7月10日晚上，廣州博物館攜手中國(guó)大酒店舉辦2023年中秋月餅鎮(zhèn)海樓品鑒會(huì)，面向公眾推介“消失的月餅”第三季。本次活動(dòng)是廣州博物館因應(yīng)暑期公眾文化需求和夜間經(jīng)濟(jì)精心策劃的夜場(chǎng)活動(dòng)，在文化場(chǎng)館原址中打造沉浸式的文化體驗(yàn)。

新品靈感化用館藏廣繡掛屏

“消失的月餅”第三季是廣州博物館與中國(guó)大酒店在“消失的名菜”系列品牌項(xiàng)目中的合作成果。據(jù)介紹，“消失的月餅”系列基于廣州博物館館藏民國(guó)菜譜《制中秋餅材料斤兩》、月餅廣告單和價(jià)格表等文物資料復(fù)原而來(lái)，讓文物從紙面走向餐桌，從博物館走向公眾，讓市民從舊時(shí)代的老滋味中認(rèn)識(shí)廣州，讀懂廣州。

廣州博物館副館長(zhǎng)朱曉秋介紹，“消失的月餅”第三季注重提煉文物中的嶺南傳統(tǒng)美學(xué)，從館藏清酸枝嵌螺鈿框鑲白緞地廣繡孔雀牡丹紋掛屏中汲取靈感。月餅禮盒的設(shè)計(jì)巧妙化用了這件清代掛屏的花鳥(niǎo)紋飾，盒面以獨(dú)特材質(zhì)模擬出繡品的立體感，喜鵲在梅花間穿梭，寓意“喜上眉梢”。打開(kāi)蓋子，雍容華貴的牡丹花、栩栩如生的梅花鹿和吉祥鳥(niǎo)孔雀躍然眼前，猶如透過(guò)窗花，觀賞山林間動(dòng)物悠然自得，花香引來(lái)喜鵲紛飛之境，和諧鼓舞，欣欣向榮。中式復(fù)古的禮盒更可變身實(shí)用的收納盒，讓文物及其延伸而來(lái)的文創(chuàng)產(chǎn)品真正融入生活，拉近文物與生活的距離。

將文物轉(zhuǎn)化為餐桌上的美食

品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，歷季“消失的月餅”通過(guò)文化時(shí)尚秀一一展示呈現(xiàn)，在鎮(zhèn)海樓畔開(kāi)啟了一場(chǎng)“消失的月餅”品嘗和視聽(tīng)盛宴。身著民國(guó)服飾的嘉賓穿梭游弋在精心設(shè)計(jì)的文化場(chǎng)景之中，舊時(shí)的月餅滋味仿佛穿梭時(shí)空而來(lái)，盈滿口腔。

現(xiàn)場(chǎng)品鑒的月餅中，二十世紀(jì)六七十年代的一款經(jīng)典月餅“冶蓉加煨月”惹人關(guān)注。中國(guó)大酒店黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理陳瑞明介紹，這種月餅使用蒸熟的咸蛋黃，放入以雞油、蔥油和少量油鹽制成的豆蓉中，融合一體，咸中帶甜，口感十足。如今懂制作這種月餅的師傅已經(jīng)不多。中國(guó)大酒店的主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)機(jī)緣之下得悉這種月餅的制作方法，幾經(jīng)研究和試驗(yàn)，終于把這個(gè)傳統(tǒng)味道還原出來(lái)。

朱曉秋表示，多年來(lái)，廣州博物館致力于重塑和還原傳統(tǒng)粵式月餅之味乃至民國(guó)粵菜風(fēng)味，將文物轉(zhuǎn)化為餐桌上的美食，讓其從珍藏深閨到走進(jìn)千家萬(wàn)戶的日常，成為可觀、可嘗、可觸的生活日用。這是廣州博物館在文物轉(zhuǎn)化利用和實(shí)現(xiàn)文化、旅游和美食的跨界融合之路上的實(shí)踐和探索。（黃宙輝 李明暉）