中國食品安全網(wǎng)訊（張璐）“不想太麻煩，又想在下班或周末找到生活的安慰感，火鍋底料就成了萬能鑰匙”，這是不少90后、00后都市上班族的真實寫照。

火鍋，烤魚，或是搭配空氣炸鍋……萬花筒一樣打開火鍋底料的新吃法就能輕松解鎖“一人食”，衛(wèi)生、省錢，同時又能獲得自我安慰和滿足感。

正是這些在年輕人中流行的新吃法，為火鍋底料打開了一條持續(xù)增長的新通道。

10月28日，在賽迪研究院聯(lián)合淘天集團研究中心發(fā)布《食品工業(yè)預制化發(fā)展研究-預制菜行業(yè)趨勢白皮書》（以下簡稱”白皮書”）中指出，主打源頭直供的淘工廠火鍋底料類目半年內(nèi)成交規(guī)模增長了700%。

10月28日，淘工廠聯(lián)合品質(zhì)聯(lián)盟商家舉辦了“全球最大火鍋挑戰(zhàn)賽”。圖片來源：淘工廠

淘工廠數(shù)據(jù)顯示，進入10月以來，隨著火鍋底料進入需求高峰期，淘工廠上火鍋底料的搜索指數(shù)相較618 期間增長了122%。

淘工廠食品生鮮行業(yè)負責人嚴恒力指出，“火鍋底料并不是新物種，但持續(xù)高增長，離不開淘工廠上年輕人的新吃法的開發(fā)，目前，淘工廠的火鍋底料類目仍在保持三位數(shù)的月環(huán)比增長幅度?！?/p>

不同于家庭裝的中等包裝規(guī)格，淘工廠獨立小包裝的火鍋底料尤其受歡迎，頻繁出現(xiàn)在“一人食”和小家庭餐桌上。

為承接好年輕人的消費偏好和趨勢，在10月28日淘工廠舉辦的食品生鮮品質(zhì)聯(lián)盟雙11大會上，淘工廠聯(lián)合全球規(guī)模第一火鍋底料單體生產(chǎn)工廠眉山申唐食品有限責任公司（以下簡稱“申唐”）發(fā)布了新品“淘工廠X九眼橋鴛鴦火鍋底料”，并且由此發(fā)布了火鍋底料的品質(zhì)標準，用等同于或高于國家標準的嚴選標準，直接在商品詳情頁面向消費者展示。

淘工廠聯(lián)合九眼橋上線“國貨嚴選”火鍋底料。 圖片來源：淘工廠

據(jù)了解，“申唐”是一家擁有全球規(guī)模第一的火鍋底料單體生產(chǎn)工廠，創(chuàng)立于2002年，是多個知名品牌如周黑鴨、西貝莜面村、米村拌飯等原材料供應商，火鍋底料年產(chǎn)能超10萬噸，年產(chǎn)值超35億。

此次聯(lián)合上新零售款小包裝火鍋底料，拉開了“申唐”直接服務消費者的序幕?！吧晏啤甭?lián)合創(chuàng)始人陳錦衫稱，“淘工廠作為直營平臺，有專業(yè)的運營團隊和品控團隊，作為合作工廠我們只要做好商品質(zhì)量把控，做好品質(zhì)，淘工廠半托管會做出成績，非常適合我們這類工廠型企業(yè)?！苯刂聊壳叭腭v淘工廠1個月，九眼橋品牌火鍋底料成交已破100萬，“增速非常驚人，年貨節(jié)2個月時間我們制定了破千萬的銷售目標”。

為了確保消費者買得放心，吃得放心，在這次活動現(xiàn)場，在中國檢驗認證集團（中國中檢）品控支持下，淘工廠聯(lián)合“申唐”、雙匯、白象、蒙牛等25家食品生鮮品牌，重磅推出了《食品生鮮行業(yè)產(chǎn)業(yè)帶品質(zhì)聯(lián)合標準》，并且授予首批25家品牌、工廠“品質(zhì)聯(lián)盟商家”官方認證。

圖說：首批25家品牌加盟淘工廠食品生鮮品質(zhì)聯(lián)盟。圖片來源：淘工廠

數(shù)據(jù)顯示，過去10個月的時間，淘工廠食品生鮮商家數(shù)量翻5倍，成交、單量規(guī)模環(huán)比增長幾十倍。

在食品生鮮行業(yè)圈開始流傳這句話：“2024 若想要增長，傳統(tǒng)必做山姆，線下必做零食折扣店，線上必做淘工廠”。這也進一步加速了不少品牌、優(yōu)質(zhì)工廠紛紛加盟淘工廠。

嚴恒力告訴記者，淘工廠定位要做“線上TOP 的食品生鮮折扣店"，過去10個月，淘工廠已經(jīng)和蒙牛、白象、周黑鴨、雙匯等50個集團品牌和優(yōu)質(zhì)工廠達成年度目標過億的戰(zhàn)略合作規(guī)劃，淘工廠成了各大集團品牌發(fā)展的新賽道，也成為各工廠、產(chǎn)業(yè)帶孵化品牌的主引擎。

此次活動中，淘工廠還授予了帶貨主播烈兒寶貝“廠牌星推官”稱號。據(jù)了解，烈兒寶貝曾多次帶貨推薦淘工廠商品，打造出多款成交超百萬爆款商品。據(jù)嚴恒力介紹，未來，針對品質(zhì)聯(lián)盟內(nèi)的品牌、源頭工廠，淘工廠將制定特殊的直播扶持政策，助力更多企業(yè)實現(xiàn)生意倍增。