6月11日，有消息稱哈根達(dá)斯母公司通用磨坊考慮出售其在華門店業(yè)務(wù)，估值或達(dá)數(shù)億美元。盡管通用磨坊中國(guó)方面向記者回應(yīng)稱“我們對(duì)此謠傳不予置評(píng)”，但公司高層此前已多次預(yù)警中國(guó)市場(chǎng)客流下滑問(wèn)題，稱哈根達(dá)斯門店客流量連續(xù)“雙位數(shù)下降”。作為曾被譽(yù)為“冰淇淋界LV”的高端品牌，哈根達(dá)斯近年面臨現(xiàn)制茶飲沖擊及本土平價(jià)冰淇淋崛起，門店數(shù)量持續(xù)收縮。分析指出，其高價(jià)策略與本土化不足或成關(guān)鍵瓶頸，轉(zhuǎn)型效果尚未顯現(xiàn)。

“對(duì)謠傳不予置評(píng)”

6月11日，媒體援引“知情人士”的消息稱，通用磨坊可能尋求以數(shù)億美元的價(jià)格出售其在中國(guó)的哈根達(dá)斯門店，目前已與一位顧問(wèn)攜手，或在今年啟動(dòng)對(duì)該資產(chǎn)的處置流程。但記者從通用磨坊中國(guó)處獲得回應(yīng)，“我們對(duì)此謠傳不予置評(píng)”。

在近期，通用磨坊高層多次強(qiáng)調(diào)哈根達(dá)斯在華門店業(yè)務(wù)客流下滑。6月初，在德意志銀行全球消費(fèi)品論壇上，通用磨坊首席執(zhí)行官Jeff Harmening表示，哈根達(dá)斯在華門店客流量雙位數(shù)下滑。此前的業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，Jeff Harmening也表示，哈根達(dá)斯客流量在華持續(xù)雙位數(shù)下滑。

哈根達(dá)斯于1996年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，一度被稱為“冰淇淋界的LV”，也是高端冰淇淋的代表性品牌。2001年，通用磨坊收購(gòu)了哈根達(dá)斯的母公司。

財(cái)報(bào)顯示，通用磨坊2025財(cái)年第三季度凈銷售額達(dá)48億美元（約合人民幣348億元），同比去年下降5%；凈利潤(rùn)為6.26億美元（約合人民幣45.38億元），同比下降7%，未達(dá)投資者營(yíng)收目標(biāo)預(yù)期。其中，中國(guó)所在的國(guó)際市場(chǎng)三季度凈銷售額同比下降3%，該公司稱下跌的主因系中國(guó)與巴西市場(chǎng)收入下降。

雖然通用磨坊回應(yīng)稱本次出售哈根達(dá)斯冰淇淋門店為謠傳，但此前通用磨坊也有過(guò)出售旗下業(yè)務(wù)的操作。2019年，通用磨坊將優(yōu)諾酸奶中國(guó)業(yè)務(wù)出售給了天圖投資。通用磨坊在彼時(shí)的聲明中稱，“這一決定基于我們?cè)谥袊?guó)酸奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略的改變”。

茶飲與低價(jià)雙向沖擊

冰淇淋價(jià)格居高不下，或是哈根達(dá)斯在國(guó)內(nèi)客流下滑的誘因。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，哈根達(dá)斯在華門店客單價(jià)達(dá)到58.36元。作為哈根達(dá)斯的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，DQ的客單價(jià)為23.17元。根據(jù)歐瑞國(guó)際數(shù)據(jù)，過(guò)去三年，DQ和哈根達(dá)斯的市占率分列中國(guó)冰淇淋連鎖品牌前兩名。

近年來(lái)，現(xiàn)制茶飲品牌的崛起，也給冰淇淋連鎖品牌帶來(lái)沖擊。如蜜雪冰城，從2023年開始，盡管其放慢了開店速度，一年國(guó)內(nèi)新增門店仍達(dá)到5000—6000家。基礎(chǔ)款蜜雪冰城冰淇淋價(jià)格僅為2元/支，在當(dāng)前平均價(jià)格2.5—5元的冰淇淋市場(chǎng)中極具競(jìng)爭(zhēng)力。

另一家新銳冰淇淋連鎖品牌野人先生的開店速度雖然比不上蜜雪冰城，但憑借開心果、五常大米等特色產(chǎn)品，門店數(shù)量在2025年超越了哈根達(dá)斯，截至6月12日擁有566家門店。野人先生的冰淇淋客單價(jià)為28.89元，在中高端冰淇淋市場(chǎng)中已經(jīng)占有一席之地。

相比之下，哈根達(dá)斯的門店數(shù)量還在不斷減少。

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至今年6月12日，哈根達(dá)斯擁有385家門店，這個(gè)數(shù)據(jù)與半年前相比減少了近20家。高端產(chǎn)品的定位，限制了其門店的拓展。以現(xiàn)有門店地區(qū)分布來(lái)說(shuō)，其中67%以上分布在一線和新一線城市，20%以上分布在二線城市。而從門店選址上來(lái)看，商場(chǎng)店占73.51%。

轉(zhuǎn)型本地化與否

面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，其實(shí)哈根達(dá)斯也嘗試過(guò)轉(zhuǎn)型，如增加零售、電商等多元渠道，門店增加外帶咖啡業(yè)務(wù)等，嘗試打造新增長(zhǎng)點(diǎn)。2022年，哈根達(dá)斯還成立了哈根事業(yè)部，全方位整合門店、餐飲、零售、電商等渠道，發(fā)展卡券業(yè)務(wù)。哈根達(dá)斯試圖通過(guò)這些舉措更直接接觸更多消費(fèi)者。

對(duì)于哈根達(dá)斯如何提升本地化運(yùn)營(yíng)，高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮向記者表示，“哈根達(dá)斯在本土發(fā)展，必須得跟上本土化零售業(yè)態(tài)變化的趨勢(shì)。近年來(lái)中國(guó)的零售業(yè)態(tài)、消費(fèi)方式發(fā)生了很大變化，特別是現(xiàn)制茶飲的快速崛起，極大分食了傳統(tǒng)零售食品的流量。同時(shí)中國(guó)的冰淇淋產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化發(fā)展，特別是近五年冰淇淋品質(zhì)有了極大提升，讓消費(fèi)者不再局限于像哈根達(dá)斯這類高端產(chǎn)品”。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也表示，“哈根達(dá)斯的高毛利模式，已經(jīng)不能匹配目前整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)的成熟度?？梢钥吹剑恍?—6元的冰淇淋，在口感、品質(zhì)上已經(jīng)和高端冰淇淋沒(méi)有太大區(qū)別。但如果哈根達(dá)斯將價(jià)格降下來(lái)，也有很大風(fēng)險(xiǎn)，一旦整個(gè)市場(chǎng)份額沒(méi)有提升，將承受巨大的壓力”。

朱丹蓬進(jìn)一步表示，“對(duì)整個(gè)中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)還是長(zhǎng)期看好，隨著冰淇淋市場(chǎng)的高速發(fā)展、高速增長(zhǎng)、高速擴(kuò)容，冰淇淋的常年化銷售以及女性群體會(huì)越來(lái)越龐大。關(guān)鍵在于，現(xiàn)在的品牌在創(chuàng)新迭代和質(zhì)量提升之后，質(zhì)價(jià)比與性價(jià)比兩者如何兼得”。（孔文燮）