張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)督管理所：“三嚴”提升餐飲單位服務質量

中國食品安全網訊（張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)督管理所 常自海）為進一步夯實食品安全監(jiān)管工作，保障廣大消費者舌尖上的安全，推動餐飲單位提質增效。近日，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所針對轄區(qū)餐飲經營單位展開專項檢查。

嚴審資質關卡，凈化經營生態(tài)。執(zhí)法人員仔細對經營主體的營業(yè)執(zhí)照和食品經營許可證進行比對，核實證件的注冊信息、有效期限和經營范圍等細節(jié)，保障依法依規(guī)運營。

嚴把食材源頭，筑牢安全根基。要求經營單位提供食品采購憑證及進貨臺賬記錄，對供應商資質證明材料進行嚴格審查。深入食品儲存?zhèn)}庫和廚房操作間，排查食品原材料是否存在采購“三無”食品、過期變質食品等問題。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)督管理所

嚴查衛(wèi)生細節(jié)，提升加工標準。查看食材處理是否規(guī)范、廚具清洗消毒是否到位、人員衛(wèi)生及操作間整體是否整潔。督促商家嚴守食品加工規(guī)范，杜絕操作不當引發(fā)細菌滋生、異物混入等問題，確保消費者入口的食物都產自干凈衛(wèi)生環(huán)境，以嚴格監(jiān)督筑牢安全飲食防線。截至目前，共檢查餐飲單位40余戶，現(xiàn)場整改問題5個，立案1起。

下一步，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所將以系統(tǒng)性、常態(tài)化的監(jiān)管舉措，確保食品安全標準不折不扣落實，維護廣大民眾飲食健康權益，促進餐飲服務質量全面提升。