廣西發(fā)布果漿（汁）食品安全地方標準

近日，廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會發(fā)布了食品安全地方標準《食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）》（DBS45/059-2019）。該標準的頒布，完善了食品安全地方標準體系，填補了廣西冷凍水果漿（汁）生產管理規(guī)范的空白，對增強企業(yè)誠信守法意識、促進本地經(jīng)濟發(fā)展、保障百姓食品安全等具有重要意義。該標準于2020年9月19日起實施。

據(jù)了解，廣西水果種植面積近2000萬畝（全國第二）、年總產量達1800萬噸（全國第三），是廣西第四個種植業(yè)超百億元的產業(yè)。長期以來，廣西水果以鮮銷為主，產品附加值低，時有滯銷現(xiàn)象出現(xiàn)，急需大力發(fā)展水果產品深加工，提升果品消納能力，為果農生產銷售提供保障，提高經(jīng)濟效益。

廣西冷凍水果漿（汁）生產主要分布在南寧、桂林、柳州等水果主產區(qū)，年加工各種水果漿（汁）量超百萬噸，產值200多億元。如此大的產業(yè)，此前無相關國家標準和地方標準，數(shù)十家大型果漿果汁生產企業(yè)均以自行制定的企業(yè)標準來實施品質監(jiān)控。雖然相關企業(yè)標準以嚴于食品安全國家標準《速凍面米制品》（GB19295-2011）等標準進行制定，但是果漿果汁與面米制品之間缺乏可比性，企業(yè)標準使用起來十分的不順手，對銷售極為不利，企業(yè)關于制定速凍或冷凍水果漿（汁）食品安全地方標準的呼聲日益高漲。同時，沒有統(tǒng)一的地方標準，給相關部門的監(jiān)管帶來了巨大壓力，也不利于水果產業(yè)向區(qū)內外市場延伸拓展。

為了響應國家精準扶貧戰(zhàn)略，進一步提升水果整個產業(yè)鏈的效益，2019年廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會批準下達“廣西食品安全地方標準制修訂計劃”，擬出臺食品安全地方標準《冷凍水果漿（汁）》。隨后，南寧市食品藥品安全信息與監(jiān)控中心牽頭成立了標準研究工作小組(參與合作單位為廣西大學)，通過現(xiàn)場調研、收集資料、會議研討、專家咨詢、產品檢測等大量工作，尤其是對重要條款和主要內容進行反復調研論證，并征求梳理了各界意見。最終，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)食品安全地方標準審評委員會審查通過，形成了食品安全地方標準《食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）》文本。

據(jù)介紹，該標準規(guī)定了食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）的產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期等方面，適用于以新鮮水果為原料，經(jīng)挑選、預處理、取漿（汁）、殺菌（或不殺菌）、包裝、冷凍等工藝制成預包裝的食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁），有效規(guī)范了之前冷凍水果漿（汁）行業(yè)生產不規(guī)范、質量參差不齊等突出問題，實現(xiàn)“生產者有規(guī)范、監(jiān)管者有依據(jù)、消費者有保障”。（陳燕?楊偉軍?何正君）