日前，“凱里酸湯杯”2023年凱里市酸湯烹飪技能大賽的舉辦，吸引了眾多烹飪高手現(xiàn)場獻藝。

此次活動由凱里市總工會主辦，旨在傳承凱里酸湯、發(fā)展特色經(jīng)濟、壯大酸湯產(chǎn)業(yè)，培育“黔菜師傅”，通過大賽充分發(fā)揮職業(yè)技能競賽在凱里市酸湯行業(yè)高技能人才培養(yǎng)、選拔和激勵等方面的作用，弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，不斷豐富“凱里酸湯”品牌內(nèi)涵。

“我做凱里酸湯有10多年了，能參加比賽很激動，這樣的賽事不僅能提升苗家傳統(tǒng)美食制作技能，還有利于把凱里酸湯推廣出去?！眳①愡x手楊昌富說。

世界酸湯看中國，中國酸湯看凱里。作為“中國酸湯美食之都”、貴州酸湯的核心產(chǎn)區(qū)，凱里成功打造了亮歡寨、苗廚、玉夢等酸湯品牌。凱里酸湯魚制作技藝入圍國家級非遺保護名錄，凱里紅酸湯被評為國家地理標志產(chǎn)品，凱里紅酸湯火鍋底料入選全國三大特色火鍋底料。

一勺酸湯造福一方百姓，凱里酸湯不僅培育了4家龍頭企業(yè)，而且還帶動從事酸湯產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)的農(nóng)戶2萬余戶，2022年實現(xiàn)總產(chǎn)值5320萬元。如今，凱里酸湯已成為貴州民族飲食文化的一張靚麗名片，成為世界認識貴州的一扇窗口。