題的土樓之鄉(xiāng)首屆美食競(jìng)賽村村福食大比拼活動(dòng)，23日在福建省龍巖市永定區(qū)湖坑鎮(zhèn)舉行，來自湖坑鎮(zhèn)的16個(gè)村代表隊(duì)參加了競(jìng)賽。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，16支代表隊(duì)的“廚神”們大顯身手，用精湛的刀工、精致的雕花、創(chuàng)意的擺盤，將客家本土食材烹制成一道道、一盤盤極具永定地方特色的美味菜肴。

獨(dú)具鄉(xiāng)土特色的“福滿余洋鮮”“土樓雄風(fēng)”“豬牛合福”“金榜題名”“芋見幸?！薄芭Ｄ谈怆u”“福祿綿長(zhǎng)”等一道道蘊(yùn)含“福氣”的客家菜先后亮相，令人饞蟲涌動(dòng)、口舌生津，為現(xiàn)場(chǎng)游客帶來了一場(chǎng)豐富的味覺盛宴。

“我今天做的是‘大魚海棠’和‘福滿余洋鮮’，今天的比賽給我們廚師之間提供了一個(gè)很好的交流平臺(tái)，我們一定會(huì)以此次比賽為契機(jī)，不斷提升廚藝，讓更多來到土樓的游客品嘗到我們獨(dú)特的客家美食，展現(xiàn)我們客家人的熱情與好客?！眳①愄亟皙?jiǎng)獲得者張澎鋒說。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，評(píng)委們對(duì)菜肴的色、香、味、形、意等方面進(jìn)行綜合打分。經(jīng)過激烈角逐，比賽最終產(chǎn)生了“特金獎(jiǎng)”1名，由洋多村的“福滿余洋鮮”奪得；“金獎(jiǎng)”1名，由湖坑村的“豬牛合?！眾Z得；“銀獎(jiǎng)”2名，由奧杳村的“酸辣牛腩”和六聯(lián)村的“芋見幸?！眾Z得；而“銅獎(jiǎng)”3名，是南中村的“土樓逍遙家鶩”、洪坑村的“土樓雄風(fēng)”、樓下村的“土樓福寶”，其他分別獲得優(yōu)秀獎(jiǎng)。

據(jù)了解，本次美食競(jìng)賽立足本土，以菜品評(píng)選作為主要內(nèi)容，進(jìn)一步擴(kuò)大“永定客家美食”的影響力，推動(dòng)美食從業(yè)人員的交流合作，推動(dòng)土樓餐飲市場(chǎng)和旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“通過美食競(jìng)賽村村福食大比拼，深入挖掘土樓美食文化，加強(qiáng)村與村之間的溝通交流，打造富有地方特色的美食品牌；通過‘土樓+美食+民宿’，讓湖坑富有視覺和味覺的雙重盛宴，從而助力文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”永定區(qū)湖坑鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)許文華表示。(熊川 吳宇梁)