為保障中考考生“舌尖上的安全”，近日，泉州市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提前介入、科學(xué)部署、多點(diǎn)發(fā)力，持續(xù)加大中考期間對(duì)考點(diǎn)食堂和周邊餐飲服務(wù)單位的巡查及監(jiān)督檢查力度和頻次，落實(shí)中考期間駐點(diǎn)監(jiān)管工作，全力保障中考順利進(jìn)行。

監(jiān)管部門提前對(duì)考點(diǎn)食堂及考點(diǎn)周邊開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)渠道、經(jīng)營(yíng)者落實(shí)索票索證、加工制作、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明、倉(cāng)庫(kù)原料以及菜譜的審核等情況，督促學(xué)校食堂及校園周邊經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，杜絕食品安全事故發(fā)生。

據(jù)悉，中考期間，考點(diǎn)將安排相關(guān)人員駐點(diǎn)開展食品安全保障工作，定人、定崗、定責(zé)任；安排監(jiān)廚人員重點(diǎn)對(duì)食品的加工制作、備餐分餐、菜品中心溫度、留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。此外，監(jiān)管部門將運(yùn)用食品安全快速檢測(cè)車和基層食品安全快檢室，對(duì)考點(diǎn)食堂采購(gòu)使用的食品原料開展食品安全快速檢測(cè)，主要包括蔬菜、肉類、餐飲具等，同時(shí)強(qiáng)化學(xué)校食堂“一品一碼”追溯管理，嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)。（陳云青 林小童）