很多“老成都”都曾感嘆，買不到“黑毛豬肉”，回鍋肉都不香了。現(xiàn)在，這樣的遺憾即將成為過去。由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)與邛崍市嘉林生態(tài)農(nóng)場(chǎng)自主培育的“天府黑豬”已獲國(guó)家畜禽新品種證書。這是四川省首個(gè)以本土豬遺傳資源為主要育種素材，培育出的國(guó)審豬新品種。

近日，記者走訪育種團(tuán)隊(duì)了解到，未來將建設(shè)優(yōu)質(zhì)黑豬產(chǎn)品精深加工基地，力爭(zhēng)5年將“天府黑豬”打造成國(guó)家知名品牌。在成都平原，有句俚語叫“黑毛豬兒家家有”，黑毛豬正是“天府黑豬”的主要基因——成華豬。上世紀(jì)90年代，肉質(zhì)優(yōu)良、皮厚和抗逆性強(qiáng)的成華豬，還是成都豬肉市場(chǎng)的主力軍，其肌間脂肪含量大約為3%左右，大大超過外血豬1.8%左右的標(biāo)準(zhǔn)。成華豬不但口感緊實(shí)細(xì)嫩，還容易做成被大廚們津津樂道的“燈盞窩”，成為回鍋肉的上佳食材。

但是，隨著國(guó)外引種豬的進(jìn)入，成華豬“吃得多、長(zhǎng)得慢、肥肉多”的缺點(diǎn)相對(duì)明顯，農(nóng)戶需要更多時(shí)間成本和飼料成本。從上世紀(jì)90年代開始，成華豬逐漸被外血豬擠出市場(chǎng)，最少的時(shí)候一度僅剩下五六十頭。

為了保留優(yōu)質(zhì)“芯片”，從2009年起，成都市畜禽遺傳資源保護(hù)中心與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)用了5年時(shí)間，才完成成華豬本品種選育。育種團(tuán)隊(duì)利用成華豬和來自英國(guó)的巴克夏豬的遺傳資源，運(yùn)用現(xiàn)代育種新技術(shù)，經(jīng)過14年持續(xù)選育，終于培育出“天府黑豬”。它兼具成華豬肉脂白、肉紅、皮厚優(yōu)勢(shì)，又具備外血豬生長(zhǎng)速度更快、瘦肉比例高、養(yǎng)殖成本更低的特點(diǎn)，且繁殖性能大大提高。

一個(gè)品種最終能否站穩(wěn)腳跟，最終還是要靠市場(chǎng)。此次獲得國(guó)家新品種審定，“天府黑豬”就可以在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行銷售?！拔覀儗?duì)這個(gè)品種很有信心?！壁鰨埵屑瘟稚鷳B(tài)農(nóng)場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，科研項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)提升“天府黑豬”各項(xiàng)生產(chǎn)性能，爭(zhēng)取5年內(nèi)依托“天府黑豬”再培育出一個(gè)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種配套系。同時(shí)，公司計(jì)劃投資4億元新建存欄5000頭優(yōu)質(zhì)黑豬種豬養(yǎng)殖場(chǎng)二座；建設(shè)存欄10000頭“天府黑豬”種豬選育中心2座，長(zhǎng)期存欄優(yōu)質(zhì)后備種豬2萬頭，年可出欄優(yōu)質(zhì)種豬4萬頭；建設(shè)長(zhǎng)期存欄5萬頭年出欄10萬頭優(yōu)質(zhì)黑豬商品豬養(yǎng)殖場(chǎng)2座。

在此基礎(chǔ)上，省、市、邛崍市也將扶持“天府黑豬”的產(chǎn)業(yè)鏈及品牌建設(shè)，目前計(jì)劃投資1.1億元建設(shè)優(yōu)質(zhì)黑豬產(chǎn)品精深加工基地，其中包括投資5000萬元建設(shè)優(yōu)質(zhì)黑豬研發(fā)中心，組建市場(chǎng)開發(fā)及品牌打造團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)“嘉林黑豬”和“黑豬旺”優(yōu)質(zhì)黑豬品牌的打造和提檔升級(jí)，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值達(dá)6億元?！拔覀兞?zhēng)用5年時(shí)間，將邛崍優(yōu)質(zhì)‘天府黑豬’種豬及豬肉產(chǎn)品打造成為國(guó)家知名品牌?！痹撠?fù)責(zé)人表示。（陳泳）