從“一滴奶”到“滿口香” 中外嘉賓了解蒙古族奶制品制作過程

8月4日，“人權(quán)行動(dòng)看中國·2025”內(nèi)蒙古行活動(dòng)在錫林郭勒盟啟動(dòng)。來自意大利、希臘、匈牙利、法國和中國等10余個(gè)國家的專家學(xué)者和媒體人，用他們的視角記錄和傳播內(nèi)蒙古自治區(qū)在綠色發(fā)展、和諧共生領(lǐng)域的故事。

活動(dòng)首站，嘉賓們在首放·錫林郭勒奶酪文化產(chǎn)業(yè)園了解蒙古族傳統(tǒng)奶制品的制作過程。經(jīng)過發(fā)酵、熬煮、揉搓等一系列環(huán)節(jié)，一滴奶變成不同形態(tài)、不同味道的各類奶食品，嘉賓們品嘗之后贊不絕口。

奶制品占據(jù)蒙古族傳統(tǒng)美食的“半壁江山”，2014年，奶制品制作技藝入選中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。近年來，錫林郭勒盟奶制品行業(yè)不斷探索和實(shí)踐，在保留傳統(tǒng)技藝的同時(shí)加入機(jī)械化生產(chǎn)，保證食品安全的同時(shí)還能提高產(chǎn)量；當(dāng)?shù)仄髽I(yè)還在奶制品口味和種類上持續(xù)創(chuàng)新，拓寬銷售渠道，讓越來越多的人都能品嘗并且愛上這一傳統(tǒng)美食。(烏婭娜)