植物蛋白飲料市場增速明顯 購買人數(shù)上升900%

放眼國內(nèi)飲品市場近年來的發(fā)展情況，植物蛋白飲料的亮眼表現(xiàn)無疑成為了最重要的跡象之一。根據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢報告》（以下簡稱《報告》），2020年，我國植物蛋白飲料市場銷量增速高達(dá)800%，購買人數(shù)上升900%，在市場中成長貢獻(xiàn)占比高達(dá)15.5%，成為飲料市場中的絕對“黑馬”。

作為國內(nèi)較早布局植物蛋白飲品的企業(yè)之一，養(yǎng)元飲品無疑家喻戶曉。據(jù)了解，在國內(nèi)現(xiàn)有的植物蛋白飲品產(chǎn)品中，養(yǎng)元六個核桃始終穩(wěn)居第一陣營。而在公司近年來的發(fā)展中，養(yǎng)元飲品還依托消費(fèi)者需求，快速打造了以六個核桃為主的全新“全能式超級產(chǎn)品矩陣”，包括植物酸奶、植物奶、2430等多款“創(chuàng)新型新品”，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。值得一提的是，伴隨著養(yǎng)元飲品的不斷成長，公司完成了內(nèi)部組織架構(gòu)的全面革新，加速了產(chǎn)品更新迭代和多元化的同時，在營銷策略、渠道變革等方面做出了積極變革，為公司做大市場增量、提升品牌影響力奠定了堅固的基礎(chǔ)。

養(yǎng)元以創(chuàng)新推動植物蛋白飲品市場健康發(fā)展

今春以來，新冠肺炎疫情打亂了人們平靜的生活，各行各業(yè)亦遭受了不同程度的沖擊。在疫情的洗禮之下，人們對于健康飲食、營養(yǎng)消費(fèi)無疑有了更高的要求，一場覆蓋食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈的消費(fèi)變革逐漸展開。后疫情時代，中國消費(fèi)者也將形成更加全面的健康觀，《報告》顯示，中國目前植物蛋白飲品復(fù)合增長率為各類飲品中的第一。2007—2016年，其復(fù)合增長率為24.5%，預(yù)計今年市場規(guī)模將達(dá)到2600億元。

值得注意的是，盡管市場入局者眾，但對于國內(nèi)消費(fèi)者來說，養(yǎng)元六個核桃無疑是其最熟悉的植物蛋白飲品之一。成立于1997年，養(yǎng)元飲品便始終專注于以核桃仁為原料的植物蛋白飲料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，逐漸發(fā)展成行業(yè)內(nèi)首屈一指的龍頭企業(yè)。公司不僅是核桃乳品類的開創(chuàng)者、引領(lǐng)者，也是國標(biāo)的制定者。1997年，養(yǎng)元飲品獨立起草了中國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T2300、2301-97《植物蛋白飲料》，并于1998年開始實施。2014年12月，養(yǎng)元公司參與制定了GB/T 31325-2014《植物蛋白飲料核桃露(乳)》，2015年12月1日正式實施。而在公司近來的發(fā)展中，亦結(jié)合了消費(fèi)升級的趨勢以及消費(fèi)者不斷多元的飲食潮流，對產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)行了全面的夯實和升級。

據(jù)了解，養(yǎng)元飲品目前擁有兩套行業(yè)領(lǐng)先的核桃乳生產(chǎn)工藝，【5·3·28】和全核桃CET冷萃工藝，在解決核桃乳澀膩的同時，實現(xiàn)了對核桃仁及其種皮營養(yǎng)的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等營養(yǎng)成分利用率提高至97%以上，成為人們追求營養(yǎng)健康的不二選擇。另一方面，產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制也是養(yǎng)元飲品技術(shù)創(chuàng)新的重要戰(zhàn)略組成部分。截至目前，公司共擁有國內(nèi)領(lǐng)先的六大技術(shù)研發(fā)平臺和1個國家級實驗室，即中國輕工業(yè)核桃飲品重點實驗室、河北省企業(yè)技術(shù)中心、河北省植物蛋白飲品發(fā)酵工程實驗室，河北省核桃飲品工程技術(shù)研究中心，六個核桃院士工作站、六個核桃博士后科研工作站以及國際資質(zhì)互認(rèn)的CNAS實驗室。

