湖北“中藥養(yǎng)身雞”：健康安全無激素 營養(yǎng)價(jià)值高

“這些雞都是我們自己養(yǎng)，自己殺。看到團(tuán)隊(duì)實(shí)驗(yàn)成果被端上餐桌，送給畢業(yè)班的學(xué)長學(xué)姐們，我們都自豪得很?！?月8日，湖北中醫(yī)藥大學(xué)檢驗(yàn)學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生余黃榮、盧敏在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)一邊總結(jié)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)一邊聊著。

200多斤“中藥養(yǎng)身雞”做成的炸雞排、大盤雞，還有學(xué)生自制的酸梅湯、小餅干、酸奶軟糖……日前，一場名為“‘雞’勵(lì)人生，未來可期”的畢業(yè)生歡送會(huì)在湖北中醫(yī)藥大學(xué)檢驗(yàn)學(xué)院舉行。其中不少畢業(yè)生們還走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，參與到畢業(yè)大餐的制作中來。

“謝謝母校帶給我不一樣的畢業(yè)季體驗(yàn)，讓我們留下了彌足珍貴的記憶?！痹撛寒厴I(yè)班學(xué)生齊凱杰說。

據(jù)了解，此次活動(dòng)中的雞肉菜品均由該院食品質(zhì)量與安全專業(yè)教研室“中藥養(yǎng)身雞”項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)提供的90只肉雞制成。從仔雞孵化的第一天開始，到肉雞出欄的42天期間，每周的測體重、攝食、飲水量，以及定期解剖、取樣和測量相關(guān)指標(biāo)等，所有流程都由該團(tuán)隊(duì)師生親力親為。

“中藥養(yǎng)身雞”項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、湖北中醫(yī)藥大學(xué)檢驗(yàn)學(xué)院副教授楊芳說：“我們每周為仔雞制作一次飼料，從搬料、攪拌到制成，每次都得花上大半天的時(shí)間。解剖的那兩天更是辛苦，早上開始一直忙到下午5時(shí)多結(jié)束。以前在家連家務(wù)活都不會(huì)做的學(xué)生，現(xiàn)在捉雞、殺雞、脫毛、解剖等流程，樣樣精通?！?/p>

據(jù)悉，此次“中藥益生雞方”肉雞飼料的實(shí)驗(yàn)將藥食同源與中草藥相結(jié)合，其基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充了含有杜仲、枸杞、黨參、白術(shù)、茯苓、甘草等中藥成分的復(fù)方粉末，替代了傳統(tǒng)肉雞飼料中所添加的抗生素。實(shí)驗(yàn)成果表明，食用中藥益生雞方的肉雞與普通肉雞相比增強(qiáng)了免疫力，降低了疫病的發(fā)生率，并且口感更好、營養(yǎng)更加豐富，部分肉雞在出欄時(shí)體重達(dá)到6斤以上，其中雞胸肉品質(zhì)改善最為明顯。

該校檢驗(yàn)學(xué)院負(fù)責(zé)人介紹，“中藥益生雞方”肉雞飼料旨在通過健康效應(yīng)帶動(dòng)國內(nèi)肉雞的消費(fèi)市場，堅(jiān)持定位健康安全無激素、營養(yǎng)價(jià)值高、藥食同源的理念，遵循市場導(dǎo)向，依靠湖北省豐富道地藥材，打造湖北地域健康安全的肉雞養(yǎng)殖方式。（張?jiān)?丁英平?陳依?鐘鑫）