日前，第三批擬申報灣區(qū)標(biāo)準的潮菜標(biāo)準技術(shù)審查會在汕頭舉行，來自粵港澳三地的7名餐飲、文化、營養(yǎng)和標(biāo)準化方面的權(quán)威專家組成評審組，對《潮菜 烹飪技法》《潮菜 生菜龍蝦》等13項標(biāo)準進行全面細致的技術(shù)審查，一致確認標(biāo)準符合相關(guān)要求，予以審查通過。
本次評審?fù)ㄟ^的13項潮菜標(biāo)準，涵蓋潮菜術(shù)語、烹飪技法、餐飲習(xí)俗和經(jīng)典菜品、地方小吃，基本構(gòu)建起較為完善的潮菜標(biāo)準體系，擬訂了潮菜產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準技術(shù)路線，有助于潮菜行業(yè)的規(guī)范和發(fā)展。接下來，這13項標(biāo)準將由廣東烹飪協(xié)會發(fā)布，并向粵港澳大灣區(qū)標(biāo)準管理機構(gòu)申報確認為灣區(qū)標(biāo)準。（余丹 陳藝希））
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