自助盒飯“火”起來(lái)

外焦里嫩的肉段、軟糯的紅燒肉、綠油油的蘸醬小青菜……13元、不限量、隨便吃……一段時(shí)間以來(lái)，“長(zhǎng)春平價(jià)自助盒飯”攜手極富東北特色的菜品，成為各大社交媒體上的熱詞。

“平平無(wú)奇”的快餐盒飯，怎么能吸引如此多的關(guān)注？十幾元就能從幾十種葷素菜品中選擇自己心儀的美味，老板掙錢(qián)嗎?哪些人在光顧這些小店？4月26日下午2點(diǎn)，記者走進(jìn)這家位于長(zhǎng)春市全安廣場(chǎng)商圈的自助盒飯小店。

這家店幾乎沒(méi)有裝潢，略顯昏暗，此時(shí)雖然已經(jīng)過(guò)了飯點(diǎn)，店里卻仍然座無(wú)虛席。選菜區(qū)菜品滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，后廚大師傅還在炒菜，鐵鍋炒勺碰撞叮當(dāng)作響，食客之間大聲交流，電視里正在播放新聞……熱氣騰騰的人間煙火氣撲面而來(lái)。

由于座位緊張，不少人選擇拼桌吃飯。素不相識(shí)的男女老少同桌而食，共同品嘗同一種東北味道。交錢(qián)、拿盤(pán)子、選菜……27歲的外賣(mài)小哥張振東在靠墻的位置找到了座位。紅燒肉、家常涼菜盛進(jìn)餐盤(pán)，配上熱氣騰騰的白米飯，一上午忙活著為別人送餐的張振東，終于迎來(lái)了自己的豐盛午餐。

旁邊座位，身高1米92的大學(xué)生陳旭第三次站起身來(lái)盛飯加菜，在老板娘的熱情推薦下，將4條手掌長(zhǎng)的炸魚(yú)帶回了座位。早上6點(diǎn)多從北京出發(fā)，這是陳旭和小伙伴們抵達(dá)長(zhǎng)春后的第一餐。這一餐，自稱(chēng)“旅游特種兵”的陳旭吃得舒心、滿(mǎn)意。

除了堂食，還能打包。肉沫土豆泥、紅燒肉、雞蛋西紅柿、紅燒茄子，四樣菜品配上米飯和饅頭，裝進(jìn)店里提供的標(biāo)準(zhǔn)餐盒，十多元錢(qián)的盒飯拿在手里沉甸甸的——這是76歲的張桂芬大娘和老伴的晚餐。張大娘告訴記者，自己和老伴年紀(jì)大了，買(mǎi)菜做飯一天比一天困難，自助快餐店就在家附近，菜品種類(lèi)多、口味好，老伴腿腳不方便，自己打包一份帶回家，兩個(gè)人都?jí)虺浴?/p>

老板娘告訴記者，這個(gè)店開(kāi)了十幾年了，最初主要客戶(hù)是出租車(chē)司機(jī)。后來(lái)因?yàn)槊牢秾?shí)惠，附近的居民也來(lái)吃，偶爾也有市民開(kāi)車(chē)來(lái)嘗鮮的。小店的菜品主打?qū)嵒菝牢?，食材便宜，自家人收銀、上菜、打掃，又省了不少人工錢(qián)，加上客流量大，自己這門(mén)薄利多銷(xiāo)的生意一天天做了下來(lái)，前幾年還開(kāi)了分店。

今年以來(lái)，不少美食博主自發(fā)“探店”長(zhǎng)春的自助盒飯，這個(gè)曾經(jīng)默默無(wú)聞的平民美食在網(wǎng)上小小“火”了一把。對(duì)此，老板娘表示，“不管火不火，咱們都把顧客服務(wù)好，這樣生意才能長(zhǎng)長(zhǎng)久久地做下去！”（陶連飛）