2019“百勝杯”食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康大學(xué)生知識(shí)大賽在浙江召開(kāi)

90、00后尋遍美食，打卡美食，更愛(ài)上了動(dòng)手研究美食，徒手做鮮肉月餅亦或制作最醇厚的抹茶冰淇淋，什么都難不倒他們。

10月26日，這群憑“食”力走紅的浙江高校大學(xué)生們，決定用食物的知識(shí)來(lái)一決勝負(fù)。

九校“戰(zhàn)隊(duì)”云集浙江工商大學(xué)，激烈的火藥味充斥在2019年“百勝杯”食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康大學(xué)生知識(shí)大賽浙江賽區(qū)現(xiàn)場(chǎng)。

2019年“百勝杯”食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康大學(xué)生知識(shí)大賽浙江賽是在杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、杭州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、杭州市食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的共同指導(dǎo)下，由浙江工商大學(xué)、中國(guó)計(jì)量大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)、杭州師范大學(xué)、浙江大學(xué)、浙江中醫(yī)藥大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)、寧波大學(xué)、浙江科技學(xué)院九所高校，聯(lián)合百勝中國(guó)旗下杭州肯德基有限公司共同發(fā)起的。

大賽敞開(kāi)懷抱，面向省內(nèi)諸多高校，意在幫助大學(xué)生開(kāi)展食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)科普，提高大學(xué)生人群的科學(xué)素養(yǎng)和鑒別能力，同時(shí)全方位提升公眾食品安全素養(yǎng)。

上午9點(diǎn)，九所高校的“戰(zhàn)隊(duì)”靚麗登場(chǎng)，五花八門(mén)的“戰(zhàn)隊(duì)”名，彰顯著他們對(duì)食物的熱情和對(duì)大賽的自信爆表。

比如，浙江大學(xué)戰(zhàn)隊(duì)取名“憑食力滿(mǎn)績(jī)”、浙江工業(yè)大學(xué)戰(zhàn)隊(duì)自詡“食在人為”、杭州師范大學(xué)戰(zhàn)隊(duì)青春無(wú)畏“食力少年派”，更有比賽不忘推廣學(xué)校美食的浙江農(nóng)林大學(xué)戰(zhàn)隊(duì)，叫著“東湖雞蛋餅”就敢上場(chǎng)……

9支“戰(zhàn)隊(duì)”氣勢(shì)不輸你我，從搶答賽、專(zhuān)家考題、搶位賽再到最后終極PK賽，九所高校一路你追我趕，拼實(shí)力廝殺。

“驚險(xiǎn)！教授出的‘氣體分子的食品快檢技術(shù)及其應(yīng)用’這問(wèn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超綱，壓根兒不屬于本科知識(shí)體系范疇，是研究生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室后才會(huì)接觸到的。我之所以能答出來(lái)，也是憑借著5分運(yùn)氣。今年，我央求老師進(jìn)入了實(shí)驗(yàn)室學(xué)習(xí)，摸索階段自己就會(huì)補(bǔ)習(xí)很多知識(shí)，正巧思考過(guò)這塊內(nèi)容?！睂幉ù髮W(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)大二學(xué)生朱煜康說(shuō)，在寧波大學(xué)實(shí)驗(yàn)室中，他就親手接觸過(guò)一種氣體檢測(cè)設(shè)備叫做“電子鼻”，它是利用金屬卟啉等化合物制成的傳感器，根據(jù)與不同氣體分子的結(jié)合，產(chǎn)生出不同的顏色，進(jìn)而判斷出食品是否已經(jīng)變質(zhì)。

憑借帶有個(gè)人思考的扎實(shí)回答，在這輪環(huán)節(jié)，朱煜康突破標(biāo)準(zhǔn)答案，獲得了專(zhuān)家集體給出的最高分。

第一次參加食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康競(jìng)賽，就收獲專(zhuān)家的點(diǎn)贊，朱煜康嘗到了“甜頭”。“食物知識(shí)里有無(wú)窮無(wú)盡的大千世界，等待著我去探索和研發(fā)?！敝祆峡嫡f(shuō)，自己明年還想來(lái)參賽。

激烈角逐后，浙江大學(xué)戰(zhàn)隊(duì)笑到了最后，以全場(chǎng)最高分，獲得冠軍。

“高校之間的PK是一次高水準(zhǔn)的學(xué)術(shù)交流，對(duì)學(xué)生們的提升有顯著幫助。大賽夯實(shí)了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又可以讓學(xué)生跳脫出來(lái)，更宏觀地了解食品行業(yè)的現(xiàn)狀。這樣的歷練對(duì)他們未來(lái)職業(yè)發(fā)展非常有幫助。”專(zhuān)業(yè)評(píng)委團(tuán)之一的浙江中醫(yī)藥大學(xué)教授夏道宗，不止一次為大賽的舉辦點(diǎn)贊。

