餐飲業(yè)不僅反映著城市的“煙火氣”，是文化交融的“金名片”，更是推動消費(fèi)升級、助力經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要引擎。

4月22日，在2025北京國鉆餐廳發(fā)布大會上，2024年度北京國鉆餐廳榜單正式揭曉。其中，大董阜成路店、花家怡園四合院總店、九十九頂氈房清河店等10家餐廳登上2024年度北京國鉆餐廳“京致榜”，大海碗天橋店、海棠居西站店、湖里春風(fēng)麗澤店、華天延吉餐廳西四總店等15家餐廳登上2024年度北京國鉆餐廳“食惠榜”。會上，《2025北京國鉆餐廳指南》同步推出，為消費(fèi)者尋味京城美食提供導(dǎo)航。

據(jù)悉，在商務(wù)部的指導(dǎo)下，中國商業(yè)聯(lián)合會全國鉆級酒家酒店等級評定委員會自2002年連續(xù)開展餐飲業(yè)等級評定工作，通過標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、品牌價值提升和行業(yè)示范效應(yīng)的發(fā)揮，為全國餐飲業(yè)規(guī)范化發(fā)展和消費(fèi)升級提供了重要支撐。

本次北京國鉆餐廳榜單評定，以全國酒家酒店等級評定為基石，以專家智庫把準(zhǔn)專業(yè)脈搏，以媒體視角丈量社會價值，以百姓口碑檢驗(yàn)市場認(rèn)同，突破傳統(tǒng)評價維度，構(gòu)建了包含菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、品牌形象、環(huán)境及體驗(yàn)、社會責(zé)任五大核心指標(biāo)的立體評價體系，采用“專家評定+媒體評定+公眾網(wǎng)絡(luò)評價和投票”的復(fù)合評定機(jī)制。由烹飪大師、美食評論家、媒體代表組成的52名專家評定團(tuán)以“神秘顧客”形式到店體驗(yàn)，參考多個網(wǎng)絡(luò)評價維度，以及數(shù)百萬食客線上平臺投票，最終形成2024年度北京國鉆餐廳“食惠榜”“京致榜”兩大榜單。上榜企業(yè)包括正餐、快餐、火鍋、小吃、清真餐等多個業(yè)態(tài)，涵蓋魯菜、川菜、京菜、徽菜等各大菜系。

在25家餐飲門店榮登榜單外，七葉香山、同和居月壇店、鴻賓樓展覽路店、四川飯店新街口店、眉州東坡黃村店等42家餐廳榮獲2024年度北京國鉆餐廳“京致榜入圍餐廳”。美味齋、烤肉劉阡兒胡同店、老門框花鄉(xiāng)店等8家企業(yè)榮獲2024年度北京國鉆餐廳“食惠榜入圍餐廳”。

2025年北京國際消費(fèi)中心城市首輪建設(shè)期迎來收官。從老字號的匠心堅(jiān)守，到新品牌的創(chuàng)新突圍，北京正在成為薈萃全球風(fēng)味的國際美食之都。在活動中，來自北京16個區(qū)商務(wù)局的負(fù)責(zé)人化身“美食推薦官”，以快閃分享的形式解密了各區(qū)的特色美食。同時，大會發(fā)布的《2025北京國鉆餐廳指南》收錄了上榜餐廳及入圍餐廳招牌菜品、文化故事、訂餐信息等，這本口袋書不僅將成為饕客尋味京城的導(dǎo)航圖，更向世界展示了北京餐飲魅力的文化名片。

中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記、會長姜明在會上表示，北京國鉆餐廳依托國家鉆級酒家評定的官方背景及權(quán)威性，致力于打造餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級的示范標(biāo)桿。此次發(fā)布大會不僅是對優(yōu)秀餐飲品牌的表彰，更是新時代首都消費(fèi)能級提升的有力見證。國鉆餐廳以匠心精神為消費(fèi)者精心打造高品質(zhì)、特色化的餐飲體驗(yàn)，這不僅是對傳統(tǒng)餐飲模式的創(chuàng)新突破，更為整個行業(yè)注入了強(qiáng)勁的發(fā)展動能。

中國烹飪協(xié)會特邀副會長、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會會長賈飛躍表示，首都北京承載著建設(shè)“國際消費(fèi)中心城市”與“薈萃全球風(fēng)味的國際美食之都”的雙重使命。此次北京國鉆餐廳榜單的發(fā)布，是協(xié)會踐行國家戰(zhàn)略、擦亮城市名片、推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的具體舉措。北京國鉆餐廳榜單致力于打造成為國際知名的美食品牌榜單，為首都建設(shè)增添一張兼具文化底蘊(yùn)與時代魅力的“城市名片”。（李子晨）