據(jù)《宋書(shū)》記載，梨乃“百果之宗”，中國(guó)種梨、吃梨，有三千年歷史，而“孔融讓梨”的典故一直流傳至今，教育著一代又一代人。

遼寧人不僅一直有吃梨的習(xí)慣，遼寧本地產(chǎn)的梨也非常有特色，如鞍山南果梨、北鎮(zhèn)鴨梨、綏中大白梨、遼陽(yáng)香水梨、黑山錦豐梨、大連一線梨……

從默默無(wú)聞到香飄全國(guó)，遼寧的梨都有哪些特點(diǎn)？哪個(gè)品種最受消費(fèi)者歡迎？

綏中白梨

從默默無(wú)聞到香飄全球

遼寧省作為國(guó)內(nèi)梨生產(chǎn)第二大省，占全國(guó)梨產(chǎn)量的10%左右。這其中，綏中產(chǎn)的大白梨便是梨中翹楚。提到綏中縣，一般人在第一時(shí)間內(nèi)會(huì)聯(lián)想到的是“關(guān)外第一縣”的美譽(yù)，此外，九門口水上長(zhǎng)城也非常出名。但還有一樣當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的美食更是令人向往——綏中白梨。它因其歷史久遠(yuǎn)、品質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)銷東南亞、俄羅斯、歐盟等國(guó)家和地區(qū)，香飄全球。

綏中白梨原產(chǎn)于燕山山系。早在明代萬(wàn)歷年間，山東、河北居民遷入，在西北山區(qū)落戶。后來(lái)山區(qū)人口增多，栽培的梨樹(shù)也多了起來(lái)，現(xiàn)在綏中西北秋子溝一帶仍有300年以上的老齡梨樹(shù)。

綏中白梨以其色澤金黃、肉質(zhì)細(xì)膩、酥脆多汁而著稱，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，深受各地消費(fèi)者喜愛(ài)。

家住大東區(qū)吉祥小區(qū)的姚金祥今年65歲，他最喜歡吃的水果就是綏中白梨?！拔覐男【拖矚g吃梨，至少也吃過(guò)十多種，但要說(shuō)味道最好的，還要屬綏中白梨。昨天一大早，我還去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買了二斤，但這次不是給我自己吃，而是要給孫女做一些梨罐頭！”姚金祥進(jìn)一步解釋道，他的小孫女今年上小學(xué)二級(jí)年，最近學(xué)校里傷風(fēng)感冒的同學(xué)比較多，小孫女也被感染了，一直在咳嗽，雖然吃了藥，但一直不見(jiàn)明顯好轉(zhuǎn)，他就想到，自己小時(shí)候咳嗽不好的時(shí)候，吃點(diǎn)梨罐頭能止咳，而制作梨罐頭用的梨以綏中白梨為最佳。

鞍山南果梨

“梨中之王”果肉帶有酒香味

說(shuō)到南果梨，它是遼南特產(chǎn)，鞍山、遼陽(yáng)、錦州（北鎮(zhèn)、義縣）、朝陽(yáng)等地也均有分布，果肉細(xì)膩且?guī)в袧庥舻木葡阄?、爽口多汁，?guó)內(nèi)外友人都對(duì)其贊不絕口，素有“梨中之王”的美譽(yù)。

據(jù)了解，南果梨最核心的產(chǎn)區(qū)在鞍山市千山區(qū)大孤山鎮(zhèn)對(duì)樁石村。有考證的一株數(shù)百年的南果梨祖樹(shù)就坐落在這里。南果梨屬于秋子梨的一種，特點(diǎn)是果皮薄、向陽(yáng)面帶有紅暈。剛摘下的果子比較硬，但摘下之后經(jīng)過(guò)一至兩周時(shí)間，整顆果子就帶有一股獨(dú)特的酒香味。因現(xiàn)在國(guó)內(nèi)種植南果梨的面積還不是很大，因此產(chǎn)量較小。目前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)處于供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，南國(guó)梨與新疆庫(kù)爾勒香梨、山西貢梨，還有日本的水晶梨等梨中珍品相比絕對(duì)不落下風(fēng)。在南果梨成熟之時(shí)，除了正常的渠道銷售外，產(chǎn)地直播銷售也為果農(nóng)的銷量打開(kāi)了新的市場(chǎng)。

