福建省龍巖市長汀縣多維發(fā)力筑牢閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院師生用餐安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊（范良順 記者陳家華）在龍巖市長汀縣教育事業(yè)發(fā)展的新征程上，閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院（汀州校區(qū)）作為長汀首所大學(xué)備受矚目。長汀縣市場監(jiān)管局勇?lián)氊?，從多個維度為學(xué)院食堂的建設(shè)運營管理提供全方位服務(wù)，筑牢師生用餐安全防線。

提前服務(wù)，夯實安全基礎(chǔ)。在閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院（汀州校區(qū)）2個食堂籌備階段，長汀縣市場監(jiān)管局積極主動介入，先后6次深入建設(shè)現(xiàn)場進行指導(dǎo)。依據(jù)食品安全相關(guān)標準，對食堂的功能布局、設(shè)施配備配置、主體資質(zhì)許可辦理等方面給予專業(yè)指導(dǎo)。從食品加工區(qū)的流程規(guī)劃，到餐具清洗消毒設(shè)備的選型，再到食材儲存區(qū)域的條件設(shè)定，指導(dǎo)學(xué)院食堂在建設(shè)之初就嚴格按照食品安全規(guī)范操作，為食堂日后的安全運營奠定堅實基礎(chǔ)。

集中約談，提升供餐質(zhì)量。為了進一步提升食堂管理者和從業(yè)人員的食品安全意識，在開學(xué)初，長汀縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局和院方領(lǐng)導(dǎo)對食堂承包方及各檔口負責人進行集中約談。約談會上，監(jiān)管部門詳細解讀了食品安全政策法規(guī)，分析食品安全形勢，通報日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題。并通過檢查中發(fā)現(xiàn)的問題事例，進行剖析和舉一反三，制定相應(yīng)的整改、防范措施，引導(dǎo)食堂經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營，提升飲食質(zhì)量水平。約談會上，還建議食堂負責人進一步優(yōu)化菜品價格，為學(xué)生群體打造更實惠、貼心的用餐環(huán)境。

圖為會議現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全報龍巖中心

日常監(jiān)管，嚴守安全底線。學(xué)院食堂投入運營后，長汀縣市場監(jiān)管局建立了常態(tài)化的日常監(jiān)管機制，定期對食堂進行全面檢查，涵蓋食材采購來源和質(zhì)量、食品加工操作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒等各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。截至目前，共開展了12次日常檢查，發(fā)現(xiàn)問題9個并督促整改到位。同時，積極督促食堂嚴格落實食品安全自查制度，要求食堂管理人員每日對食堂各區(qū)域進行自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)并消除潛在的食品安全隱患，做到問題早發(fā)現(xiàn)、早解決，將食品安全風險扼殺在萌芽狀態(tài)。

高效處理投訴舉報，維護師生權(quán)益。為暢通師生訴求渠道，長汀縣市場監(jiān)管局建立了投訴舉報快速響應(yīng)機制。接到關(guān)于學(xué)院食堂的投訴舉報，第一時間開展核實調(diào)查。若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，堅決依法依規(guī)嚴肅處理，并及時將處理結(jié)果反饋給師生。自學(xué)校食堂運營以來，長汀縣市場監(jiān)管局共接到投訴舉報6件，均依法依規(guī)調(diào)查處理。通過高效處理投訴舉報，維護師生的合法權(quán)益，督促食堂經(jīng)營者不斷提升服務(wù)質(zhì)量和食品安全管理水平。

下一步，長汀縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，不斷完善服務(wù)舉措，提升校園食品安全監(jiān)督管理能力水平，為長汀縣教育事業(yè)發(fā)展保駕護航。