“玉米棒上的玉米顆數(shù)到底是奇數(shù)還是偶數(shù)？”“胡蘿卜一直都是橙色的嗎？”“夏威夷披薩是在夏威夷發(fā)明的嗎？”現(xiàn)場(chǎng)出題人是“網(wǎng)紅課”老師——浙江工商大學(xué)陳躍文，他開(kāi)設(shè)的通識(shí)選修課《食品加工與創(chuàng)新實(shí)踐》，搶手到需要全?！皳u號(hào)”來(lái)選，曾登上微博熱搜，一夜聞名。

這次現(xiàn)身大賽，陳躍文是專(zhuān)門(mén)來(lái)發(fā)福利的，誰(shuí)答對(duì)一道趣味，就送一個(gè)試聽(tīng)課名額。三個(gè)“珍稀”名額，引來(lái)了觀眾席上的學(xué)生集體“堵截”，最后，三位錦鯉抱得名額歸。

最后，三位錦鯉抱得名額歸，其中一位就來(lái)自浙江工商大學(xué)，他表示特別開(kāi)心，“這門(mén)網(wǎng)紅課選了2年都沒(méi)被選上，居然在百勝杯的現(xiàn)場(chǎng)被幸運(yùn)神眷顧?！?/p>

大學(xué)生酷愛(ài)食品課，這讓各大高校的食品類(lèi)選修課程“炙手可熱”。

陳躍文心里蠻高興的，“食品課是特意為非食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生開(kāi)設(shè)的，目的就是吸引更多的大學(xué)生，能夠關(guān)注到食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康，并通過(guò)親自動(dòng)手操作，掌握藏在食品加工里的科學(xué)‘門(mén)道’?！边@也恰恰與“百勝杯”的初衷和意義不謀而合。

杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局宣傳與應(yīng)急管理處處長(zhǎng)蔣榮祥依舊對(duì)大賽給予了高度肯定，他表示：“我們聯(lián)合百勝中國(guó)的力量，將參賽院校從之前的4所，擴(kuò)大到去年的6所，再到今年的9所；從之前單一杭州的院校，到今年杭州和寧波兩地院校共同參與，規(guī)模不斷擴(kuò)大，社會(huì)影響力也不斷提升。有效的將餐飲健康專(zhuān)業(yè)知識(shí)和科普力量傳遞給未來(lái)將在食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，從事科研、教育、管理等工作的專(zhuān)業(yè)學(xué)院的大學(xué)生，為餐飲健康事業(yè)新生力量的培養(yǎng)作出貢獻(xiàn)?！?/p>

10月26日，這群憑“食”力走紅的浙江高校大學(xué)生們，決定用食物的知識(shí)來(lái)一決勝負(fù)。

九?！皯?zhàn)隊(duì)”云集浙江工商大學(xué)，激烈的火藥味充斥在2019年“百勝杯”食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康大學(xué)生知識(shí)大賽浙江賽區(qū)現(xiàn)場(chǎng)。

2019年“百勝杯”食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康大學(xué)生知識(shí)大賽浙江賽是在杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、杭州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、杭州市食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的共同指導(dǎo)下，由浙江工商大學(xué)、中國(guó)計(jì)量大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)、杭州師范大學(xué)、浙江大學(xué)、浙江中醫(yī)藥大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)、寧波大學(xué)、浙江科技學(xué)院九所高校，聯(lián)合百勝中國(guó)旗下杭州肯德基有限公司共同發(fā)起的。

大賽敞開(kāi)懷抱，面向省內(nèi)諸多高校，意在幫助大學(xué)生開(kāi)展食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)科普，提高大學(xué)生人群的科學(xué)素養(yǎng)和鑒別能力，同時(shí)全方位提升公眾食品安全素養(yǎng)。

上午9點(diǎn)，九所高校的“戰(zhàn)隊(duì)”靚麗登場(chǎng)，五花八門(mén)的“戰(zhàn)隊(duì)”名，彰顯著他們對(duì)食物的熱情和對(duì)大賽的自信爆表。

比如，浙江大學(xué)戰(zhàn)隊(duì)取名“憑食力滿(mǎn)績(jī)”、浙江工業(yè)大學(xué)戰(zhàn)隊(duì)自詡“食在人為”、杭州師范大學(xué)戰(zhàn)隊(duì)青春無(wú)畏“食力少年派”，更有比賽不忘推廣學(xué)校美食的浙江農(nóng)林大學(xué)戰(zhàn)隊(duì)，叫著“東湖雞蛋餅”就敢上場(chǎng)……

9支“戰(zhàn)隊(duì)”氣勢(shì)不輸你我，從搶答賽、專(zhuān)家考題、搶位賽再到最后終極PK賽，九所高校一路你追我趕，拼實(shí)力廝殺。

