近日,在南京河西CBD的寫字樓間,一場關(guān)于“30元午餐自由”的較量正悄然展開。阿里未來廚房、國睿食堂、共享美食中心等“打工人食堂”因高性價(jià)比和煙火氣走紅網(wǎng)絡(luò),成為上班族爭相打卡的“午餐江湖”。記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn),這些食堂不僅讓打工人實(shí)現(xiàn)了“葷素自由”,更憑現(xiàn)炒熱菜和互聯(lián)網(wǎng)基因掀起新潮。
未來廚房驚艷,帶火“蹭飯經(jīng)濟(jì)”
這兩天,阿里巴巴華東總部對(duì)外開放的未來廚房在社交平臺(tái)刷屏。明亮工業(yè)風(fēng)裝修,加上均價(jià)15—25元的現(xiàn)炒套餐,吸引周邊上班族乃至居民組團(tuán)“打卡”。記者從地鐵7號(hào)線永初路站9號(hào)口出站,沒走幾步就到了未來廚房樓下。在金融城上班的白領(lǐng)王女士說:“算一下30元能實(shí)現(xiàn)三菜一湯自由!”她的餐盤里有土豆燒鴨、香辣蝦、清炒青菜、溜炒里脊肉和米飯。
記者注意到,雖然園區(qū)整體尚未全部建成,但未來廚房已吸引了不少周邊打工人和家庭居民前來消費(fèi)。
自選稱重計(jì)價(jià),精準(zhǔn)把控預(yù)算
距阿里員工食堂約2.4公里的金融城鶴騰美食中心則將“精打細(xì)算”玩出新高度。負(fù)一樓的一家店里,20余種葷素菜按3.58元/50克稱重計(jì)費(fèi)。紅燒帶魚、鹵牛肉與清炒時(shí)蔬同價(jià),可自由混搭。其中極致節(jié)省版:100克菜+米飯=7.16元;豪華頂配版:紅燒雞塊+炸蝦塊+雙時(shí)蔬(合計(jì)488克)=35元。老板韋先生揭秘:午市400+客流,靠的是“大廚現(xiàn)炒”和銀行30元左右的定制餐。
還有性價(jià)比更高的嗎?當(dāng)然有!在位于西城夜未央附近國際廣告大廈里的美食中心共享餐廳,有二十多種小吃品牌入駐,一樓是自選2.98元/50克稱重計(jì)費(fèi)。一位就餐者說:“這里菜的豐簡隨心,湯、飯免費(fèi)。午餐花了18元?!倍鞘怯伞靶〔艘坏逼放瞥邪氖程?,葷菜12—20元、素菜6—10元。記者排隊(duì)體驗(yàn)了一餐午飯,花了21.5元。
午餐江湖暗戰(zhàn):30元吃出儀式感
國睿大廈4樓的國睿食堂被稱為“南京首家網(wǎng)紅打卡食堂”,,18元手工水餃+10元紅燒豬蹄+2元紫菜湯,30元套餐能吃出“輕奢感”。正在就餐的白領(lǐng)李小姐向記者展示:“豆腐卷肉+蒸南瓜才20元,比便利店冷餐強(qiáng)多了?!痹摬蛷d掌柜唐女士告訴記者,這里的繽紛沙拉、墨西哥卷等20—30元的輕食,很受上班族青睞,有位小伙子甚至包月訂餐。
采訪中,6成打工人表示,午餐花銷的心理限額為30元。那么如何極限操作呢?記者實(shí)測以供參考:“阿里系”25元套餐(兩葷一素+湯)+5元加菜=妥妥的飽腹感;“稱重派”150克紅燒肉+100克西藍(lán)花+50克米飯=22.8元,余錢還可加個(gè)鹵蛋;“精致餐”18元水餃+10元豬蹄+2元紫菜湯=打工人專屬“小確幸”。
流量密碼來自“舌尖上的性價(jià)比”
江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長于學(xué)榮表示,部分網(wǎng)紅食堂的出現(xiàn),本質(zhì)上源于“社餐食堂化”趨勢(shì),企業(yè)食堂對(duì)外開放攤薄成本,社會(huì)餐飲則用食堂模式獲客,都是為了順應(yīng)顧客多元化的消費(fèi)場景。對(duì)于打工人而言,30元能否吃好,關(guān)鍵看經(jīng)營者能否打破“便宜沒好貨”的魔咒。正如一家大食堂墻上的標(biāo)語:“讓每一口都吃得起,每一頓都吃得香。”這是一場舌尖上的性價(jià)比之戰(zhàn)。
知名互聯(lián)網(wǎng)專家、網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心特約評(píng)論員郭濤認(rèn)為,30元預(yù)算,讓打工人在滿足味蕾的同時(shí),也能合理規(guī)劃開支,契合理性消費(fèi)的觀念。尤其對(duì)于初入職場的新人而言,這樣的價(jià)格平衡了生活成本與生活品質(zhì);高性價(jià)比食堂是城市包容與活力的體現(xiàn)。
“今天中午吃啥”
關(guān)乎歸屬感
“今天中午吃啥?”是很多寫字樓里的上班族時(shí)常掛在嘴邊的話題之一。當(dāng)寫字樓里的年輕人開始用電子秤丈量午餐自由時(shí),南京的“30元午餐經(jīng)濟(jì)學(xué)”也在書寫著新的城市生存法則;與此同時(shí),午餐時(shí)段,同事們圍坐一桌,交流著飯菜的口味,分享工作與生活點(diǎn)滴,這一刻,職場也充滿了人情味。記者在采訪中聽到好幾位被采訪對(duì)象說,“一道菜能留住一個(gè)人才”。可喜的是,伴隨著阿里等多家網(wǎng)紅食堂的走紅,周邊一些企事業(yè)單位的食堂也“腦洞大開”,創(chuàng)新求變,有的單位甚至上線了自動(dòng)炒菜機(jī),讓員工動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)餐,就輕松解鎖熱騰騰的專屬小炒。但愿讓每一個(gè)懷揣夢(mèng)想的打工人,都能在鍋氣與飯香中找到歸屬感。(范曉林 朱君賢 薄云峰 陳哲)