著力擴(kuò)大和恢復(fù)消費(fèi)是今年經(jīng)濟(jì)工作的重要任務(wù)。隨著各地“擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)”一系列舉措出臺(tái)，消費(fèi)市場(chǎng)正呈現(xiàn)出融融暖意。這其中，線下餐飲市場(chǎng)的復(fù)蘇最為旺盛。到底有多旺？

早上八點(diǎn)，浙江杭州鳳山拾遺創(chuàng)意園的一些餐飲門店就忙碌起來(lái)，工作人員正在準(zhǔn)備一些新菜品。

花曉寶餐廳負(fù)責(zé)人 馬曉卉：隔一段時(shí)間就會(huì)出新菜，所以菜單也換得會(huì)比較勤一點(diǎn)。

中午飯點(diǎn)時(shí)間，江西南昌紅谷灘區(qū)商業(yè)街里，一派人聲鼎沸、消費(fèi)旺盛的景象。小吃街的攤位熱氣升騰，奶茶店里點(diǎn)單排隊(duì)的人排起了長(zhǎng)隊(duì)。

餐飲店店長(zhǎng) 杜燕青：現(xiàn)在我們每天的業(yè)績(jī)比之前都是有明顯增長(zhǎng)的，入座率在90%以上。特別是周末的話，我們的人流是平時(shí)的120%左右。

傍晚時(shí)分，四川樂(lè)山張公橋好吃街的這家蹺腳牛肉店已經(jīng)座無(wú)虛席，店內(nèi)廚師們忙得熱火朝天，新鮮出爐的一碗碗牛肉湯不停被端上餐桌。

謝老五蹺腳牛肉店老板 謝鑫鋮：平時(shí)每天接待就是七八百人，如果是周末和節(jié)假日的時(shí)候會(huì)上千，1000多到2000人。

全國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)較強(qiáng)復(fù)蘇勢(shì)頭

招聘平臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，今年以來(lái)，全國(guó)餐飲行業(yè)招聘需求大幅提升。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1至2月，全國(guó)餐飲收入8429億元，同比增長(zhǎng)9.2%；限額以上單位餐飲收入2002億元，同比增長(zhǎng)10.2%，呈現(xiàn)出較強(qiáng)復(fù)蘇勢(shì)頭。

嘗鮮！時(shí)令春菜正熱銷

春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇。不僅是線下餐飲市場(chǎng)持續(xù)回暖，各類時(shí)令蔬菜也在搶“鮮”上市。記者走訪多地生鮮超市后發(fā)現(xiàn)，不少新品春菜正在熱銷。

總臺(tái)央視記者 高媛：在北京的一家生鮮超市，除了北方常見(jiàn)的香椿、韭菜，還有一些南方的菜，像枸杞芽還有草頭?，F(xiàn)在貨架上已經(jīng)剩得不多了。

北京市民 馬先生：吃這一口春天的味道，吃一口新鮮，還是很有意思的一個(gè)事情。

采訪中， 一些市民告訴記者，今年春天，市面上的春菜種類和味道都比往年更豐富，還增添了一些預(yù)制菜。

記者：今天您買的什么菜？

消費(fèi)者 張先生：腌篤鮮。我是正好看見(jiàn)這個(gè)，挺方便，加熱5分鐘就能吃了。我是嘗試一下。

北京某生鮮超市產(chǎn)品經(jīng)理高帥：消費(fèi)者對(duì)這種春菜類的需求特別高，所以今年我們?cè)谏唐贩N類上拓展到了10種，基本上銷售量在去年的5倍以上。

春菜搜索熱度上升 露營(yíng)地外賣量增長(zhǎng)

電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年立春以來(lái)，春菜品類相關(guān)關(guān)鍵詞搜索熱度上漲近80%，春筍、薺菜和香椿最為熱門。清明節(jié)前后，時(shí)令品青團(tuán)成為出游人群踏青的選擇。公園、露營(yíng)地等踏青場(chǎng)所外賣量明顯增長(zhǎng)，在長(zhǎng)春、上海、蘇州和嘉興等地，近一個(gè)月露營(yíng)相關(guān)地點(diǎn)的外賣量翻倍增長(zhǎng)。

