北京市市場監(jiān)管局等三部門啟動全市校園食品安全檢查

不打招呼，突擊檢查！9月3日中午，在午餐制作高峰時段，北京市市場監(jiān)管局、北京市教委、北京市衛(wèi)健委組成聯(lián)合檢查組，對位于海淀區(qū)的中國人民大學(xué)附屬小學(xué)食堂，以及周邊的老家肉餅藍(lán)靛廠店和附近的便利蜂超市的食品安全開展現(xiàn)場檢查。

據(jù)了解，日前，市教委、市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)健委三部門聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于切實做好學(xué)校食品安全和傳染病防控工作的通知》，決定從8月底至10月中，開展為期一個半月的學(xué)校食品安全專項檢查, 全面排查、整治校園內(nèi)及校園周邊的食品和傳染病風(fēng)險隱患。

中午，人大附小食堂里，工作人員正在為4000余名學(xué)生制作午餐，操作臺上擺著一個個小餐盒，里面裝著少量剛出鍋的菜。檢查人員告訴北京青年報記者，按照要求，學(xué)校食堂制作的每一鍋菜都要留存125克樣品，并保存48小時。而且，大鍋菜在出鍋前還要用溫度計對菜的溫度進(jìn)行測溫，這樣做是為了保證菜品絕對的燒熟炒透。

在操作間，檢查人員還用潔凈檢測儀對餐具的潔凈程度進(jìn)行了檢測。海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科科長戴惠玲介紹，目前，海淀區(qū)的每個有食堂的學(xué)校都配備了手持的潔凈檢測儀，只要把試劑涂抹在餐具上，再用檢測儀檢測，就可以發(fā)現(xiàn)餐具是否真的干凈，快捷又方便。

除此之外，檢查人員還檢查了學(xué)校食堂所用食品原材料來源，進(jìn)貨登記；食品加工場所內(nèi)外環(huán)境,配備老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他病媒生物防治設(shè)置等。

在老家肉餅店和便利蜂超市，檢查人員則主要檢查了食品經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、食品貯存、標(biāo)簽和說明書等是否符合規(guī)定。

北京市市場監(jiān)管局表示，保障學(xué)生食品安全歷來是市場監(jiān)管部門工作的重中之重，將繼續(xù)加強(qiáng)對校園食品安全的監(jiān)管力度，要求學(xué)校和周邊食品經(jīng)營企業(yè)依法落實主體責(zé)任，建立隱患臺賬，及時清除食品安全隱患。同時，市場監(jiān)管局會加大對學(xué)生食品的抽檢力度，將不合格的食品清除出校園市場，切實維護(hù)學(xué)生的身體健康?！?/p>

從當(dāng)天的檢查情況來看，學(xué)校食堂及周邊總體運(yùn)營情況正常，食品安全狀況良好。（王薇）