中國食品安全網訊（邱良晶）一直以來，調味品都是中國家庭不可或缺的重要一部分，但隨著90后00后逐漸入主廚房，傳統(tǒng)調味品不再成為中國家庭的首選?！皯腥私洕钡呐畈l(fā)展與時髦潮流的追求使得年輕人希望調味在兼顧快捷的同時擁有一些時尚屬性。海天醬油好嗎？憑借“傳揚美味事業(yè)，釀造美滿生活”理念，佛山市海天調味食品股份有限公司（簡稱“海天味業(yè)”）推出海天生抽、海天鮮味生抽、海天零添加醬油、海天0添加醬油等優(yōu)質海天產品質量單品。面對消費群體和需求的變更，傳統(tǒng)老字號企業(yè)海天味業(yè)近期推出首款海天牌火鍋底料，意欲搶占年輕人市場。

品牌年輕化 刻不容緩

時間的沉淀讓老字號企業(yè)打磨出了優(yōu)質的產品,積累了深厚的品牌內涵，但也讓他們不得不面對另外一個尷尬的局面：過時。據相關調研數據顯示，以“95后”為代表的新一代消費群體，對老字號品牌的認知程度相比于前一代人低。據樣本抽查顯示，“95后”平均知道19個老字號品牌，而1980年到1994年之間出生的人，平均知道29個，“60后”“70后”平均知道41個。

想要挽回年輕人市場的流失，老字號企業(yè)就不得不面臨改革創(chuàng)新這個選擇了。近期一股“新國潮”的風席卷而來，這讓老字號企業(yè)意識到時機已然成熟，品牌年輕化刻不容緩。

層層重壓下 尋求新的增長點

作為商務部認定的首批“中華老字號”品牌，海天味業(yè)的傳承至今已有300多個年頭。2022年，市場需求疲軟和大豆等原材料成本上漲帶給調味品行業(yè)一記重創(chuàng)，隨著疫情放開市場逐漸復蘇，如何找到新的業(yè)績增長點就成為調味品企業(yè)的當務之急了。

作為老字號調味企業(yè)海天味業(yè)先聲奪人。在今年5月，海天味業(yè)在電商平臺的官方旗艦店推出了首款海天牌火鍋底料，其中包括韓式辣牛肉、新疆番茄等多種口味，其外包裝采用了卡通設計，宣傳語表示這是一款“好喝的火鍋底料”，看來是瞄準了目前關注健康、養(yǎng)生的年輕人消費群體；其中的“韓式辣牛肉”和“韓式部隊”口味底料，對喜歡“韓流”文化的年輕人無疑也有著吸引力。

對于經歷疫情重創(chuàng)后的調味企業(yè)來說，掌握好了年輕人市場無疑是打破發(fā)展僵局的關鍵。與此同時，老字號企業(yè)也急需一個新的突破點來帶其走出過時的尷尬處境，海天味業(yè)推出針對年輕人市場的火鍋底料產品，可謂是化被動為主動，為自己爭取到了一個新的業(yè)績增長點，對此其他調味企業(yè)會作出什么樣的反應就讓我們一起拭目以待吧。