近來(lái)，酸酸甜甜的冬草莓開(kāi)始大量上市。但是，面對(duì)大小、形狀各異的草莓，有些人卻不敢“下嘴”，擔(dān)心其被使用了“膨大劑”，吃后會(huì)損害身體健康。近日，如何洗草莓也成為大家討論的焦點(diǎn)，#洗草莓時(shí)不要摘掉草莓蒂#的話題更是沖上了熱搜。

草莓長(zhǎng)得“畸形”真的是因?yàn)椤芭虼髣眴?？洗草莓的正確方式到底是什么？針對(duì)大家關(guān)心的問(wèn)題，日前，成都市疾控中心專家進(jìn)行了解答。

“膨大劑”少量使用

不會(huì)損害健康

“草莓的形狀和個(gè)頭跟許多因素有關(guān)，把原因只歸咎于‘膨大劑’并不準(zhǔn)確。”疾控專家表示，“膨大劑”學(xué)名氯吡脲，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，在水果蔬菜上均有廣泛使用，它能促使植物細(xì)胞加倍分泌細(xì)胞分裂素，增加單位時(shí)間內(nèi)植物細(xì)胞分裂次數(shù)；同時(shí)，還能促使生長(zhǎng)素分泌，使“果實(shí)”增大。氯吡脲屬于國(guó)家批準(zhǔn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中允許適量使用。

專家介紹，氯吡脲少量使用能促進(jìn)水果生長(zhǎng)，但過(guò)量使用不僅會(huì)抑制生長(zhǎng)，還會(huì)影響人體健康，因此農(nóng)戶本身在草莓生長(zhǎng)過(guò)程中并不會(huì)大量使用“膨大劑”。另外，通常條件下“膨大劑”降解較快，噴灑7天后含量就會(huì)下降到國(guó)標(biāo)限值以下，所以成熟草莓表面的殘留量對(duì)人體危害性極小。

食用前用清水沖洗

不要急于摘蒂

其實(shí)，不只是草莓施用“膨大劑”，一般水果都會(huì)有低劑量的農(nóng)藥殘留，所以在食用前還是建議用水清洗。為避免農(nóng)藥和病菌滲入果肉，清洗草莓時(shí)確實(shí)不能急于將草莓蒂摘掉。

記者了解到，洗草莓的正確方式包括三步，首先要用流水沖洗草莓以除去表面附著的農(nóng)藥、病菌和其他污染物；其次再用清水或淡鹽水浸3-5分鐘，有助于水溶性的農(nóng)藥溶解；最后再將草莓放在流水下沖洗，這樣就會(huì)比較干凈了。

“如果是田園采摘，前往時(shí)可以帶上一大瓶潔凈水，食用前用水沖洗30秒以上。”疾控專家說(shuō)道，“建議大家購(gòu)買(mǎi)草莓時(shí)，挑選聞著有香味，色澤鮮亮，顆粒飽滿，整顆草莓鮮紅均勻，蒂頭葉片鮮綠，草莓籽呈紅色的草莓。不用因?yàn)閾?dān)心‘膨大劑’故意挑小個(gè)兒，看起來(lái)緊實(shí)的草莓。”（胡瑰瑋）