趙曉新在沈陽(yáng)八家子水果批發(fā)市場(chǎng)干了八年多，每年到了這個(gè)季節(jié)，都會(huì)大量地進(jìn)貨南果梨。今年除了自己進(jìn)貨外，他還想到一個(gè)辦法，就是直播帶貨。

趙曉新告訴記者：“我家進(jìn)的水果都是來(lái)自鞍山，近年來(lái)，隨著電商產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，特別是直播帶貨的崛起，他也跟著與時(shí)俱進(jìn)，搭上了這輛網(wǎng)絡(luò)銷量的快車，我特意來(lái)到南果梨的產(chǎn)地，讓全國(guó)的消費(fèi)者第一時(shí)間看到分裝現(xiàn)場(chǎng)，因?yàn)槟瞎嬲聛?lái)后，對(duì)儲(chǔ)存要求較高，所以最好能在短時(shí)間在賣出，而除了沈陽(yáng)當(dāng)?shù)厥忻褓?gòu)買外，直播能讓全國(guó)的消費(fèi)者看到，這種方式可以說(shuō)能夠以最快的方式賣出產(chǎn)品，今年網(wǎng)上和線下的銷量比例是3：7，相信未來(lái)會(huì)越來(lái)越好?！?/p>

此外，趙曉新還表示，現(xiàn)在隨著技術(shù)的進(jìn)步，南果梨在品種上也有了變化?！霸诋a(chǎn)地，老品種能賣到2元多一斤，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)品種改良，變成了色澤鮮艷、附加值更高的南紅梨，一斤至少能賣到四五元錢?！币院３菫槔?，現(xiàn)在當(dāng)?shù)啬瞎娴姆N植面積能達(dá)到28萬(wàn)畝，南紅梨種植面積接近15萬(wàn)畝，改造了近六成。

北鎮(zhèn)鴨梨

清朝時(shí)被封為皇家貢品

北鎮(zhèn)種植梨樹(shù)歷史悠久，清朝時(shí)，北鎮(zhèn)鴨梨被封為皇家貢品。北鎮(zhèn)鴨梨外形美觀，呈倒卵形似鴨頭,故稱鴨梨，果實(shí)為短葫蘆形，果個(gè)大而整齊，平均單果重130克左右。初時(shí)果皮為綠黃色，貯放后轉(zhuǎn)為金黃色，泌有臘質(zhì)。

據(jù)了解，每年一到金秋時(shí)節(jié)，北鎮(zhèn)西部山區(qū)漫山遍野的鴨梨掛滿枝頭，黃橙橙、金燦燦，在陽(yáng)光的照耀下閃閃發(fā)亮。北鎮(zhèn)鴨梨的最大特點(diǎn)是果皮極薄，果肉細(xì)嫩，質(zhì)地酥脆，果汁很多，味道甜美。果實(shí)9月中下旬采收后可貯藏到翌年三四月份。經(jīng)過(guò)貯藏后風(fēng)味更佳。北鎮(zhèn)鴨梨適應(yīng)性廣，抗旱、抗寒力較強(qiáng)，管理得當(dāng)可年年豐產(chǎn)，果樹(shù)壽命長(zhǎng)達(dá)70~80年。

說(shuō)到北鎮(zhèn)鴨梨，就不得不提到當(dāng)?shù)赜忻奈穆镁珠L(zhǎng)王瑩，她被網(wǎng)友評(píng)為“最接地氣的文旅局長(zhǎng)”。身穿花襖、挎著竹筐，扮成賣梨農(nóng)婦，一句“買點(diǎn)梨唄！”火遍全網(wǎng)，廣受好評(píng)。

網(wǎng)友@愛(ài)在西元后表示：“以前沒(méi)有聽(tīng)過(guò)北鎮(zhèn)市。通過(guò)王瑩局長(zhǎng)的宣傳，我知道了北鎮(zhèn)的特產(chǎn)北鎮(zhèn)鴨梨，后來(lái)還在網(wǎng)上買了二斤，真的不錯(cuò)?！?/p>

據(jù)了解，王瑩局長(zhǎng)參與的賣梨短視頻瀏覽量突破2000萬(wàn)，也就意味著上千萬(wàn)人知道了北鎮(zhèn)鴨梨，這就是短視頻的作用。

