“無(wú)糖”“0熱量”成為影響年輕人選購(gòu)食品時(shí)的關(guān)鍵詞，市面上出現(xiàn)了以此為招牌的飲料、酸奶、零食等各類產(chǎn)品，給消費(fèi)者帶來(lái)了遠(yuǎn)超以往的更多選擇。

“0蔗糖”與“0糖”到底有什么區(qū)別呢？

“0糖”食品，是相對(duì)于常規(guī)含糖食品而言的，指含單雙糖如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖的量很低。根據(jù)我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固體)或100mL(液體)，即可標(biāo)注為“無(wú)糖食品”。無(wú)糖食品的甜味則來(lái)自于甜味劑，如糖醇，包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等。它們產(chǎn)生較少的能量，代謝也不需要胰島素的協(xié)助，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用甜味劑是安全的。

“0蔗糖”食品則是指在加工過(guò)程中未添加蔗糖作為甜味劑的食品，但是這并不代表這類食品內(nèi)不含有葡萄糖、麥芽糖、淀粉等其他糖類物質(zhì)。由于蔗糖會(huì)升高血糖，生產(chǎn)廠家在制作時(shí)不加入蔗糖，但為了增加食品的口感，他們往往會(huì)在其中添加其他有甜味的物質(zhì)，比如天然甜味劑（麥芽糖漿、葡萄糖等），或合成甜味劑(安賽蜜、阿斯巴甜等）。這些含有麥芽糖漿或葡萄糖的無(wú)蔗糖食品，由于它們比蔗糖更易被消化吸收，所以，會(huì)更容易導(dǎo)致人的血糖波動(dòng)。

因此，“0蔗糖”基本都是商家的營(yíng)銷手段，如果是中老年人、糖尿病人，還有肥胖者想要選擇無(wú)糖產(chǎn)品就一定要看清配料表，是否還添加了其它糖類。（賈彬彬 程景民）