紅彤彤的咖啡鮮果,一串串掛在樹枝上,普洱咖啡進(jìn)入一年一度的豐收時(shí)節(jié)。12月10日,2022年首屆中國(guó)·云南普洱高山咖啡采摘節(jié)在普洱市思茅區(qū)北歸咖啡莊園舉行。記者獲悉,普洱咖啡種植面積達(dá)67.8萬畝。下一步,普洱將努力提高咖啡精品率和精深加工率。
舉辦活動(dòng)
展示普洱咖啡文化
咖啡紅果掛滿枝,咖農(nóng)采摘話豐收。在北歸咖啡莊園,一名咖農(nóng)和一位咖啡師結(jié)對(duì)組成采摘小組,進(jìn)行采摘比賽。他們嫻熟地采摘,把紅彤彤的咖啡鮮果放進(jìn)小簸箕里。采摘完,還要進(jìn)行評(píng)比。
咖農(nóng)王家美說,她家從1988年開始種咖啡,算起來種了30多年?,F(xiàn)在感覺種咖啡是越來越開心、越來越好玩,日子也越來越好?!斑@幾年,通過政府組織的各種培訓(xùn),咖農(nóng)們都提升了咖啡種植技術(shù),我還學(xué)會(huì)了沖泡咖啡?,F(xiàn)在就是想著好好管理好咖啡,讓更多人喝到我們種的咖啡。”不僅把咖啡種好,她家也學(xué)著搞咖啡莊園,讓很多人到咖啡莊園做義工,很多小朋友來上咖啡勞動(dòng)課??腿硕嗥饋?,家里還開起了農(nóng)家樂。現(xiàn)在家里種了40多畝咖啡,光賣鮮果每年最少有五萬元收入。
“普洱咖啡很好,缺的是對(duì)好在哪里的表達(dá)?!背修k此次普洱高山咖啡采摘節(jié)的云南四只貓實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳莎說,“‘四只貓’找到了一個(gè)表達(dá)高品質(zhì)的詞,就是高山。在消費(fèi)者的認(rèn)知中,高山就是高品質(zhì)的象征。通過普洱咖農(nóng),聯(lián)合咖啡師,向消費(fèi)者展示普洱咖啡的文化、高山咖啡的品質(zhì)?!?/p>
數(shù)說普洱
咖啡產(chǎn)量全國(guó)最高
近年來,作為“普洱咖啡”核心產(chǎn)區(qū)和集散中心的思茅區(qū),按照云南省、普洱市加快推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的部署要求,推動(dòng)咖啡基地生態(tài)化、加工標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化、產(chǎn)業(yè)集群化。目前,思茅區(qū)咖啡種植面積達(dá)21.7萬畝,產(chǎn)量達(dá)1.8萬噸,農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)6.1億元。同時(shí),持續(xù)加大招商引資力度,先后引入雀巢、星巴克、隅田川等國(guó)際知名咖啡企業(yè)入駐思茅,打造了“愛?!薄氨睔w”等一批知名咖啡莊園,推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈,實(shí)現(xiàn)咖旅融合發(fā)展。經(jīng)過多年的探索與耕耘,思茅區(qū)成為全國(guó)品質(zhì)較優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)和咖啡貿(mào)易的主要集散地,咖啡產(chǎn)業(yè)也成為思茅區(qū)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的特色骨干產(chǎn)業(yè)。
記者從普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心了解到,截至2022年,普洱市咖啡種植面積67.8萬畝,上一個(gè)采收季咖啡產(chǎn)量5.42萬噸,綜合產(chǎn)值47.5億元,咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員25.5萬人。普洱市有30余萬畝咖啡獲得了4C認(rèn)證,10萬余畝獲得了CP認(rèn)證,2.8萬畝獲得了有機(jī)認(rèn)證,2萬余畝獲得了雨林聯(lián)盟認(rèn)證。普洱已成為中國(guó)咖啡種植面積最大、產(chǎn)量最高的優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)區(qū)。
探索新路
打造咖啡莊園文化
對(duì)于普洱咖啡來說,打造自有品牌、走精品咖啡路線,打造咖旅深度融合發(fā)展的咖啡莊園文化也逐漸成為普洱咖啡從業(yè)者們正在積極探索的新出路。
思茅區(qū)北歸咖啡莊園是2021年國(guó)慶期間開園的,這里位于思茅城郊的南島河村,環(huán)境雅致、空氣清新,咖啡林、森林和山間的花海重疊,呈現(xiàn)出普洱咖啡的“自然之味”。除了好咖啡,北歸咖啡莊園的當(dāng)?shù)孛朗场叭_鍋”和北歸咖啡酒,也深受市民的喜愛。
咖啡從業(yè)者玉噸,49歲才觸及咖啡行業(yè),打造著自己的天玉咖啡莊園,追逐著自己的咖啡夢(mèng)。玉噸說:“相比于種植咖啡幾十年的莊園,我們算半路出家吧,但是對(duì)于咖啡熱愛的開啟,永遠(yuǎn)不晚?!辈慌率?、勇于探索的精神,讓天玉咖啡莊園出品的精品咖啡產(chǎn)品獲得了許多客戶的肯定,也吸引了越來越多的咖啡愛好者。
同在思茅區(qū)南島河的小凹子咖啡莊園,近年來吸引了大批咖啡愛好者慕名前來“打卡”。在小凹子咖啡莊園,游客不僅能夠在360°全景咖啡吧、野趣餐廳休閑與消費(fèi),親自參與咖啡制作,體驗(yàn)咖啡從“種子”到“杯子”的奇妙過程。此外,還可以租賃戶外帳篷,舉辦露營(yíng)、燒烤等活動(dòng)。莊園還向咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和專業(yè)團(tuán)隊(duì)提供咖啡實(shí)驗(yàn)、制作與教學(xué)培訓(xùn)場(chǎng)地,在周末和節(jié)假日不定期舉辦咖啡主題研學(xué)活動(dòng)。
小凹子咖啡莊園建在云南省第一批咖啡農(nóng)藝師廖秀桂用幾十年心血打造的咖啡基地中?!拔覀兦f園的成長(zhǎng)見證著云南咖啡產(chǎn)業(yè)從小到大的歷史。”廖秀桂說。他的一個(gè)老舊的記錄本上,有著不少當(dāng)年手繪的咖啡種植地形圖,上面顯示種植海拔、種植平臺(tái)的長(zhǎng)度、定植的株數(shù)……這是最早引導(dǎo)、服務(wù)當(dāng)?shù)乜мr(nóng)的種植手冊(cè)。
“咖啡義工”和“咖啡研學(xué)”是野鴨塘河谷莊園的關(guān)鍵詞。來自天南海北的咖啡愛好者、發(fā)燒友和從業(yè)者匯聚到中國(guó)最大的咖啡原產(chǎn)地,展開咖啡探源之旅。
野鴨塘河谷莊園主理人楊鴻簡(jiǎn)深有感觸:“我們希望看到的是越來越多的人在喝一杯好咖啡的同時(shí),能夠關(guān)注普洱咖啡原產(chǎn)地,關(guān)注堅(jiān)持這個(gè)產(chǎn)業(yè)三十多年的咖農(nóng)。”
咖啡是一種飲品,也是一種生活方式。在普洱,越來越多的公眾正通過一棵咖啡樹、一杯咖啡、一個(gè)莊園、一個(gè)故事,走近普洱咖啡。(楊質(zhì)高 韓瑛潔)