中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙濯琳 記者陳家華）2024年元旦，廈門旅游熱門打卡點(diǎn)曾厝垵熱鬧非凡，在辭舊迎新的日子里，“好好香滿堂伴手禮體驗(yàn)店”張燈結(jié)彩，正式開業(yè)，吸引了許多市民游客。原來，這家頗具民國(guó)風(fēng)情的門店是廈門香滿堂食品有限公司不惜重金打造的高端廈門伴手禮品牌體驗(yàn)店。記者在店內(nèi)見到了香滿堂負(fù)責(zé)人李燕江，探尋“老字號(hào)”背后的故事。

上世紀(jì)五十年代，李仰儀創(chuàng)辦一家肉松小作坊，他制作的各種肉松、肉干、肉脯以獨(dú)特的口味與工藝享譽(yù)大街小巷。歷經(jīng)歲月洗禮，小作坊蛻變?yōu)榫邆洮F(xiàn)代化管理體系的食品企業(yè)，從父親手中接過企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的李燕江堅(jiān)持“安全、健康”的經(jīng)營(yíng)理念，傳承臺(tái)灣秘制工藝配方，還原肉制品鮮美咸香的經(jīng)典味道。2019年，香滿堂榮獲廈門市商務(wù)局認(rèn)定核定的首批 “廈門老字號(hào)”商號(hào)。

取得了“廈門老字號(hào)”的榮譽(yù)稱號(hào)，并不代表能夠坐享其成。在企業(yè)發(fā)展中，李燕江逐漸意識(shí)到：香滿堂存在對(duì)消費(fèi)者畫像不夠清晰、經(jīng)營(yíng)模式固化等問題。為此，香滿堂著力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，李燕江將父親的名字注冊(cè)為商標(biāo)，以“李仰儀”品牌搶占高端伴手禮產(chǎn)品市場(chǎng)。香滿堂不惜高成本投入，在曾厝垵開設(shè)“好好香滿堂伴手禮體驗(yàn)店”，專注“李仰儀”品牌產(chǎn)品的展示與經(jīng)營(yíng)。伴手禮專營(yíng)店注重增強(qiáng)游客體驗(yàn)感，用別具匠心的店面設(shè)計(jì)，帶人們回到民國(guó)時(shí)期的廈門：閩南大戲院、鷺江報(bào)社、鼓浪嶼音樂書店的招牌匯聚于此，霓虹燈光交相輝映，伴手禮體驗(yàn)店仿若一條熱鬧非凡的“民國(guó)街道”，喚起人們對(duì)老廈門的記憶。

在精心打造體驗(yàn)店的同時(shí)，香滿堂深知，產(chǎn)品質(zhì)量的提升才是進(jìn)軍高端伴手禮市場(chǎng)的金鑰匙。李燕江說：“產(chǎn)品好不好，消費(fèi)者一吃便吃得出來，伴手禮，就是要讓游客吃過便記住廈門?！睘榇耍銤M堂精選優(yōu)質(zhì)食材，精進(jìn)產(chǎn)品工藝：太妃糖的果仁要用飽滿的夏威夷果；豬肉脯在保留港式咸甜風(fēng)味的同時(shí)，要減糖低糖，更加健康。正是這樣不計(jì)成本，精益求精的堅(jiān)守，讓香滿堂贏得了越來越多消費(fèi)者的青睞。此外，香滿堂在伴手禮體驗(yàn)店設(shè)置特別展區(qū)，游客可以現(xiàn)場(chǎng)觀看太妃糖、豬肉脯等食品的制作過程，并在試吃區(qū)品嘗各色產(chǎn)品?！爱a(chǎn)品的真材實(shí)料，從來不是經(jīng)營(yíng)者說說而已，而是要讓消費(fèi)者看得到、嘗得到?！毕銤M堂負(fù)責(zé)人說。

無(wú)論時(shí)間、地點(diǎn)怎樣變遷，李仰儀留傳的精髓沒變，香滿堂對(duì)質(zhì)量的要求沒變，李燕江說：“不把產(chǎn)品做好，就等于砸自己的招牌?！倍嗄陙?，香滿堂在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)不斷開拓創(chuàng)新。打造“李仰儀”品牌高端伴手禮，是香滿堂的全新嘗試。香滿堂深知，只有不斷開拓，才能使企業(yè)走得更遠(yuǎn)，未來，香滿堂將持續(xù)創(chuàng)新精研，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)味蕾體驗(yàn)。