全省各食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊：

科學(xué)合理使用食品添加劑，是保障食品安全的重要內(nèi)容。為貫徹落實國務(wù)院食安辦等六部門《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》要求，有效防控食品添加劑濫用風(fēng)險，提升食品添加劑使用管理水平，推動全省食品產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展，現(xiàn)就開展食品添加劑“減量減品種”行動倡議如下：

一、嚴(yán)守食品安全底線，落實主體責(zé)任

嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）等相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求，全面落實食品添加劑“三定三查一檢”制度（定食品分類、定用量、定配方，查進貨、查使用、查標(biāo)簽，每款產(chǎn)品上市前都要開展全部項目檢驗），切實履行食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任，嚴(yán)防超范圍、超限量使用食品添加劑，確保食品添加劑使用安全規(guī)范。

二、遵循使用原則，依標(biāo)“減量減品種”

GB 2760規(guī)定了食品添加劑的使用原則，食品添加劑的使用應(yīng)以安全性和工藝必要性為前提，在達到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。不應(yīng)以掩蓋食品腐敗變質(zhì)、掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷為目的使用食品添加劑，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。企業(yè)和小作坊要加強對食品添加劑的科學(xué)管理，定期開展自查自糾，主動防控風(fēng)險隱患，確保依標(biāo)組織生產(chǎn)加工。

三、推進技術(shù)研發(fā)，降低使用需求

鼓勵企業(yè)加大研發(fā)投入，通過優(yōu)化配方設(shè)計、更新設(shè)備設(shè)施、改進生產(chǎn)工藝等措施降低食品添加劑使用需求。一方面，積極開展食品配方優(yōu)化研究，探索不同的食品添加劑使用方案，減少非必要的使用品種和數(shù)量；另一方面，改善生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝，改進包裝和貯存運輸條件，升級保鮮技術(shù)，減少防腐劑、抗氧化劑等的使用，用更安全的方式延長食品保質(zhì)期，降低對食品添加劑的依賴。

四、加強行業(yè)自律，共筑食品安全防線

倡導(dǎo)行業(yè)建立互助互促機制，聯(lián)合開展技術(shù)攻關(guān)，共享減少食品添加劑用量和品種的管理經(jīng)驗和技術(shù)成果。杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴(yán)禁添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，堅決抵制違法違規(guī)行為。對于發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范使用食品添加劑等食品安全問題，及時向市場監(jiān)管部門舉報，共同維護公平有序的市場環(huán)境。

食品安全關(guān)乎人民群眾身體健康，規(guī)范使用食品添加劑，盡量減少使用量和使用品種，既是滿足人民群眾對美好生活需求的必然要求，也是推動食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要契機。我們呼吁全省食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊積極響應(yīng)，以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，以品質(zhì)提升為核心，共同為消費者提供更加安全、健康、優(yōu)質(zhì)的食品，促進全省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展！

山東省市場監(jiān)督管理局

2025年6月27日