福建省漳州市平和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展幼兒園食品安全專項(xiàng)檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（林錦鳳 記者陳家華）“民以食為天，食以安為先”。為切實(shí)筑牢校園食品安全防線，保障幼兒飲食健康，近日，漳州市平和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以平和縣第三實(shí)驗(yàn)幼兒園食堂開放日為契機(jī)，同步開展校園食品安全專項(xiàng)檢查。

查后廚實(shí)況，嚴(yán)把“操作關(guān)”。平和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)管人員深入幼兒園廚房核心區(qū)域，逐項(xiàng)檢查食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)。現(xiàn)場(chǎng)檢查廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品操作流程、食品儲(chǔ)藏、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，仔細(xì)核查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，對(duì)食材供應(yīng)商資質(zhì)、采購票據(jù)、檢驗(yàn)報(bào)告等進(jìn)行逐一核對(duì)，確保源頭可溯。同時(shí)，監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)查看“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)運(yùn)行情況，要求幼兒園確保系統(tǒng)實(shí)時(shí)在線、畫面清晰，實(shí)現(xiàn)后廚操作全透明監(jiān)管。

圖為檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：漳州市平和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

問膳食管理，筑牢“制度關(guān)”。檢查后廚后，監(jiān)管人員向保健老師詳細(xì)了解膳食管理細(xì)節(jié)，聽取幼兒園負(fù)責(zé)人關(guān)于食堂食品采購、食品衛(wèi)生、飲食結(jié)構(gòu)、廚房日常管理等工作流程的介紹，重點(diǎn)核查管理制度是否健全、落實(shí)主體責(zé)任是否到位；同時(shí)對(duì)膳食監(jiān)督機(jī)制運(yùn)行情況進(jìn)行了解，督促幼兒園充分發(fā)揮家委會(huì)、膳委會(huì)作用，暢通意見反饋渠道，共同提升膳食管理水平。

看陪餐實(shí)效，守好“質(zhì)量關(guān)”。監(jiān)管人員與學(xué)生家長們一同走進(jìn)班級(jí)，現(xiàn)場(chǎng)查看幼兒就餐及陪餐情況，親身感受幼兒園的餐食質(zhì)量，共同推進(jìn)幼兒園膳食質(zhì)量的提升。

下一步，平和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，常態(tài)化開展專項(xiàng)檢查，為孩子們的健康成長筑起堅(jiān)實(shí)的食品安全“防護(hù)墻”。