浙江舉辦名茶點名茶肴大賽 百余位高手同臺競技

11月9日，第九屆中華茶奧會全國名茶點、名茶肴大賽暨浙江省第四屆名茶點、名茶肴比賽在浙江杭州舉行?，F(xiàn)場，百余位名點大師、餐飲妙手同臺競技，“琉璃茶凍”“芝蘭玉樹”“楊梅酥”等特色茶點一經(jīng)推出，吸引了在場評委、觀眾的目光。

茶文化的悠久歷史，帶動了茶點茶肴文化在全中國乃至世界的迅速崛起。2022年，浙江省名茶點、名茶肴大賽與中華茶奧會實現(xiàn)了賽事接軌，使其更具看點、更富意義。今年，這一盛事繼續(xù)融入中華茶奧會賽事，助推茶香佳肴傳遍四方。

現(xiàn)場，百余位名點大師、餐飲妙手同臺競技，色彩繽紛的各式食材與精妙絕倫的技藝表演令人直呼“驚艷”。

“多地聯(lián)動”“守正出新”是本次賽事的兩大亮點。除浙江以外，活動還邀請河南、重慶、江蘇等地的餐飲從業(yè)者，加入全國比賽“大舞臺”，分置傳統(tǒng)組與創(chuàng)新組“同臺共演”，以賽會友、以賽提升，最大程度釋放茶文化、茶點茶肴文化的價值與底蘊。

浙江餐飲行業(yè)協(xié)會會長沈堅表示，希望大家通過本次大賽，近距離感受茶文化的魅力，在茶香中享受生活、享受美?！艾F(xiàn)場推出的一個個美食作品，既表達了我們餐飲人對美好生活的熱愛，也彰顯出浙江餐飲行業(yè)在共富路上傳承創(chuàng)新的生動實踐?！?/p>

“優(yōu)秀的茶點、茶肴作品是需要不斷打磨完善的，全國各地‘高手’打拼對決，能夠高質量助推浙江餐飲從業(yè)者比學趕超，扎實有力練好基本功，為他們的職業(yè)發(fā)展注入強大的動能?！焙贾菔形骱殬I(yè)高級中學校長張德成說。

記者在現(xiàn)場看到，獲得創(chuàng)新組一等獎(其一)的作品《楊梅郎楊梅酥》采用仙居東魁楊梅為主要餡料，加上黃油酥皮包裹烘焙而成，果香味濃、香酥滿分，作品還入圍了國賽推薦名單；獲得傳統(tǒng)組一等獎(其一)的作品《貴妃糕》以歷史故事為創(chuàng)作靈感，一塊塊麻香濃綿、微甜帶咸的精巧糕點，華美至極；獲得個人組一等獎(其一)的作品《葫蘆魚丸》，將魚丸做成葫蘆形狀，用雞湯和南瓜調制，再佐以冷泡龍井作為茶香底味，別致雅逸。

“我們希望以本次大賽為契機，主動學習、銳意進取，深入挖掘茶點茶肴歷史文化內涵，帶動和促進區(qū)域茶產業(yè)等農業(yè)健康快速發(fā)展，以農文旅食深度融合助力鄉(xiāng)村振興，推動共同富裕，共建美好家園?！焙贾菔形骱^(qū)供銷總社黨委書記、理事會主任姜寧表示。

據(jù)悉，本次活動由浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會點心(小吃)專業(yè)委員會、杭州市西湖區(qū)供銷合作總社、杭州市西湖職業(yè)高級中學、杭州市西湖區(qū)泗鄉(xiāng)文化研究會承辦。(童笑雨 謝盼盼 余金露)