云南德宏軍分區(qū)把好食品安全關(guān) 確保飲食衛(wèi)生安全

為切實做好機關(guān)食品衛(wèi)生安全工作，進一步提升食堂服務(wù)質(zhì)量和管理水平，德宏軍分區(qū)邀請德宏州市場監(jiān)管局食品監(jiān)管專家到現(xiàn)場檢查營區(qū)食堂，為官兵把好飲食關(guān)，確保疫情防控期間的食品安全。

德宏州市場監(jiān)管局食品監(jiān)管專家組實地察看了機關(guān)食堂食品安全管理制度的落實情況，查看了主副食庫食品原料存儲區(qū)、食品加工區(qū)、集中就餐區(qū)等現(xiàn)場，查看了食堂工作人員的健康證明，要求人人都要持證上崗，食堂工作人員必須穿好工作服，工作時應(yīng)戴好口罩，勤于換洗，保持工作服和口罩的干凈。并對軍分區(qū)食堂管理、衛(wèi)生防疫、食品管理等工作給予高度評價。結(jié)合現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，就食品原料采購查驗、食品原料貯存、食品加工、餐用具消毒保潔、從業(yè)人員管理、供餐的要求、食品留樣的要求、各種記錄等相關(guān)知識等重點內(nèi)容和環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場教學(xué)培訓(xùn)。

專家組要求，在當(dāng)前疫情防控形勢下，食堂作為高密集群體活動區(qū)域，要嚴(yán)格按照食品管理規(guī)定規(guī)范運行，強化原材物料采購、運輸、檢驗、存儲流程，做好采購物資票據(jù)和資質(zhì)索要查驗，加強食材分類、領(lǐng)用、清理、清洗、粗加工管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣、記錄等制度；要加強食堂管理，做好防潮、防蟲、防鼠、防蚊蠅等工作；要建立完備的食品安全應(yīng)急預(yù)案，及時應(yīng)對突發(fā)事件。

據(jù)了解，德宏軍分區(qū)一直以來將食品安全工作擺在重要位置，建立健全食品安全責(zé)任制，嚴(yán)格落實《食品安全法》及其實施條例的有關(guān)要求，嚴(yán)格貫徹衛(wèi)生防疫制度及食品留樣等制度，對食堂從業(yè)人員和食品安全管理人員開展經(jīng)常性的安全培訓(xùn)和宣傳教育，嚴(yán)把食品采購、驗收、儲存、加工關(guān)口，確保飲食衛(wèi)生安全。（宿紅光 蔡明輝）