“作為沈陽食品企業(yè)的龍頭企業(yè)，如今我們正在從傳統(tǒng)的制作單一的食品，向打造預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行布局，企業(yè)發(fā)展前景非常廣闊。”7月25日，在接受記者采訪時，沈陽國字菜籃子農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱“國字菜籃子”）董事長柯妍欣喜地和記者分享她的喜悅。記者了解到，讓柯妍“喜上眉梢”是國字菜籃子近期發(fā)生的兩件喜事兒：一件喜事是，國字菜籃子發(fā)起成立遼寧省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會，作為會長單位，將立足協(xié)會引領(lǐng)職能，統(tǒng)籌預(yù)制產(chǎn)業(yè)全鏈資源，貫通產(chǎn)業(yè)集群融合，助力遼寧預(yù)制菜走向全國、蓬勃發(fā)展。另一件喜事是，由國字菜籃子投資4.2億元建設(shè)的菜果集盒農(nóng)商綜合體項目在7月23日剛剛完成主體封頂，預(yù)計將于今年年底投入使用。

菜果集盒農(nóng)商綜合體項目占地30畝，建設(shè)面積6萬平方米，是國字菜籃子在2022年開始布局的集“文和友煙火集市”及預(yù)制菜生產(chǎn)基地為一體的多元化綜合體項目。項目旨在圍繞“食材安全、生產(chǎn)安全、菜品安全”的主要宗旨進(jìn)行全過程產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)管理，打造全國最具“數(shù)字化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化”的超級中央廚房，成為全國一流水平的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地。

在業(yè)內(nèi)人看來，預(yù)制菜“小小一盤”，但背后的門道卻有很多?？洛J(rèn)為，當(dāng)今時代，預(yù)制菜想要“出圈”需要模式和流量的加推，因此，看準(zhǔn)東北品牌在預(yù)制菜市場的發(fā)展?jié)摿?，柯妍運(yùn)用“粉絲經(jīng)濟(jì)”思維在行業(yè)內(nèi)率先提出建立預(yù)制菜社區(qū)食堂新商業(yè)模式，并提供大學(xué)生創(chuàng)業(yè)平臺，運(yùn)用強(qiáng)大的供應(yīng)鏈為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)賦能。在該項目中，國字菜籃子將充分利用自身在預(yù)制菜領(lǐng)域的產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)能輸出、物流配送等優(yōu)勢，結(jié)合現(xiàn)代年輕人對網(wǎng)紅食品的口味，瞄準(zhǔn)“流量經(jīng)濟(jì)”進(jìn)行“線上+線下”雙向加推。

柯妍介紹，預(yù)制菜對沈陽來說，是一場農(nóng)產(chǎn)品的供給側(cè)改革，它將有效助推沈陽本土農(nóng)產(chǎn)品食品化進(jìn)程，讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品可以以更高的溢價進(jìn)入市場。那么作為本土企業(yè)，如何利用本地資源“燒”好這盤沈陽預(yù)制菜，國字菜籃子有自己的打法：與大學(xué)、科研院所合作，攻克預(yù)制菜制作壁壘，提高預(yù)制菜產(chǎn)品工藝水平，生產(chǎn)出既符合人們口味需求、又有技術(shù)含量的高營養(yǎng)、高價值食品；挖掘市場需求，研發(fā)適合年輕人喜歡的“網(wǎng)紅食品”，從沈陽“老雞架”“雞爪”等產(chǎn)品入手，推出“流量食品”，占領(lǐng)年輕人消費(fèi)市場；放眼下沉市場，通過旗下社區(qū)食堂、生鮮超市等線下渠道，公域電商、私域流量、自有APP/小程序等線上渠道同步推進(jìn)預(yù)制菜銷售，推向國內(nèi)國際市場。

從11年前一家做凈菜加工、食堂配送的小企業(yè)做起，到如今以沈陽沈北新區(qū)為大本營，輻射全省打造預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)體系，國字菜籃子每一步都走得很扎實(shí)?！邦A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)和餐飲業(yè)融合發(fā)展的新模式，沈陽市要搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展先機(jī)?！笨洛硎?，作為預(yù)制菜龍頭企業(yè)，下一步國字菜籃子將抓住預(yù)制菜發(fā)展“窗口期”，為沈陽在打好打贏新時代東北振興遼寧振興的“遼沈戰(zhàn)役”中貢獻(xiàn)“民企力量”。（黃超）