隨著春節(jié)的腳步日益臨近，各種特色地方美食陸續(xù)上市。在天等縣上映鄉(xiāng)福賴村，熏臘肉的香味溢滿村莊。

剛剛忙完一批訂單的駐村第一書記李而堂用衣服擦擦額頭上的汗，望著漸漸遠(yuǎn)去的貨車，臉上露出了舒心的笑容。

“今天這批貨共1500公斤，要運到崇左市區(qū)?！崩疃靡贿呎f，一邊仔細(xì)地擦拭身邊掛著的“福賴村集體經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)（熏臘肉）熏制車間”的牌子，直到一塵不染、閃閃發(fā)亮。

俗話說：“無臘不成冬，無臘不成年?！毖D的香味是年味當(dāng)之無愧的代表。

隨著人們對食物品種、口感、口味需求的多樣化，許多人開始追求“小時候的味道?！痹谶@樣的背景下，福賴村的臘肉產(chǎn)業(yè)應(yīng)運而生。

李而堂到福賴村擔(dān)任駐村第一書記后，在入戶走訪時發(fā)現(xiàn)，不少村民在自家養(yǎng)殖黑土豬?？粗旆鼠w壯的黑土豬，李而堂腦里迅速閃過一個念頭：“我有制作臘肉的手藝，村里有這么好的原材料，發(fā)展時下流行的臘肉產(chǎn)業(yè)，一定能夠增加村集體經(jīng)濟(jì)和村民的收入?！?/p>

說干就干。李而堂召開村黨支部會議，提出了自己的想法，獲得一致通過，并得到鄉(xiāng)黨委政府的支持。于是，他在村委邊搭建熏制車間，大刀闊斧地干起來。

一切都很順利。黑土豬供應(yīng)充足，山上的松枝取之不盡，在一縷縷青煙中，一條條臘肉色澤漸深，香味漸濃。

“你看，這是經(jīng)過一個月熏制的臘肉，已經(jīng)油亮油亮的了。”李而堂從熏制車間拿出幾串臘肉。熏好的臘肉看上去肥瘦相間、色澤紅亮，聞起來有微微松香，臘味十足。

“是不是想大快朵頤？”李而堂笑起來，“‘土豬+土技藝’孕育出純正土味道，我們的產(chǎn)品供不應(yīng)求，常常有客戶因為訂不到貨而發(fā)愁?！崩疃迷溨C地訴說著“幸福的煩惱”。

村集體經(jīng)濟(jì)得到了發(fā)展，李而堂開始思考如何聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)。為了擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，李而堂申請上級資金，新建設(shè)了600多平方米的熏制車間，并與村民簽訂養(yǎng)殖協(xié)議，帶動村民養(yǎng)殖黑土豬增加收入。

在銷售方面，除了擁有訂購單位等固定訂單外，李而堂還充分利用上映鄉(xiāng)電子商務(wù)“紅色直播間”的平臺，以“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)特產(chǎn)品”直播帶貨的方式拓寬銷售渠道。

天色漸晚，山村里升起裊裊炊煙，李而堂走進(jìn)熏制車間，在火塘上燃起松枝。火光映照下，他眼神閃亮：“今后要繼續(xù)推進(jìn)熏制車間規(guī)范化運行，全面提升產(chǎn)品品質(zhì)，增強(qiáng)集體經(jīng)濟(jì)造血功能，帶動更多村民增收致富?！保惷鞴?nbsp; 李志高 何天龍）