福建省漳州市華安縣積極開展幸福食堂食品安全專項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（游志鴻 記者 陳家華）村鎮(zhèn)幸福食堂作為服務老年群體的重要民生工程，其食品安全直接關系到老年人的身體健康與生活質量。針對漳州市華安縣豐山鎮(zhèn)首家幸福食堂開業(yè)籌備工作，華安縣豐山市場監(jiān)管所積極響應上級有關部署，聯(lián)合豐山鎮(zhèn)政府全面開展村鎮(zhèn)幸福食堂食品安全專項檢查行動，進行全程指導，著力構建“源頭可溯、過程可控、風險可防”的食品安全防護體系。

圖為檢查現(xiàn)場 圖片來源：漳州市華安縣市場監(jiān)管局

行動中，檢查組重點從以下幾個方面開展核查：一是核驗主體資格，核查營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等證照辦理情況，建立基礎臺賬；二是審查人員資質，落實從業(yè)人員健康證100%持證上崗制度，建立健康檔案動態(tài)管理機制；三是原料溯源管理，查驗進貨臺賬與索證索票制度落實情況，確保食品來源可溯；四是規(guī)范加工操作，重點檢查食品儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理狀況，杜絕交叉污染；五是強化風險防控，指導食堂建立食品安全應急預案，定期開展自查自糾與應急演練。通過全過程監(jiān)管與現(xiàn)場指導，切實提升幸福食堂食品安全管理水平，為老年人營造安全、放心、健康的就餐環(huán)境。

食品安全是民生底線，老年人的飲食安全更是重中之重。下一階段，華安縣將持續(xù)強化幸福食堂監(jiān)管，定期開展“回頭看”檢查，推動幸福食堂建立“自查+監(jiān)管+社會監(jiān)督”的長效機制，讓每一位老年人都能吃上“放心飯”“安心菜”！