貴州省黔東南州多舉措強化校外托管機構(gòu)食品安全監(jiān)管

中國食品安全網(wǎng)訊（肖雯）近日，貴州省黔東南州市場監(jiān)督管理局以視頻形式召開全州校外托管機構(gòu)食品安全專項整治工作部署暨業(yè)務培訓會議。為切實織密織牢校外托管機構(gòu)食品安全防護網(wǎng)，黔東南州市場監(jiān)督管理局立足監(jiān)管職責、主動靠前作為，通過一系列精準化、高效化舉措，全面提升機構(gòu)食品安全管理水平，為未成年人健康成長筑起堅實屏障。

強化源頭管控，嚴把準入關(guān)口。一方面，嚴格審核校外托管機構(gòu)食品經(jīng)營許可申請，從場所布局、設施設備、人員健康管理到食品安全管理制度，逐項核查是否達標，對不符合要求的堅決不予許可；另一方面，建立食材供應商備案與評估機制，要求機構(gòu)必須選擇資質(zhì)合法、信譽良好的供應商，如實記錄采購全信息，實現(xiàn)食材來源可追溯，對存在隱患的供應商及時終止合作，從源頭杜絕不合格食材流入。

深化日常監(jiān)管，排查風險隱患。采用“定期檢查+不定期抽查”模式，加大監(jiān)管頻次與力度，實現(xiàn)全覆蓋無死角。重點檢查食品儲存溫度、過期食材清理，加工環(huán)節(jié)生熟分開、葷素隔離，餐具消毒設備運行與記錄，從業(yè)人員健康證明與個人衛(wèi)生，以及每餐次不少于125克、冷藏保存48小時以上的食品留樣等情況。對發(fā)現(xiàn)的問題當場下達整改通知書，跟蹤整改；對整改不力或違法違規(guī)的，依法嚴肅查處。

推動智慧監(jiān)管，提升監(jiān)管效能。積極推廣“明廚亮灶”智慧監(jiān)管，鼓勵機構(gòu)在食品加工、就餐等關(guān)鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控，并接入市場監(jiān)管部門平臺，實現(xiàn)遠程實時可視化監(jiān)管。同時，運用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)匯總研判食品安全數(shù)據(jù)，及時識別潛在風險并提前預警，讓監(jiān)管更精準、更高效。

加強宣傳培訓，提升安全意識。定期組織機構(gòu)從業(yè)人員開展食品安全法律法規(guī)、操作技能、隱患識別等知識培訓，提升其專業(yè)能力；通過發(fā)放資料、張貼海報、舉辦講座等形式，向家長普及食品安全知識，引導家校協(xié)同監(jiān)管；鼓勵機構(gòu)通過宣傳欄、家長群公開管理信息，主動接受社會監(jiān)督。

完善應急機制，妥善處置事件。指導機構(gòu)建立健全食品安全應急預案，明確處置流程與責任分工，定期開展應急演練提升實操能力。一旦發(fā)生食品安全事件，立即啟動預案，第一時間報告相關(guān)部門，全力救治患病兒童，迅速調(diào)查原因、追究責任，并及時向社會公布處置情況，回應公眾關(guān)切。

圖片來源：黔東南州市場監(jiān)督管理局