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騰訊聯(lián)手絕味,共同打造中國餐飲零售連鎖AI垂直大模型

2024-12-18 10:21來源:新華網 編輯:魏鈴杰

近日“2024中國消費產業(yè)企業(yè)家峰會”在湖南省長沙市舉辦,超1000位行業(yè)菁英匯聚一堂。騰訊與中國鹵味食品行業(yè)領軍品牌絕味領銜發(fā)起AIPC計劃(AI-Powered Consumption,AI賦能消費),這一由 “鵝廠”與“鴨廠”攜手打造的跨界合作,引發(fā)業(yè)內外熱議。絕味首席數(shù)智增長官、中國人工智能人物獎獲得者諶鵬飛在專訪中回應,AI將是未來商業(yè)世界中的確定性變量,“未來不是數(shù)智驅動的企業(yè),將寸步難行”。

諶鵬飛在專訪中深度解析了絕味AI數(shù)智增長的戰(zhàn)略意圖、實施路徑和期望達成的目標,展現(xiàn)絕味在以消費者價值為依歸、從消費者體驗角度出發(fā),以開放和共創(chuàng)的方式,全力塑造絕味食品的AI數(shù)智經營能力,為絕味開拓新的增長點,為行業(yè)在AI時代探索新的商業(yè)增長領先方法論。

12月10日,絕味食品、騰訊智慧零售、SAP思愛普、網聚資本、紅餐網、章魚小數(shù)據(jù)、AIGC產業(yè)創(chuàng)新基地聯(lián)袂發(fā)布AIPC計劃(AI-Powered Consumption,AI賦能消費)。該計劃致力于實現(xiàn)AI大模型產業(yè)創(chuàng)新、資源能力開放共創(chuàng)、AI數(shù)智驅動增長,推動AI大模型技術在消費零售領域的深度應用,為行業(yè)注入數(shù)智增長新動力。

此前,絕味食品與騰訊智慧零售已于11月15日正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,雙方將圍繞人工智能垂直場景大模型技術服務消費者,以聯(lián)合共創(chuàng)方式打造零售連鎖AI數(shù)智增長新模式。本次聯(lián)合發(fā)起的AIPC計劃不僅是絕味食品與騰訊智慧零售深度戰(zhàn)略合作的體現(xiàn),從更廣泛的意義上講,AIPC計劃將以創(chuàng)新圈層,開放的平臺,賦能整個餐飲零售連鎖行業(yè)。

據(jù)悉,參與AIPC計劃的企業(yè)涵蓋多個賽道領域頭部品牌,包括:零售服務、連鎖經營、餐飲媒體、數(shù)據(jù)服務、產業(yè)投資等多個關鍵領域,他們將強強聯(lián)手,共同探索以AI技術驅動產業(yè)升級。

未來,AIPC計劃將吸納更多消費企業(yè),共創(chuàng)AI研發(fā)與應用協(xié)同發(fā)展,通過技術與經驗的開放共享,全面推動AI大模型技術在餐飲零售領域的深度應用。

絕味實施“消費者價值的數(shù)智驅動增長戰(zhàn)略”

絕味在悄悄地華麗轉身,升級成為中國萬店連鎖經營的“數(shù)智先行者”。業(yè)內人士認為,AIPC計劃將助力餐飲零售連鎖行業(yè)進一步向數(shù)智化邁進,成為零售連鎖行業(yè)實現(xiàn)數(shù)智驅動增長的一個重要里程碑。

比如,近年來絕味在企業(yè)管理端、生產端和營銷端,用流程和大數(shù)據(jù)兩大引擎,全面搭建起數(shù)智化經營體系,引領鹵味行業(yè)進入數(shù)智化經營新時代;建立起絕味自研數(shù)智增長系統(tǒng),高效聯(lián)動流轉“人、貨、場”等因素,筑成全面“數(shù)智化”的絕味;絕味食品使用數(shù)字選址技術,使得門店選址效率提升70.5%,下一步加入AI能力之后,智能選址業(yè)績準確率預估達90%以上;運用大數(shù)據(jù)全鏈品質管控,讓絕味鴨脖實現(xiàn)了“當日訂單,當日生產,當日配送,24小時開始售賣”,使客戶滿意度提升了10%,投退率降低了5%;敢于率先在全國超萬家門店鋪開“碰一下”支付,讓消費者等待時間變成互動時間,消費者越來越接受絕味年輕化的品牌形象。

作為傳統(tǒng)行業(yè)中的企業(yè),絕味食品為何如此要領先行業(yè)布局AI技術?