“驚險(xiǎn)！教授出的‘氣體分子的食品快檢技術(shù)及其應(yīng)用’這問(wèn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超綱，壓根兒不屬于本科知識(shí)體系范疇，是研究生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室后才會(huì)接觸到的。我之所以能答出來(lái)，也是憑借著5分運(yùn)氣。今年，我央求老師進(jìn)入了實(shí)驗(yàn)室學(xué)習(xí)，摸索階段自己就會(huì)補(bǔ)習(xí)很多知識(shí)，正巧思考過(guò)這塊內(nèi)容?！睂幉ù髮W(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)大二學(xué)生朱煜康說(shuō)，在寧波大學(xué)實(shí)驗(yàn)室中，他就親手接觸過(guò)一種氣體檢測(cè)設(shè)備叫做“電子鼻”，它是利用金屬卟啉等化合物制成的傳感器，根據(jù)與不同氣體分子的結(jié)合，產(chǎn)生出不同的顏色，進(jìn)而判斷出食品是否已經(jīng)變質(zhì)。

憑借帶有個(gè)人思考的扎實(shí)回答，在這輪環(huán)節(jié)，朱煜康突破標(biāo)準(zhǔn)答案，獲得了專(zhuān)家集體給出的最高分。

第一次參加食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康競(jìng)賽，就收獲專(zhuān)家的點(diǎn)贊，朱煜康嘗到了“甜頭”?！笆澄镏R(shí)里有無(wú)窮無(wú)盡的大千世界，等待著我去探索和研發(fā)?！敝祆峡嫡f(shuō)，自己明年還想來(lái)參賽。

激烈角逐后，浙江大學(xué)戰(zhàn)隊(duì)笑到了最后，以全場(chǎng)最高分，獲得冠軍。

“高校之間的PK是一次高水準(zhǔn)的學(xué)術(shù)交流，對(duì)學(xué)生們的提升有顯著幫助。大賽夯實(shí)了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又可以讓學(xué)生跳脫出來(lái)，更宏觀地了解食品行業(yè)的現(xiàn)狀。這樣的歷練對(duì)他們未來(lái)職業(yè)發(fā)展非常有幫助?！睂?zhuān)業(yè)評(píng)委團(tuán)之一的浙江中醫(yī)藥大學(xué)教授夏道宗，不止一次為大賽的舉辦點(diǎn)贊。

“玉米棒上的玉米顆數(shù)到底是奇數(shù)還是偶數(shù)？”“胡蘿卜一直都是橙色的嗎？”“夏威夷披薩是在夏威夷發(fā)明的嗎？”現(xiàn)場(chǎng)出題人是“網(wǎng)紅課”老師——浙江工商大學(xué)陳躍文，他開(kāi)設(shè)的通識(shí)選修課《食品加工與創(chuàng)新實(shí)踐》，搶手到需要全校“搖號(hào)”來(lái)選，曾登上微博熱搜，一夜聞名。

這次現(xiàn)身大賽，陳躍文是專(zhuān)門(mén)來(lái)發(fā)福利的，誰(shuí)答對(duì)一道趣味，就送一個(gè)試聽(tīng)課名額。三個(gè)“珍稀”名額，引來(lái)了觀眾席上的學(xué)生集體“堵截”，最后，三位錦鯉抱得名額歸。

最后，三位錦鯉抱得名額歸，其中一位就來(lái)自浙江工商大學(xué)，他表示特別開(kāi)心，“這門(mén)網(wǎng)紅課選了2年都沒(méi)被選上，居然在百勝杯的現(xiàn)場(chǎng)被幸運(yùn)神眷顧。”

大學(xué)生酷愛(ài)食品課，這讓各大高校的食品類(lèi)選修課程“炙手可熱”。

陳躍文心里蠻高興的，“食品課是特意為非食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生開(kāi)設(shè)的，目的就是吸引更多的大學(xué)生，能夠關(guān)注到食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康，并通過(guò)親自動(dòng)手操作，掌握藏在食品加工里的科學(xué)‘門(mén)道’。”這也恰恰與“百勝杯”的初衷和意義不謀而合。

杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局宣傳與應(yīng)急管理處處長(zhǎng)蔣榮祥依舊對(duì)大賽給予了高度肯定，他表示：“我們聯(lián)合百勝中國(guó)的力量，將參賽院校從之前的4所，擴(kuò)大到去年的6所，再到今年的9所；從之前單一杭州的院校，到今年杭州和寧波兩地院校共同參與，規(guī)模不斷擴(kuò)大，社會(huì)影響力也不斷提升。有效的將餐飲健康專(zhuān)業(yè)知識(shí)和科普力量傳遞給未來(lái)將在食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，從事科研、教育、管理等工作的專(zhuān)業(yè)學(xué)院的大學(xué)生，為餐飲健康事業(yè)新生力量的培養(yǎng)作出貢獻(xiàn)?！?span style="font-size:14pt;">（周淳淳）