中國食品安全網(wǎng)訊（青縣市場監(jiān)督管理局 于長城）校園食品安全問題事關(guān)廣大師生的身體健康和生命安全，人民群眾非常關(guān)心、黨委政府非常重視。為全面貫徹落實好群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作，有效防范和化解校園食品安全風(fēng)險隱患，壓緊壓實中小學(xué)校園食品安全主體責(zé)任，確保中小學(xué)校園食品安全突出問題排查整治專項行動取得真正實效，青縣市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新學(xué)校食品安全管理方式，組織學(xué)校實施蔬菜食品安全自行檢驗檢測，確保學(xué)校食堂蔬菜符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，切實保障校園蔬菜食品安全。

培訓(xùn)會現(xiàn)場  圖片來源：青縣市場監(jiān)管局

一、組織開展高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜快檢培訓(xùn)。一段時期以來，學(xué)校采購的米面糧油等大宗食品原料索證索票，食品安全基本得到質(zhì)量控制，而蔬菜作為用量最多的原料供給一度得不到有效的質(zhì)量保證，種植戶的質(zhì)量安全承諾、隨貨同行的檢測合格證明都不能隨貨同行。為使學(xué)校安全標(biāo)準(zhǔn)再提升，安全程度再提高，縣市場監(jiān)管局按照《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第三十六條規(guī)定學(xué)校食堂提供蔬菜、水果以及按照國際慣例或者民族習(xí)慣需要提供的食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求。組織青縣一中、二中、四中、六中、職教中心、實驗中學(xué)、樹人學(xué)校、明德中學(xué)等8所供餐1000人以上學(xué)校開展食品檢測人員培訓(xùn)、投資13萬元裝備8臺食品高效快速檢測設(shè)備，主要目的是及時發(fā)現(xiàn)并消除蔬菜等食品中的安全隱患，增強學(xué)校對食品安全的自我管理能力，提升師生對食品安全的認(rèn)知和信任度。

青縣第六中學(xué)食堂食品檢驗人員正在對所購進的蔬菜進行加工前快速檢測  圖片來源：青縣市場監(jiān)管局

二、高標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)快速檢驗檢測。縣市場監(jiān)管局指導(dǎo)學(xué)校制定蔬菜食品安全自行檢測計劃，定期對學(xué)校的檢測工作進行監(jiān)督檢查，確保檢測工作的規(guī)范性和有效性，明確檢測時間、檢測項目、檢測方法等。檢測計劃涵蓋蔬菜的農(nóng)藥殘留、重金屬含量、微生物污染等關(guān)鍵指標(biāo)。指導(dǎo)學(xué)校蔬菜采購與儲存：建立健全食材供應(yīng)商資質(zhì)審核制度，確保蔬菜來源可靠。采用科學(xué)合理的儲存方式，保持蔬菜新鮮、無污染。指導(dǎo)樣品采集與預(yù)處理：按照檢測計劃，學(xué)校工作人員從食堂采購的蔬菜中隨機抽取樣品，對樣品進行必要的預(yù)處理，如清洗、切割等，以符合檢測要求。指導(dǎo)學(xué)校自行檢測：學(xué)校利用快速檢測設(shè)備等工具進行初步檢測，如農(nóng)藥殘留快速檢測試紙等?？焖贆z測具有操作簡便、結(jié)果快速的特點，適用于學(xué)校日常自檢。規(guī)定學(xué)校在早、中、晚餐前兩小時實施蔬菜檢測，檢測合格立即走蔬菜清洗程序。指導(dǎo)結(jié)果判定與處置：根據(jù)檢測結(jié)果，判定蔬菜是否合格。對不合格蔬菜，學(xué)校立即停止使用，并追溯源頭，采取相應(yīng)措施防止類似問題再次發(fā)生。同時，學(xué)校要將不合格檢測結(jié)果上報市場監(jiān)管局，以便監(jiān)管部門掌握情況，采取進一步措施。指導(dǎo)記錄與存檔：為學(xué)校統(tǒng)一設(shè)計《學(xué)校食堂蔬菜食品檢驗檢測臺賬》，詳細(xì)記錄每次檢測的過程和結(jié)果，包括樣品信息、檢測項目、檢測方法、檢測結(jié)果等。記錄存檔備查，以便日后追溯和調(diào)閱。對學(xué)校上報的檢測結(jié)果進行復(fù)核和確認(rèn)，及時向社會公示抽檢結(jié)果。對發(fā)現(xiàn)的問題蔬菜食品實施召回程序或處罰程序，維護市場秩序和消費者權(quán)益。秋季開學(xué)以來，該縣青縣第一中學(xué)等8所學(xué)校購置快檢試劑1100盒，共檢測蔬菜1553批次。

青縣市場監(jiān)管局組織學(xué)校食堂食品檢測人員進行食品快檢培訓(xùn)  圖片來源：青縣市場監(jiān)管局

縣市場監(jiān)管局在中小學(xué)校園食品安全突出問題質(zhì)量提升整治行動中，實施分層分類的學(xué)校食堂蔬菜檢驗檢測，邀請省食品檢驗專家對縣域?qū)W校食品安全員、食品檢測人員全覆蓋集中培訓(xùn)，為學(xué)校蔬菜自檢提供必要的技術(shù)支持和培訓(xùn)，以面會面的課堂教學(xué)和手把手的現(xiàn)場示范，提高學(xué)校自行檢測的能力和水平。市場監(jiān)管局還向?qū)W校推廣先進的檢測技術(shù)和方法，幫助學(xué)校提高檢測效率和檢測準(zhǔn)確性。學(xué)校通過制定檢測計劃、嚴(yán)格采購與儲存、科學(xué)采集與預(yù)處理樣品、自行檢測與結(jié)果判定、記錄與存檔以及召回等環(huán)節(jié)，可以確保供應(yīng)學(xué)校食堂的蔬菜食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，為師生提供健康、安全的飲食環(huán)境。