遼陽(yáng)香水梨

看似金字塔形 可制作成梨干

遼陽(yáng)香水梨又名軟兒梨、消梨，屬波斯梨科果實(shí)，栽植歷史悠久。據(jù)了解，在清康熙《重纂靖遠(yuǎn)衛(wèi)志》載：“香水梨，即消梨也。他處不多見(jiàn)，深秋成熟，普咀嚼無(wú)渣，至冬春間凍釋成汁，天然甘美，誠(chéng)珍品也。”靖遠(yuǎn)境內(nèi)黃河沿岸普遍栽植，以興隆鄉(xiāng)大廟所產(chǎn)為最佳。

從外觀上來(lái)看，香水梨樹(shù)一般為金字塔形，雖不似冬果梨樹(shù)那樣高大挺拔，但枝干強(qiáng)韌、生長(zhǎng)旺盛，不遜于其他梨樹(shù)，屬高產(chǎn)長(zhǎng)壽樹(shù)種。果實(shí)呈圓形，單個(gè)直徑4～6厘米，個(gè)體重130克左右。

香水梨還有一個(gè)特點(diǎn)，便是能制作成香水梨干。這種梨干的外形扁平，好像一片樹(shù)葉（像楊樹(shù)葉）；質(zhì)地細(xì)嫩，茶紅的顏色，非常鮮艷，吃起來(lái)味甜酸，清香可口。據(jù)了解，香水梨干已有四五百年的歷史了。其制作工藝包括選果、洗滌、削皮、挖核、干燥、成型，在較好的保存環(huán)境下，可以保存兩年。

營(yíng)城子一線梨

一梨潤(rùn)三秋

“梨”不開(kāi)這一口

一口、兩口、三口、四口……汁水豐富，入口綿密，吃到最后，只剩下一條細(xì)細(xì)的線一樣的核，這就是咱遼寧大連營(yíng)城子的特產(chǎn)一線梨。營(yíng)城子的梨種植歷史悠久，又名叫“洋梨”。營(yíng)城子一線梨吃到嘴里香軟適口，汁水淋漓。

據(jù)了解，由于營(yíng)城子一線梨果皮變黃后無(wú)法運(yùn)輸，因此運(yùn)送和售賣的時(shí)候都是以綠色的為主。中醫(yī)認(rèn)為，梨味甘汁多，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。在這個(gè)季節(jié)無(wú)論生吃或熟食，梨都有潤(rùn)肺涼心、消痰降火的功效。

趙曉新告訴記者，一線梨分為伏巴梨和秋巴梨。伏巴梨7月至8月中旬成熟，秋巴梨8月中旬至8月下旬成熟?，F(xiàn)在不少人都把這種梨當(dāng)作“伴手禮”送給親朋好友。

黑山錦豐梨

當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一

黑山錦豐梨是遼寧省錦州市黑山縣特產(chǎn)，以其皮薄、肉厚，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩、松脆、汁多、酸甜適口聞名，它的果實(shí)近球形，具有香氣，果皮綠黃色，貯后金黃色，蠟質(zhì)厚有光澤。

據(jù)了解，錦豐梨在黑山地區(qū)9月底、10月初果實(shí)成熟。耐貯藏，貯后風(fēng)味更佳。錦州市黑山縣全縣共計(jì)果樹(shù)面積35萬(wàn)畝，其中錦豐梨15萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果50萬(wàn)噸，可實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值15億元。以國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品錦豐梨為主的水果業(yè)，也已成為黑山農(nóng)業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一。

無(wú)論是任何品種的梨，都是我們遼沈大地上的產(chǎn)物。一方水土養(yǎng)一方人。除了梨本身之外，近年來(lái)，一些梨的原產(chǎn)地更是開(kāi)發(fā)出了梨膏、梨酒、梨飲、梨坨、梨脯等衍生商品，根據(jù)不同市場(chǎng)定位進(jìn)行產(chǎn)品包裝升級(jí)，應(yīng)用到食品加工、飲料制造、醫(yī)藥保障、美容養(yǎng)生等多個(gè)方面，使得遼寧的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)富農(nóng)路越走越寬。（赫巍利）