山東招遠市玲瓏鎮(zhèn)從嚴從緊做好冷鏈食品安全監(jiān)管工作

節(jié)日期間，為嚴把冷鏈食品安全，確保來源可查、去向可追，招遠市玲瓏鎮(zhèn)組織開展冷鏈食品安全排查行動，從嚴從緊做好冷鏈食品安全監(jiān)管工作。

在前期已登記的冷鏈食品經(jīng)營企業(yè)信息的基礎(chǔ)上，此次食品安全大檢查主要以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點品種，使用冷鏈食材量大的餐飲服務(wù)單位等為重點，全面排查食品安全風險隱患。執(zhí)法人員逐個查看企業(yè)單位是否正常經(jīng)營、是否有進口冷凍食品等。同時，在檢查過程中，全面細致核對企業(yè)經(jīng)營者、地址、聯(lián)系方式、主要經(jīng)營產(chǎn)品等信息。

在排查過程中，執(zhí)法人員重點檢查儲存溫控監(jiān)測管理，確保食品冷凍冷藏符合溫控標準，防止食品變質(zhì)。同時，查記錄臺賬、查驗票據(jù)是否齊全、食品檢驗檢疫證是否完備等，督促食品經(jīng)營者落實食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，確保不采購、貯存、銷售無溯源憑證、不源不明、不符合安全標準的食品。

執(zhí)法人員還對冷凍食品經(jīng)營者開展守法經(jīng)營的理念宣傳，發(fā)布進口冷鏈食品安全消費提醒，引導經(jīng)營者開展自查自糾；同時，向經(jīng)營者講解現(xiàn)行有關(guān)政策，督促其履行防控責任，提升防控意識。（李文玲 李洪濤）