國際風味評鑒所（International Taste Institute）2025年度大獎揭曉，蘇狀元佛跳墻以品質(zhì)和口感獲2025年度ITI國際美味大獎。

ITI國際美味獎章以其國際權威性與嚴謹?shù)脑u選流程，成為食品行業(yè)中頂級評選大獎之一，其評審團由世界米其林主廚、食品品鑒師、美食專家組成，通過盲評的方式，嚴格按照第一印象、視覺、嗅覺、味覺、質(zhì)地等5個維度對食品進行評鑒并打分。蘇狀元佛跳墻首次參評就榮登榜單，標志著這一中式滋補美食進入世界級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品行列，展現(xiàn)了中華美食文化的魅力。

中國味道海外出圈 品質(zhì)征服“國際味蕾”

蘇狀元佛跳墻本次斬獲國際殊榮，贏得國際評委的高度認可，不僅源于蘇狀元對中華飲食文化的深刻理解和傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承，更在于食材精選和產(chǎn)品工藝上的持續(xù)創(chuàng)新與升級。

佛跳墻原名"福壽全"，而經(jīng)清朝御膳房改進后，成為御膳名菜佛跳墻，并傳承至今，曾經(jīng)數(shù)次登上國宴的餐桌。“食不厭精，膾不厭細”，隨著國內(nèi)消費水平的提高，消費者對健康和養(yǎng)生有了新的認知和體驗，對滋補、健康的追求也越來越精致化、品質(zhì)化。

蘇狀元跳墻是傳承古代宮廷制作工序，并結合現(xiàn)代創(chuàng)新工藝的御膳名菜。簽約原釣魚臺國賓館廚師長徐順軍，通過上千次的食材融合、風味調(diào)整，結合徐大師精湛絕頂?shù)呐腼兪炙?，最終調(diào)制出更適合大眾消費者的金湯風味。

蘇狀元佛跳墻完美復刻并創(chuàng)新了宮廷御宴配方，讓昔日宮宴飛入百姓家宴，更適合大眾口味的御膳佛跳墻。佛跳墻金湯汲取一年以上老母雞、豬筒骨、上排、豬蹄等十幾種食材精華，文火慢熬24小時以上，湯頭色澤金黃，香醇回甘。為消費者完全解決了選料備料費時、過程繁瑣費力的難題，只需蒸煮10分鐘，“壇啟葷香，鮮而不膩”。

同時，傳承數(shù)百年廣式盆菜工藝的蘇狀元“聚寶盆菜”，一菜薈聚山海珍味，輔以秘制精華鮑汁，煨足24小時原湯鎖鮮，驚艷味蕾，既有共同的葷香鮮美，又保持各自的口感風味，是年夜飯重頭戲的不二之選。

此外，為了滿足更多消費者的嘗鮮、滋補需求，也讓年輕消費群體領略中華千年御膳飲食文化的魅力，蘇狀元創(chuàng)新了“鮮燉”和“液氮急凍鎖鮮”工藝，以系統(tǒng)化創(chuàng)新模式，助力百年御膳名肴煥發(fā)生機和魅力。

國際美味獎 盲選出的口味認證

“國際美味獎”由位于比利時布魯塞爾的國際風味評鑒所(International Taste Institute，簡稱ITI)于2005年創(chuàng)立，產(chǎn)品評鑒基于由專業(yè)主廚、品酒師和飲料專家組成的評審團參與評選，在不知道產(chǎn)品名稱、品牌和來源的條件下進行全盲評選，對所有參賽產(chǎn)品進行評測。

多年來，獎項評鑒以專業(yè)的評審團隊的選拔風格聞名，致力于評選出全球優(yōu)質(zhì)美食，自2005年起就對全世界100多個國家的美食進行評鑒，是全球最負盛名的口味認證之一。

放心好蟹 選蘇狀元 深耕15載成為行業(yè)標桿

蘇狀元聚焦全球生鮮產(chǎn)業(yè)資源，專注于為消費者提供新鮮、安全、健康和高品質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，涵蓋佛跳墻、知名產(chǎn)區(qū)大閘蟹、內(nèi)蒙古草原羔羊和環(huán)球海鮮等多個知名產(chǎn)地系列產(chǎn)品。

正是由于卓越品質(zhì)與市場口碑，2023年成為高端大閘蟹線上渠道銷售額全國第一，蘇狀元連續(xù)2年（2023-2024年）成為企業(yè)家博鰲論壇合作用蟹、連續(xù)2年（2023-2024年）榮獲“王寶和杯”全國河蟹大賽金蟹獎、2024中國新食材大閘蟹品類冠軍等榮譽。

蘇狀元佛跳墻首次參評，就一舉奪魁，這源于蘇狀元長期以來對品質(zhì)的極致追求。深耕生鮮行業(yè)15年，蘇狀元打造出順應時代潮流的產(chǎn)品矩陣，持續(xù)引領生鮮行業(yè)發(fā)展。蘇狀元在國內(nèi)國際舞臺上的頻頻獲獎，展現(xiàn)出蘇狀元作為中國生鮮標桿品牌的強大勢能。未來，蘇狀元將會把更多美食帶給全球消費者。