種類選不對(duì) 升糖速度快。吃起來(lái)口感糯糯的糯性的谷物，比如大黃米、小黃米、糯玉米、黑糯米等，升糖速度快。

以小黃米為例，小黃米又稱糯小米，很多人喜歡在晚餐時(shí)喝點(diǎn)小黃米粥，但實(shí)際上，小黃米粥比白米粥升糖速度更快。

如果需要控制血糖，一定不要大量喝小黃米粥，更不能只用粥當(dāng)早餐或晚餐，可以先吃些干的主食再喝粥，粥不能熬太爛，同餐要搭配富含蛋白質(zhì)和膳食纖維的食材，比如牛奶、大豆制品、雜豆、蔬菜等等，還要注意把主食放在最后吃，這樣對(duì)血糖更友好些。

“打粉”會(huì)讓粗糧變得容易“升糖”。在食用方式上，很多人喜歡把粗糧打成粉，然后用水沖成糊喝，覺(jué)得方便又營(yíng)養(yǎng)。

但是，大家可能不知道的是，“打粉”的這個(gè)動(dòng)作，會(huì)讓食物的血糖生成指數(shù)（GI）升高。

需要控糖的人群一定要注意這個(gè)“陷阱”。如果喜歡吃粗糧糊又需要控制血糖，則建議優(yōu)先選擇打粉后升糖指數(shù)仍然比較低的，比如綠豆、扁豆等，少將紅豆、薏米、黑米等打粉沖糊。

沖粗糧糊時(shí)不妨將水換成牛奶。豆?jié){和牛奶里含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用它們沖粗糧糊，可以在一定程度上延緩升糖速度，而且口感和營(yíng)養(yǎng)也更好。

粗糧雖好，但最好不要單獨(dú)吃粗糧，最好粗細(xì)搭配，粗糧吃太多容易感到不適，比如腹脹、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等。