山東煙臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈向高端延伸

8月8日，煙臺(tái)市政府新聞辦舉行“鏈興煙臺(tái)·品牌增動(dòng)能”主題系列記者見(jiàn)面會(huì)食品產(chǎn)業(yè)鏈專(zhuān)場(chǎng)。食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域“鏈主”企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人會(huì)上暢談煙臺(tái)“舌尖優(yōu)品”的“鏈動(dòng)”之路，展現(xiàn)煙臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勁實(shí)力和發(fā)展活力。

2023年，煙臺(tái)市政府下發(fā)《煙臺(tái)市食品產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長(zhǎng)制”實(shí)施方案》，提出到2025年，力爭(zhēng)做強(qiáng)百億級(jí)企業(yè)6家，全市食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1400億元，擦亮“中國(guó)食品名城”名片。兩年時(shí)間，煙臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、提品質(zhì)，產(chǎn)業(yè)集群化和核心競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升，“鏈主”企業(yè)帶動(dòng)效能顯著，全產(chǎn)業(yè)鏈向高端延伸。

在《煙臺(tái)市食品產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長(zhǎng)制”實(shí)施方案》中，粉絲成為培育產(chǎn)業(yè)鏈“6+1”里的一類(lèi)。粉絲雖然是“小眾”食品，卻在產(chǎn)業(yè)中有著舉足輕重的地位。雙塔食品股份有限公司生產(chǎn)的“龍口粉絲”便是其中的佼佼者。

雙塔食品從傳統(tǒng)的粉絲生產(chǎn)加工起步，通過(guò)科技創(chuàng)新，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，逐步建起了粉絲、淀粉、蛋白、纖維、食用菌等多元化發(fā)展格局?！霸谖覀児?，從田間地頭的豆子收獲到高端產(chǎn)品的產(chǎn)出，從廢水處理到有機(jī)肥生態(tài)還田，均構(gòu)建了全鏈條的生態(tài)體系，形成了獨(dú)具特色的雙塔綠色循環(huán)發(fā)展模式。”雙塔食品股份有限公司副總經(jīng)理張樹(shù)成告訴記者，尤其是在蛋白領(lǐng)域，公司加快高端化轉(zhuǎn)型步伐，從當(dāng)初單一的粉絲生產(chǎn)，發(fā)展成為今天的蛋白粉、蛋白肽、變性淀粉、膳食纖維等高端健康食品供應(yīng)商，已經(jīng)成功實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)到高科技、智能化企業(yè)的轉(zhuǎn)型。

今年“6·18”，春雪食品的“上鮮”店又霸榜了。春雪雞肉品牌“上鮮”已經(jīng)連續(xù)六年位居京東生鮮雞肉類(lèi)銷(xiāo)量第一。

這份競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)源于春雪食品打造的“從田間到餐桌”一體化產(chǎn)業(yè)鏈。“我們通過(guò)建立完整的全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了原料、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)浇K端銷(xiāo)售的全過(guò)程閉環(huán)，在食品安全、控制成本、客戶(hù)響應(yīng)方面帶來(lái)諸多優(yōu)勢(shì)?！贝貉┦称饭煞萦邢薰径聲?huì)秘書(shū)李顏林介紹，公司擁有自檢自控體系、產(chǎn)品追溯體系，確保每一份產(chǎn)品都有完整的來(lái)源記錄。同時(shí)，依托青島、上海雙研發(fā)中心與柔性生產(chǎn)線聯(lián)動(dòng)，最快可在7天內(nèi)完成新品研發(fā)、打樣，實(shí)現(xiàn)對(duì)市場(chǎng)變化的高效應(yīng)對(duì)。

在煙臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，蘋(píng)果是一個(gè)繞不開(kāi)的話題，煙臺(tái)對(duì)蘋(píng)果的開(kāi)發(fā)可謂物盡其用：果汁、果醋、果片、果脯……現(xiàn)在還有“蘋(píng)果面膜”。

“公司核心產(chǎn)業(yè)主要是圍繞功能性不氧化的富硒蘋(píng)果以及深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，研發(fā)的富硒蘋(píng)果面膜和富硒蘋(píng)果日化用品一經(jīng)投放市場(chǎng)，就獲得了消費(fèi)者的高度認(rèn)可?！睙熍_(tái)博士達(dá)集團(tuán)董事長(zhǎng)張朋義介紹，在深加工環(huán)節(jié)，2015年公司斥資打造深加工產(chǎn)業(yè)園，引進(jìn)法國(guó)先進(jìn)生產(chǎn)線，開(kāi)發(fā)蘋(píng)果脆片、果醋、果脯和蘋(píng)果面膜等高端深加工項(xiàng)目，進(jìn)一步拓展了蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的價(jià)值空間，提升了產(chǎn)品附加值。（楊秀萍）