提速！江南春筍加快北上

正在熱賣的春筍，現(xiàn)在正處于生長(zhǎng)、上市的旺季。隨著物流配送持續(xù)提速，從在浙江大山里采摘，到端上北方市民的餐桌，最快只需要十幾個(gè)小時(shí)。

這幾天，在杭州臨安區(qū)太湖源鎮(zhèn)夏村，筍農(nóng)們每天都忙著在竹林里挖筍。當(dāng)?shù)厥a(chǎn)雷筍，夏村的竹林面積就達(dá)到了5000多畝。村民把現(xiàn)挖的筍第一時(shí)間運(yùn)到村里的收購(gòu)點(diǎn)。

浙江杭州臨安區(qū)太湖源鎮(zhèn)夏村村長(zhǎng)茹益明：每天的話量特別大，這幾天我每天都有兩三萬(wàn)斤、三四萬(wàn)斤在收。

要想鎖住春日美味，就要和時(shí)間賽跑。今年，夏村和多家全渠道商超合作，打通供貨和銷售渠道。不僅主要供應(yīng)江浙滬一帶，還可以遠(yuǎn)銷華北地區(qū)，全年銷售額預(yù)計(jì)將達(dá)到500萬(wàn)元。

杭州臨安區(qū)太湖源鎮(zhèn)夏村村長(zhǎng)茹益明：江浙滬還是當(dāng)天就能到。到北京、天津這些（城市），24小時(shí)之內(nèi)也能送達(dá)了。新鮮一點(diǎn)，總歸要好吃一點(diǎn)，銷量也大一些。

十幾個(gè)小時(shí)后，這批春筍被送到北京某生鮮超市的加工中心。工作人員打包加工后，直接運(yùn)送到門店，線上線下同步售賣。

北京某生鮮超市副店長(zhǎng) 張亮：我們?cè)诖翰思就瞥隽舜汗S等一系列野菜和“戈壁菜”等全國(guó)來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)的特色蔬菜，目前在門店很受消費(fèi)者歡迎。

目前，全國(guó)已布局建設(shè)41個(gè)國(guó)家骨干冷鏈物流基地，國(guó)家還將繼續(xù)完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈和城鄉(xiāng)配送體系建設(shè)，加快優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品上行速度，滿足百姓品質(zhì)生活需要。

提質(zhì)！各地推陳出新促消費(fèi)

適應(yīng)春日消費(fèi)需求，各地推出形式多樣的促消費(fèi)活動(dòng)，推動(dòng)餐飲市場(chǎng)提質(zhì)升級(jí)。

為促進(jìn)餐飲市場(chǎng)主體做大做強(qiáng)，江西省日前發(fā)布，對(duì)符合條件的餐飲連鎖企業(yè)、品牌企業(yè)、領(lǐng)軍企業(yè)給予8萬(wàn)至50萬(wàn)元的資金支持，鼓勵(lì)各地打造餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景。就在幾天前，首批被認(rèn)定的六個(gè)高品質(zhì)美食街區(qū)分別被給予最高100萬(wàn)元的財(cái)政補(bǔ)貼。

江西南昌紅谷灘區(qū)贛江新天地商業(yè)街運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人 翟小龍：積極鼓勵(lì)街區(qū)商戶創(chuàng)新贛菜風(fēng)味，依托一江兩岸風(fēng)光，打造特色多樣的餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景，讓市民在享受舒心爽口的美食體驗(yàn)中，進(jìn)一步釋放出消費(fèi)潛力。

依托良好的旅游資源，四川樂(lè)山面向全國(guó)游客推出了一系列促消費(fèi)舉措，推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。最近，蹺腳牛肉、缽缽雞等十幾項(xiàng)代表性美食先后被列入市級(jí)、省級(jí)非遺目錄。

四川樂(lè)山嘉州古真記缽缽雞店老板 古建鴻：只要不影響我們交通正常通行，我們外地游客的車可以停在我們特色餐飲區(qū)的店面旁邊，讓我們餐飲商家能夠安心地經(jīng)營(yíng)，這是給我們很大的實(shí)實(shí)在在的支持。