作為春節(jié)重頭戲的年夜飯，承載著濃厚的年味與親情。雖然距2024年春節(jié)還有2個(gè)多月，但不少南寧市民已開(kāi)始預(yù)訂年夜飯了。近日，記者走訪(fǎng)獲悉，由于今年除夕不放假，以及隨著年夜飯市場(chǎng)回歸常態(tài)，目前南寧市部分酒樓飯店年夜飯預(yù)訂火爆，有的飯店包廂預(yù)訂率已達(dá)80%。此外，部分餐飲企業(yè)推出外帶年菜服務(wù)，滿(mǎn)足更多消費(fèi)者需求。

部分飯店包廂預(yù)訂率達(dá)八成

“除夕不放假，我和妻子都沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備年夜飯，只能去酒店吃飯，這樣也省心很多?！苯眨蠈幨忻衲壬崆邦A(yù)訂了2024年年夜飯。

盡管距2024年春節(jié)還有2個(gè)多月，但像莫先生這樣提前預(yù)訂年夜飯的不是個(gè)例。近日，記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，南寧部分酒樓飯店年夜飯預(yù)訂火熱。好友緣酒家西大店工作人員李先生說(shuō)，目前已經(jīng)接到部分客人預(yù)訂2024年年夜飯了，大多數(shù)預(yù)訂的是10人桌的包廂，人均消費(fèi)150～200元。

南寧肥仔飯店星光店相關(guān)負(fù)責(zé)人唐女士介紹，該店已接到不少顧客預(yù)訂年夜飯，除夕夜的包廂預(yù)訂率已達(dá)80%，目前還有少量10～12人桌的小包廂?！懊磕觐A(yù)訂年夜飯，包廂都是最緊張的。甚至有的老顧客在吃完年夜飯后就馬上預(yù)訂下一年的了?！毕啾却髲d，包廂更受市民青睞，提前2個(gè)月預(yù)訂就是為了能預(yù)約到包廂。對(duì)于2024年年夜飯的價(jià)格，唐女士說(shuō)，跟2023年差不多，價(jià)位在600～2000元。

不限10人桌市民可按需預(yù)訂

部分酒樓飯店預(yù)訂年夜飯火熱，除了除夕不放假的原因，更重要的是2024年年夜飯市場(chǎng)回歸常態(tài)。不少年輕人為了省心省力，“出去吃”成為更多人的選擇。

走訪(fǎng)中記者了解到，今年預(yù)訂年夜飯與往年相比有一個(gè)較大變化。過(guò)去無(wú)論是包廂還是大廳，年夜飯多是10人桌起訂，而今年新增了4人餐、6人餐等，配套4～6人桌、8人桌，滿(mǎn)足小家庭的需求。

“現(xiàn)在南寧家庭吃年夜飯的組合有所變化，既有父母和孩子組成的小家庭，也有小家庭帶上雙方父母的情況，湊不夠10人，所以我們?cè)诖髲d推出了6人左右的圓臺(tái)面?！蹦蠈幰患也惋嬈髽I(yè)表示，過(guò)去預(yù)訂只有10人桌，對(duì)于一些人數(shù)較少的家庭來(lái)說(shuō)，10人分量的菜吃不完容易造成浪費(fèi)。因此，該店做出調(diào)整，讓顧客可以按需選擇。

不少市民關(guān)心年夜飯的價(jià)格，記者走訪(fǎng)南寧多家酒樓飯店獲悉，年夜飯價(jià)格與去年持平。目前，市民預(yù)訂的主要是年夜飯，一些酒樓對(duì)年初一至初七的團(tuán)圓飯預(yù)訂也已經(jīng)啟動(dòng)。相比往年的以套餐為主，今年不少市民選擇按需點(diǎn)菜，豐儉由人，價(jià)格也更加實(shí)惠。

推出外帶年菜套餐可送上門(mén)

年夜飯預(yù)訂火爆，老字號(hào)的年夜飯沒(méi)訂到怎么辦？還有外帶年菜可以期待。隨著預(yù)制菜技術(shù)含量日益提升，許多老字號(hào)的外帶年菜口感越來(lái)越接近堂食，花樣越來(lái)越豐富，更方便市民帶回家烹飪。為迎合市民需求，一些餐飲企業(yè)推出外帶年菜套餐。

記者了解到，目前大部分老字號(hào)的外帶年菜預(yù)訂尚未啟動(dòng)，預(yù)計(jì)在春節(jié)前一個(gè)月才會(huì)推出，主要是成桌的菜并提供送上門(mén)服務(wù)。據(jù)一些酒店負(fù)責(zé)人介紹，為滿(mǎn)足不同的人的口味，今年將有多個(gè)套餐供消費(fèi)者選擇，包括冷菜套餐和糕點(diǎn)套餐等。

據(jù)悉，為了爭(zhēng)奪年夜飯市場(chǎng)，今年不少餐飲企業(yè)提前啟動(dòng)，拿出大小桌、預(yù)制菜等不同方案，滿(mǎn)足更多消費(fèi)者需求。不過(guò)有業(yè)內(nèi)人士表示，飯店提供定制年夜飯送餐上門(mén)是一種嘗試，但目前應(yīng)該不會(huì)成為主流，因?yàn)榈斤埖晗碛媚暌癸垼芨惺艿綗岵松献赖腻仛庖约盁狒[喜慶的氛圍；如果選擇在家吃，許多人還是喜歡自己烹制飯菜。（黎兆齊）