諶鵬飛表示,與騰訊智慧零售牽手AIPC計劃的原因,一是因為絕味的品牌戰(zhàn)略是年輕化,擁抱年輕消費者,希望品牌屬性朝著年輕、激情、健康、新鮮的方向發(fā)展。而騰訊智慧零售是擁有中國最多消費者、最理解消費者和用戶的年輕化大平臺之一,“鴨廠”與“鵝廠”在“年輕化”上擁有合作共贏的基礎。此外,騰訊智慧零售的AI底層大模型也需要與產業(yè)場景相結合,使其變得更聰明和落地實用。

絕味推行AIPC計劃的第二個原因是為了面向消費者,建立消費者價值的數(shù)智驅動增長方式,實施品牌煥新和全渠道增長戰(zhàn)略。

這種數(shù)智化驅動的增長戰(zhàn)略,一是基于數(shù)據(jù)進行決策。比如通過人工智能與絕味會員體系的對接,更好地理解消費者,為不同用戶提供不同的內容和優(yōu)惠,提高營銷精準度和效率,而不是簡單地將營銷信息轉化為垃圾廣告。

二是通過AI大量生成內容并提供情緒價值,為消費者帶來更好的消費體驗。

諶鵬飛認為,針對1萬個人提供1萬個不同的內容,需要龐大的設計團隊,但AI可以實現(xiàn)萬人萬面的精準營銷。比如,絕味的主要消費場景是追劇、游戲、看賽、露營、旅行、加班等。在這些場景下,AI可以給消費者提供不同的內容。當絕味將內容和情緒價值作為產品一部分來對待和提供給消費者時,消費者的體驗會變得更好。

三是AI數(shù)據(jù)可以賦能絕味的供應鏈,幫助供應鏈提前了解消費者喜好,并提前半年到一年研發(fā)新產品。此外,運用數(shù)字技術,有助于絕味靈活調動冷鏈倉儲體系,保證產品新鮮度,保障當日訂單,當日生產,當日配送,24小時開始售賣,覆蓋全國383個城市,同時選擇成本最低配送線路,降低貨流成本,更好的讓利給消費者。

諶鵬飛表示:“中國未來的零售連鎖企業(yè)應該面向消費者,以數(shù)字為基礎進行改革。此外,如果絕味想要開設100年并且發(fā)展成為全球品牌,應該與消費者為核心,構建數(shù)智驅動的新體系,這樣的增長方式更有利于絕味的發(fā)展?!?/p>

三五年內持續(xù)投入,完成數(shù)智驅動體系,吸引更多年輕人喜歡

在過去20年里,絕味食品專注于產品供應鏈和技術支持,練就了強勁的業(yè)務內功,諶鵬飛認為絕味食品是一家務實和相對樸素的企業(yè)?!暗^去我們沒有利用數(shù)據(jù),對自己的消費者沒有更加清醒的認識?,F(xiàn)在公司全體上下對數(shù)據(jù)和AI的能力已經達成共識和全面認可,并下定決心改變,希望在三五年內持續(xù)投入數(shù)智化,完成數(shù)智驅動體系,引領絕味新增長?!?/p>

絕味食品在企業(yè)內部的AI投入和增長實踐已初見成效,絕知應用就是其中一個成功案例。

以絕知應用為例,絕知是絕味食品打造的超級AI智體應用,是?個有知、有料、有趣、有愛的絕味AI社區(qū)。它通過AI技術,匯集全國優(yōu)秀門店案例和優(yōu)秀店長的知識與經驗,打造出了AI智體“小火鴨”——一個絕味最優(yōu)實戰(zhàn)店長AI分身,讓所有店員可以隨問隨用,實現(xiàn)邊學邊干邊會,并與AI銷售對練,幫助萬店店員成長,提高門店運營效率,并更好地服務消費者,以此形成正循環(huán)。

