國家統(tǒng)計局6月15日發(fā)布的5月份國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)顯示，2023年5月份，全國餐飲收入4070億元，同比上升35.1%；限額以上單位餐飲收入1084億元，同比上升31.4%。2023年1-5月，全國餐飲收入19958億元，同比上升22.6%；限額以上單位餐飲收入5086億元，同比上升25.4%。 

中國烹飪協(xié)會結(jié)合往年數(shù)據(jù)分析指出，2023年5月份全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升56.2個、52.2個百分點(diǎn)。1-5月，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升31.1個、34.5個百分點(diǎn)，餐飲收入占社會消費(fèi)品零售總額的10.6%。 

從數(shù)據(jù)看，5月份全國餐飲消費(fèi)增長明顯，對此，中國烹飪協(xié)會認(rèn)為，促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展是拉內(nèi)需、穩(wěn)增長、促消費(fèi)的有力抓手，可以滿足居民多元消費(fèi)需求，5月份餐飲市場持續(xù)回暖，餐飲消費(fèi)需求較快釋放，夜經(jīng)濟(jì)煙火氣十足，“五一”、“520”等節(jié)日也紛紛呈現(xiàn)出了餐飲消費(fèi)的高峰。 

商務(wù)部發(fā)布的《城市居民消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查報告》顯示，我國60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間，夜經(jīng)濟(jì)是餐飲消費(fèi)的“黃金時段”。 5月，氣溫逐漸升高，熱浪來襲的同時也進(jìn)一步催熱“夏日夜經(jīng)濟(jì)”，不少消費(fèi)者選擇在晚上出門，逛夜市、品美食。 

例如，近日，“北京消費(fèi)季夜京城活動”啟動，活動聯(lián)動了40余個商圈、200余個品牌、萬家門店，打造“一聯(lián)五夜”內(nèi)容體系。河北省開展“夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)季”，聚焦老字號、特色餐飲等消費(fèi)熱點(diǎn)，豐富夜購、夜食、夜游、夜娛等消費(fèi)業(yè)態(tài)，全面提振消費(fèi)信心，進(jìn)一步繁榮夜間經(jīng)濟(jì)，激發(fā)夜間消費(fèi)活力。 

廣州市商務(wù)局公布的數(shù)據(jù)顯示，廣州夜間營業(yè)的餐飲店鋪已超過15萬家，零時仍在營業(yè)的餐飲商家占比超25%。黃山市與各夜市運(yùn)營單位聯(lián)動現(xiàn)場發(fā)放200萬元消費(fèi)券，推出一批“徽字號”特色小店（攤）、徽菜流動餐廳，同時引導(dǎo)中心城區(qū)特色街區(qū)、商業(yè)綜合體、餐飲等場所延長營業(yè)時間。 

中國烹飪協(xié)會提示餐飲企業(yè)，目前，餐飲消費(fèi)日益回歸大眾化，餐飲企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，抓準(zhǔn)消費(fèi)定位，研究消費(fèi)新模式，提升性價比，共同迎接消費(fèi)新熱點(diǎn)，同時還應(yīng)持續(xù)制止餐飲浪費(fèi)，保障食品安全，以高質(zhì)量產(chǎn)品促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（劉瀟瀟 李冬陽）