此外，養(yǎng)元飲品還與北京工商大學(xué)、河北醫(yī)科大學(xué)、華南理工、江南大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等建立了緊密的合作關(guān)系，為創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化和高級工程技術(shù)人才培養(yǎng)提供重要的基地。與此同時，為緊跟國際領(lǐng)先趨勢，養(yǎng)元飲品亦與美國杜邦丹尼斯克、美國嘉吉等全球頂級公司持續(xù)開展戰(zhàn)略合作，在獲得全球頂級的食品配料的同時，實現(xiàn)了技術(shù)共享、平臺共享、資源共享。在研發(fā)創(chuàng)新的不斷加碼下，養(yǎng)元飲品快速打造了以六個核桃為中心的“全能式超級產(chǎn)品矩陣”，在 2020年，推出了“六個核桃抹茶+”、“卡慕寧”、智慧分享“1L利樂裝”系列、植物酸奶、植物奶，2430等多款“創(chuàng)新型新品”。

組織架構(gòu)煥新?成長潛力持續(xù)增加

在持續(xù)加碼創(chuàng)新的背后，離不開養(yǎng)元飲品近來對內(nèi)部組織架構(gòu)的全面革新。據(jù)了解，2019年以來，養(yǎng)元飲品先后成立了產(chǎn)品戰(zhàn)略部、渠道戰(zhàn)略部、品牌戰(zhàn)略部等，通過立體式內(nèi)部組織架構(gòu)創(chuàng)新調(diào)整，再造“組織機(jī)能”，完成了一次由內(nèi)至外的結(jié)構(gòu)煥新。其中，品牌戰(zhàn)略部主要承擔(dān)了與消費(fèi)者深度溝通的使命，以互動促進(jìn)品牌質(zhì)感的提升，而戰(zhàn)略部則主要定位在加速營銷模式及體系變革方面。

2020年，養(yǎng)元飲品全面推進(jìn)了一場渠道數(shù)字化變革，加速渠道縱深拓展、扁平運(yùn)作，形成經(jīng)銷商業(yè)務(wù)可視化、售點管理和流程標(biāo)準(zhǔn)化、消費(fèi)者鏈接精準(zhǔn)化、全鏈渠道內(nèi)容一體化，實現(xiàn)整體市場運(yùn)營能力的增長。在此背景下，公司渠道縱深不斷拓展、扁平運(yùn)作進(jìn)一步明顯，傳統(tǒng)渠道也持續(xù)通過下沉和縱深拓展手段，增強(qiáng)產(chǎn)品在市場的渠道滲透能力，快速完成全國便利店連鎖覆蓋的同時，深度拓展新增市場。

此外，2020年，養(yǎng)元飲品還進(jìn)一步深耕綜合電商，布局新興電商，拓展B2B電商渠道，全面提升渠道運(yùn)營水平，以為消費(fèi)者創(chuàng)造價值為核心，深挖消費(fèi)者需求痛點，優(yōu)化電商產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新品推廣模式，從以產(chǎn)品為中心到用戶為中心，構(gòu)建電商平臺內(nèi)容生態(tài)鏈，布局內(nèi)容化+場景化+社交化營銷體系，提升了消費(fèi)者互動體驗。
綜合以上層面，在營養(yǎng)健康消費(fèi)逐漸成為市場主流的背景下，養(yǎng)元飲品的各項發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U，而嶄新發(fā)展格局下的養(yǎng)元飲品，也將持續(xù)引領(lǐng)植物蛋白飲品行業(yè)的健康發(fā)展。 （鵬程）