四川省加大校園食品安全監(jiān)管力度

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張婧）?2020年秋季開(kāi)學(xué)在即，為全面貫徹新冠肺炎疫情防控要求，保障師生開(kāi)學(xué)復(fù)課后的飲食安全，省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳、省衛(wèi)健委安排部署3個(gè)方面重點(diǎn)活動(dòng)，在全省范圍內(nèi)開(kāi)展為期一個(gè)月的2020年秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作。

一要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，抓好安排部署。各市（州）市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育行政部門、衛(wèi)生健康委以及各級(jí)各類學(xué)校要高度重視，堅(jiān)持預(yù)防為主、屬地管理、依法監(jiān)管、社會(huì)共治的原則，把校園及周邊食品安全監(jiān)督管理作為當(dāng)前工作的重中之重，各地要結(jié)合實(shí)際，將各項(xiàng)專項(xiàng)檢查工作要求與疫情防控緊密結(jié)合起來(lái)，制訂專門工作方案。

二要落實(shí)主體責(zé)任，抓好食品安全自查。學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行“校長(zhǎng)為第一責(zé)任人、分管校長(zhǎng)為主要責(zé)任人、學(xué)校食堂管理人員為直接責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系，優(yōu)化調(diào)整學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案；督促學(xué)校食堂等食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)學(xué)前進(jìn)行全面自檢自查，規(guī)范原料采購(gòu)、進(jìn)貨驗(yàn)收、保管貯存、加工制作、分餐售賣、食品留樣、清洗消毒等全過(guò)程管理，因全省水災(zāi)情況嚴(yán)重，各地要確保加工制作用水的水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

三要突出工作重點(diǎn)、加強(qiáng)監(jiān)督檢查。各地要對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校進(jìn)行食品安全知識(shí)全覆蓋培訓(xùn)，食品安全管理人員須經(jīng)食品安全監(jiān)管部門考核合格，對(duì)考核不合格的堅(jiān)決不予上崗；要以學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校校門口外50米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)單位等為重點(diǎn)單位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點(diǎn)品種，以從業(yè)人員管理、食品采購(gòu)貯存、食品加工制作、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行管理、餐飲具清洗消毒、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣等為重點(diǎn)行為，加大監(jiān)督檢查工作力度；要加強(qiáng)宣傳教育，學(xué)校要廣泛開(kāi)展食品安全宣傳教育，向師生有效傳授食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)；要督促各級(jí)各類學(xué)校廣泛開(kāi)展“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”宣傳教育活動(dòng)，推動(dòng)有條件的食堂實(shí)行自助餐，探索利用學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等信息平臺(tái)，采用大數(shù)據(jù)分析，幫助科學(xué)備餐。