據(jù)悉,絕知應用目前已進化到2.0版本,累計使用人數(shù)達3萬多人,累計訪問次數(shù)超過百萬次;形成了1.2萬條等業(yè)務內容素材,4.3萬條知識庫條目;促使絕味經營效率有效提升了39%

AI賦能業(yè)務增長的另一個有趣案例是絕味鴨脖的爆款產品“發(fā)財桶”。

諶鵬飛講述,“發(fā)財桶”的設計靈感來源于一位消費者,該人士向絕味表示過年的愿望是發(fā)財。絕味回應消費者心聲,研發(fā)制作了售價39.9元的“發(fā)財桶”,一經推出迅速霸榜抖音第一名,一個月銷量超過100萬桶,甚至賣斷貨。

AI還將幫助我們實現(xiàn)萬人萬面的精準服務。比如有的會員喜歡吃鴨頭,不喜歡吃鴨掌,我們只需要考慮在鴨頭產品方面如何提供更好的優(yōu)惠。有了數(shù)據(jù)支撐,結合絕味的供應鏈能力優(yōu)勢,通過AI數(shù)據(jù)洞察發(fā)現(xiàn)消費者更精確的需求,例如我們通過第四季度全網數(shù)據(jù)洞察,發(fā)現(xiàn)當下消費者需要高質價比的墊饑型鴨貨鹵味產品,所以絕味基于這一需求即將推出新產品——爆大腿,相信它將成為絕味又一個銷售過億的大爆品。

諶鵬飛感慨,只有消費者滿意才能帶來業(yè)績增長,這是雙贏的過程,完全以消費者為導向,業(yè)務增長是必然的,目前絕味線上年交易額已經突破50億大關?!皵?shù)字不僅僅是為了信息服務,而是圍繞科技的目標,即提升業(yè)務增長和優(yōu)化消費者體驗來實現(xiàn),這才是技術存在的意義?!?/p>

AI是未來商業(yè)世界中確定性變量,企業(yè)應與AI共生

絕味在AI領域的探索和實踐,源于絕味對AI的戰(zhàn)略認知判斷。諶鵬飛認為,當下所有企業(yè)都應關注一件事情,即AI是未來3年、5年、10年商業(yè)中的確定性變量。未來每一家企業(yè)都會有自己的AI智能體系、個性化+專家級的知識庫。因此不必在乎是傳統(tǒng)企業(yè)還是互聯(lián)網企業(yè),無需拒絕AI,也不用焦慮,只要比對手更會使用和理解AI,就可能在競爭中處于優(yōu)勢地位。

企業(yè)應與AI共生。每家企業(yè)未來都值得擁有企業(yè)AI智能體,為業(yè)務場景帶來增長?!拔磥聿皇菙?shù)智驅動的企業(yè),將無法了解消費者,寸步難行?!?/p>

絕味希望在自我革新的同時,與合作伙伴一起穿越周期,以開放和共創(chuàng)的方式,為行業(yè)開創(chuàng)新的商業(yè)增長方法論,為中國零售連鎖行業(yè)在AI時代的數(shù)智增長做出新標桿。

根據(jù)第三方機構數(shù)據(jù),2023年國內零食市場規(guī)模高達15,000億元,其中重口味休閑零食市場規(guī)模接近4,500億元。但行業(yè)目前已達成的市場規(guī)模不到450億元,未來仍有相當大的增長空間,競爭無疑也會很激烈。如何使用更先進的能力,為更多消費者提供更好的產品、服務和消費體驗,進而實現(xiàn)企業(yè)新的增長,這是企業(yè)界最關注和最想解答的問題。

而絕味的答案是,未來將繼續(xù)科技驅動增長,同時正在招攬更多AI數(shù)智決策、AI數(shù)智預測算法、數(shù)智運營等方向上的優(yōu)秀人才和合作伙伴。加速推動企業(yè)的數(shù)智增長轉型,讓科技成為絕味數(shù)智增長的核心競爭力之一?!敖^味非常樂意當一個聽勸的品牌和企業(yè),與AI共生?!敝R鵬飛表示。