中國食品安全網(wǎng)訊(記者 彭東海)10月20日，由中國烹飪協(xié)會主辦，福州市商務局大力支持的“第32屆中國廚師節(jié)”在福州市海峽國際會展中心盛大開幕。由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦的第6屆世界廚師藝術節(jié)同期開幕。

第32屆中國廚師節(jié)盛大開幕 圖片來源：中國烹飪協(xié)會

第十二屆全國政協(xié)副秘書長、教科文衛(wèi)體委員會副主任張秋儉，中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明，中國烹飪協(xié)會會長楊柳，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，福建省商務廳副廳長黃德智，福州市人民政府副市長吳一，泉州市人民政府副市長蔡天守，福州市商務局局長林漢雋，世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)主席兼董事會成員、世界廚師聯(lián)合會世界廚師無國界組織主席梁世安，世界廚師聯(lián)合會主席團兼董事會成員姚國強，以及來自濟南、三亞、瀘州、宜賓、泉州等各地的領導，中國烹飪協(xié)會和世界中餐業(yè)聯(lián)合會的各位副會長、特邀副會長、名譽副會長、監(jiān)事會成員、各省協(xié)會的會領導和來自海內(nèi)外的餐飲業(yè)同仁，多家國家級和省市級媒體共同出席開幕式。

楊柳在開幕式講話中指出，今年，我國餐飲業(yè)恢復持續(xù)向好，1-9月全國餐飲收入達到37105億元，同比增長18.7%，比社會消費品零售總額增幅高11.9個百分點，同時比2019年增長13.9%，規(guī)模達到同期歷史新高，展現(xiàn)了行業(yè)的強勁韌性和發(fā)展?jié)摿Γ麄€行業(yè)即將邁入5萬億元時代。放眼全球，中餐的國際影響力逐步增強，尤其是品牌企業(yè)走出去的步伐有所加快，海內(nèi)外餐飲交流日益頻繁。餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展為拉動消費、促進經(jīng)濟增長，增加社會就業(yè)，滿足人們對美好生活的向往發(fā)揮著越來越重要的作用。身處于餐飲行業(yè)這一民生產(chǎn)業(yè)、幸福產(chǎn)業(yè)，我們深感責任重大、使命光榮！我們也堅信未來光明、行則將至！中國烹飪協(xié)會愿與廣大餐飲業(yè)同仁和關心、支持餐飲事業(yè)的各界朋友一起，勠力同心、攜手共進，在促進我國餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和中餐在全球繁榮發(fā)展的新征程上，續(xù)寫輝煌篇章，共創(chuàng)美好未來！

吳一在講話中指出，福州素有有福之州、幸福之城的美譽，兩千余年文脈延綿，具有深厚的歷史底蘊和飲食文化傳統(tǒng)。福州市委、市政府以傳承閩菜技藝、弘揚閩菜文化為己任，出臺了多項政策措施和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，全力扶持技藝傳承、產(chǎn)品出海、市場做大；積極支持預制菜高質(zhì)量發(fā)展，做強閩菜產(chǎn)業(yè)全鏈條，在此基礎上建成了國內(nèi)首個以閩菜為主題的閩菜文化博物館，積極向聯(lián)合國教科文組織申創(chuàng)“世界美食之都”。本次中國廚師節(jié)在福州舉辦，搭建了餐飲文化交流互鑒的平臺，為福州創(chuàng)建“世界美食之都”，打響閩菜福宴等“福文化”品牌提供了更多幫助。

第32屆中國廚師節(jié)為期3天，開幕當天，共有40多家省市行業(yè)組織、600多家餐飲企業(yè)、2000多位海內(nèi)外餐飲精英、廚師代表參加，萬余觀眾來到現(xiàn)場，觀比賽、賞名菜、品美食?！笆讓萌珖鞑团腼兗寄芸倹Q賽”“首屆全國金廚菜品展示交流邀請賽”同時鳴鑼開賽。