河北石家莊：完善食品追溯體系建設 提高從農田到餐桌全過程監(jiān)管能力

石家莊市政府辦公室近日印發(fā)《石家莊市2021年食品安全重點工作安排》，明確了今年食品安全工作將認真落實“四個最嚴”要求，在嚴格進口冷鏈食品管理、加強源頭污染治理、強化產業(yè)發(fā)展、智慧監(jiān)管與信用監(jiān)管體系建設等多方面發(fā)力，大力提高從農田到餐桌全過程監(jiān)管能力。

在嚴格進口冷鏈食品管理方面，大力推廣應用“河北冷鏈追溯管理系統(tǒng)”。持續(xù)對各類冷鏈食品生產經營主體動態(tài)摸排，準確掌握底數，進口冷鏈食品生產經營單位100%納入追溯系統(tǒng)管理。統(tǒng)籌利用現(xiàn)有資源推動進口冷鏈食品生產、銷售、運輸環(huán)節(jié)建立追溯體系，完善跨部門信息共享。全面核查摸排境內從事冷鏈運輸的企業(yè)及車輛情況，建立臺賬，建立冷鏈食品問題精準發(fā)現(xiàn)和快速反應機制，嚴防嚴控嚴管進口冷鏈食品疫情風險。

在加強源頭污染治理方面，推動將保護類耕地劃入永久基本農田，落實用地養(yǎng)地等措施；在安全利用類耕地推廣品種替代、水肥調控、土壤調理等技術模式；在嚴格管控類耕地推行休耕、種植結構調整或退耕還林還草。組織更新完善土壤污染重點監(jiān)管單位名錄，監(jiān)督重點監(jiān)管單位全面落實土壤污染防治義務。落實國務院關于污染糧食治理要求，嚴格執(zhí)行儲備糧出入庫檢驗制度，加大抽檢頻次和密度，做到批批必檢，確保儲備糧質量安全。做好庫存糧食質量日常監(jiān)管，指導承儲企業(yè)每年春、秋季開展儲備糧質量安全檢查，切實做到有倉必到、有糧必查、查必徹底，檢查覆蓋率100％。

在強化產業(yè)發(fā)展、智慧監(jiān)管與信用監(jiān)管體系建設方面，以食品產業(yè)強縣創(chuàng)建為抓手，推進食品產業(yè)升級和企業(yè)轉型，力爭產業(yè)強縣食品產業(yè)營收增長率達15% 。做好嬰幼兒配方乳粉追溯體系建設試點工作，推進食用農產品市場銷售信息追溯體系建設，繼續(xù)開展放心食品銷售公開承諾活動，加快學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設，推進農產品質量安全網格化監(jiān)管。推動食品安全領域信用體系建設，推進信用風險分級分類監(jiān)管，做好信息歸集共享和公開公示。

在提升風險評估與抽檢監(jiān)測能力方面，市場監(jiān)管環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢量達4.2批次/千人，食用農產品例行監(jiān)測合格率達98%。強化農產品監(jiān)測，提高“三前”環(huán)節(jié)、小農戶和區(qū)域特色農產品抽檢比例，實現(xiàn)主要品種和生產主體全覆蓋。開展專項整治集中排查，檢測合格率穩(wěn)定在98%以上。加強種植、加工、流通等環(huán)節(jié)蔬菜、水果、茶葉、飼料和水產品中重金屬殘留抽檢監(jiān)測力度。

在嚴厲打擊違法犯罪方面，開展“昆侖-礪劍2021”專項行動，圍繞重點領域、重點地域，重點打擊肉及肉制品、酒水飲料及保健食品犯罪，農獸藥殘留超標、糧食重金屬污染犯罪，加大大案要案的偵辦力度，始終保持對食品安全犯罪高壓態(tài)勢。打擊野生動物違法違規(guī)交易、持續(xù)推進“長江禁捕打非斷鏈”專項行動。開展“鐵拳”行動，嚴厲打擊銷售未經檢驗檢疫或檢出“瘦肉精”的肉類及藥殘超標的畜產品和水產品、農村市場“山寨”飲品和白酒等違法行為。實施進口食品“國門守護”行動，保障石家莊轄區(qū)進出口食品安全。持續(xù)開展打擊農村假冒偽劣食品專項整治行動，進一步強化對農村地區(qū)食品小作坊、小餐飲、小攤點的集中治理。嚴厲打擊農村制售“三無食品”“劣質食品”“過期食品”“商標侵權食品”等違法犯罪行為。大力宣傳食品安全知識，引導農村消費者認清假冒偽劣食品的危害，提高辨識能力，自覺抵制購買使用假冒偽劣食品。

在嚴格重點領域監(jiān)管方面，開展乳制品質量安全提升行動，推進餐飲質量安全提升行動，推進食品生產經營企業(yè)落實主體責任。深入開展食品安全示范創(chuàng)建活動，深化國產嬰幼兒配方乳粉質量提升行動，繼續(xù)深入開展保健食品行業(yè)專項清理整治提升行動，深入實施化肥農藥減量增效、水產養(yǎng)殖用藥減量、獸用抗菌藥使用減量等專項行動。（杜巖卿）